RISTORANTE CAVACAVALLO　コミュの行ってきました！トピック

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行ってきました！

ランチで郷土料理をテーマに特別なおまかせコースを事前にお願いしていました。

ロンバルディア風ウナギのサラダ（写真左）
スフォルマートとフォアグラのソテー、ピエモンテ産シロップ漬けチェリー添え
蛸とセロリのラグーで和えたクリスタイアーテ（写真中）
トリッパと篠唐辛子のウンブリチェ
仔羊背肉のロースト、カチャトーラソース
ライムのセミフレッド、杏とチェリーのコンポート（写真右）
小菓子・エスプレッソ

でした。
おなかいっぱい、大満足でした。
郷土料理ばんざいの僕には夢のようなランチです。
特にパスタの2種（クリスタイアーテとウンブリチェ）なんてなかなか日本では食べられないのではないでしょうか。

[2] mixiユーザー 12月09日 15:46

先日久々に行ってきました。
ランチでお任せコース。
メインはジビエで、とお願いしました。

鴨胸肉・ポロネギ・生姜のカルパッチャータ、パルミジャーノとバルサミコのソースで
（写真左）
ホタテのフラン、茸のクロッカンテ添え、タレッジョチーズのソースと共に
自家製沖ボラのカラスミで和えたタリオリーニ（写真中）
イタリア産フレッシュポルチーニ茸で和えたリゾット、イタリア産カロリーナ米を使って
蝦夷鹿のロースト、フランボワーズと赤ワインを使ったソース
ゴルゴンゾーラのクレームブルッチャータ、マンゴーのソルべと洋梨のコンポスタ（写真右）
小菓子とエスプレッソ

肝心のメインのジビエの写真はブレてしまいましたので載せていません。
おいしいお店は数あるけれど。やっぱりこの店を選んでよかったと食べながら思いました。

赤ワインも1杯頂きました。
正確にはハーフのグラスで頂いてから、おいしかったのでもうハーフ追加です。
（お酒に弱いのでハーフにしたのでした）
銘柄をメモり忘れてしまったのですが、ここのワインはどれを取ってもすばらしいですね。
特にこのときのはおいしかったです。

そういえばジビエ尽くしのお任せコースもお願いできるようです。
（要予約）
次回は！

[3] mixiユーザー 03月29日 22:29

行ってきました。
お任せコースです。
（ジビエコースは時期を逃してしまいました）

写真はその中から特に印象的な3皿です。
左から
「白アスパラガスのバッサーノ風」
今の時期はやっぱりこれ。

「スカンピ海老とアメリケーヌソースで和えたココア風味パッパルデッレ」
さすがのアメリケーヌソース、味が深いです。ココア風味もよい感じ。

「熊本産赤牛のロースト、里芋のコンフィ添え　リンゴとゴルゴンゾーラのソースと共に」
赤身の多い牛肉で噛み応え十分、濃いソースがすばらしい。

他にデザートの「スフォルテッレ・リッチェ」（ナポリ菓子だそう）も秀逸でした。
ラードを使ったパイ生地が他にない食感でした。

というかワインも含めどれもみなすばらしかったんでんですけどね（笑）。

（三枚しか写真を載せられないので）

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