上海　「葵」　倶楽部コミュの葵、布良瀬東吾yに関して

1号店葵、2号店布良瀬両店の店舗統合についてのご案内です。

今年で5年目を迎えた葵でしたが、このたび2号店布良瀬に葵を移転し店舗統合することにいたしました。
日本料理店葵は2008年威寧路の第1号の日本料理店として開業し、中国上海の魚の品質向上のため、今日まで私自身中国各地を歩き、旨い魚を探し、日本食に使用可能な食材を調達し葵の食卓に提供することで進化し続けてまいりました。
本年9月に葵の弱点だった料理の向上また、中国各地からの魚介類の買い付け量を増やしより安く、より安定的に高回転での提供体制確立をめざし2号店布良瀬を立ち上げました。
しかし9月4日正式開店以来、布良瀬および葵は昨今の日中関係の不調和や両国の経済の悪化などの外的要因、また布良瀬の改修工事の遅れにより予想を超える問題解決作業に私自身の工数を取られ店舗の運営に集中力を欠いてしまうという事態も多々ありました。
その結果　長年培ってきた、葵本来の品質およびお客様へのサービス精神に支障を生じ
長年ご愛顧いただいている皆様のご期待に添えない場面もあったと深く反省しております。
皆様には誠に申し訳なくここに深くお詫び申し上げます。
そこでこのたび葵を閉店し、布良瀬に統合することにより集中力を回復しより良い品質のご提供に全力を傾けていく、という決断をするに至りました。
葵を長い間支えてきてくださったお客様に大変申し訳なく思っておりますが，仙霞路の布良瀬をさらに向上させることにより皆様へのご恩返しをさせていただこうと心に誓っております。
葵、布良瀬統合後の布良瀬は、12月の初めころ新しい日本人の料理人を招へいし皆様に提供する料理とサービスの更なる向上に努めていく所存です。
どうか皆様、私のこの決断に深いご理解をいただき今後とも葵、布良瀬統合店の発展にお力添えいただきたいとお願い申し上げる所存です。
ここに長年の感謝の気持ちと今後のご愛顧をお願い申し上げ今回の店舗統合に関するご挨拶とさせていただきたくお願い申し上げます。

なお、布良瀬は葵のメニューの精神を引き継ぎ、また布良瀬の料理人たちが作り上げたメニューも残し2店舗の良い部分を引き出すよう工夫いたしております。
また、葵にてお買い上げいただいた日本酒、焼酎などのキープボトルに関して、まことに勝手ながら、すべて布良瀬にてお使いいただけるよう12月1日より移転させていただくことにさせていただきました。
葵は11月末にて閉店させていただき12月1日より布良瀬に統合いたします。
皆様には誠にご迷惑おかけいたしますがどうか深いご理解をいただきますようお願い申し上げます。
葵、布良瀬店主　　伊藤敬史