[mixi]連絡、報告、相談 - みずほチーム

[1] mixiユーザー 05月29日 01:22

『もてなすことが最高のご馳走』だそうです！！本当に大切なことはいつも目に見えないところにある。それが女将さんの原点だそうです。

ご飯が２５０円～１２５０円とお手ごろ価格で食べることができ、おいしい懐かしいものがあるようです！！

●こだわり
石川県で採れた食材もののみを使用してるようです！！
器も箸も石川産！！
お米は３種類
お塩は２種類
どの食材も販売者さんの名前を把握しているほどこだわっている。ここまで徹底しているとは・・

月に３度ほどブログを更新している模様！！

ホームページには、外国人向けのメニュー表が存在していた！！

気がついたこと更新してみました。

[2] mixiユーザー 05月30日 09:36

ヘレンさんに見習って気づいたことコメントしてみました。

食材の生産地や生産者をはっきり出しているので食べる側ゎ安心出来るなと思います。

本当にいい物を高級感溢れる感じでゎなく、家庭の味のようにし提供することで懐かしさや温かさを感じられるのかなと思いました。(すごく主観的ですが)
またブログからゎ女将さんとスタッフ、お店と生産者の信頼関係が伝わってきました。

私のホームページを見ての感想でした!

[3] mixiユーザー 05月30日 09:38

ヘレンさんに見習って気づいたことコメントしてみました。

食材の生産地や生産者をはっきり出しているので食べる側ゎ安心出来るなと思います。

本当にいい物を高級感溢れる感じでゎなく、家庭の味のようにし提供することで懐かしさや温かさを感じられるのかなと思いました。
またブログからゎ女将さんとスタッフ、お店と生産者の信頼関係が伝わってきました。

こんな感じでいいのか不安ですが私のホームページを見ての感想でした!

[4] mixiユーザー 06月03日 02:27

外国人メニューはアツいと思った。ブランディングの外国人の方を連れて行って意見を聞くといいかも。
とくに
7 dishes with rice and miso soup and small desser

めっちゃ食べたい。

食材にこだわりはホントにすごい！！さすが金沢のブランドを背負っている店だと思った。でもそれだけおれたちがどう介入して行ったらいいのかが難しそう・・。

てかもう３日なのに会議所から連絡来ないってどゆこと・・・。

[5] mixiユーザー 06月04日 00:25

今日は会議おつかれっす。みんなアイディア浮かんできたかー？？

てか思ったんけど今日の話だとみずほの売りはお米やらおばんさいやらって言ってたよね。でも当日７月３１日の11時から15時って真夏でめっちゃ熱いと思う。そんときに立ち止まってたまごご飯とか塩辛とか絶対食わんって思った。

やし、アイスとかフルーツとかジュースとかにしたほうが確実に売れる気がしたー。ただ向こうの方向性とあえばいいけど。

以上今日思ったことでした。

[6] mixiユーザー 06月04日 18:43

おかみさんからのメッセージです。必ず読んでな！！

お店を作るときに石川県で他に負けない誇れるものをメインにしようと思いました。それでビビッときたのが『お米』でしたブランドなんてなくても美味しいお米はたくさんあります。真面目に作っている農家さんと出会って直接買い取っています。選ぶに当たって単に美味しいだけではなく生産者のお人柄はとても私には大事なポイントです。お米は混ぜていんちきするのがとても簡単だからです。中にはＪＡに出回ってないご家族だけで食べていたものもあったり、はざでかけて乾燥させた貴重なお米もあります。一生懸命作っている農家さんの思いを少しでも地元や観光で来てくれたお客さんに伝えたいと常に思っています。またそんなふうにお米を探し回ってるときに出会ったご縁の方々のご飯のおかず（塩辛や卵や干物等）も置いてます。最近はご飯離れしている人が多いですが日本の白米は世界一ですみずほは昔ながらに土鍋で炊いて、若い方には『ご飯てこんなに美味しかったんや！』と、また年配の方にはおこげの入った懐かしいご飯を味わってもらってご飯の美味しさを再認識してもらえる店作りに取り組んでいます。またみなさんに伝えた
いことが浮かんで
きたらメールさせてください

[7] mixiユーザー 06月05日 01:41

おかみさんからのメッセージです。必ず読んでな！！

お店を作るときに石川県で他に負けない誇れるものをメインにしようと思いました。それでビビッときたのが『お米』でしたブランドなんてなくても美味しいお米はたくさんあります。真面目に作っている農家さんと出会って直接買い取っています。選ぶに当たって単に美味しいだけではなく生産者のお人柄はとても私には大事なポイントです。お米は混ぜていんちきするのがとても簡単だからです。中にはＪＡに出回ってないご家族だけで食べていたものもあったり、はざでかけて乾燥させた貴重なお米もあります。一生懸命作っている農家さんの思いを少しでも地元や観光で来てくれたお客さんに伝えたいと常に思っています。またそんなふうにお米を探し回ってるときに出会ったご縁の方々のご飯のおかず（塩辛や卵や干物等）も置いてます。最近はご飯離れしている人が多いですが日本の白米は世界一ですみずほは昔ながらに土鍋で炊いて、若い方には『ご飯てこんなに美味しかったんや！』と、また年配の方にはおこげの入った懐かしいご飯を味わってもらってご飯の美味しさを再認識してもらえる店作りに取り組んでいます。またみなさんに伝えた
いことが浮かんで
きたらメールさせてください

[8] mixiユーザー 06月24日 13:43

川さんからおもてなしの心について聞きました

おもてなしの言葉を言葉で表現するのは難しいね。ランチだとお電話で予約された際に車かどうかお聞きします。駐車場は２台分しかなくて、東山自体にも少ないので先にお知らせします。混む時間帯はなるべく避けてお越しくださいと提案しています。
あと初めて茶屋街に来た方やこれからまわろうという方に、茶屋街マップをお渡しし、お勧めの店やスポット、徒歩ルートを案内します。せっかく来ていただいたのだから楽しんでもらいたいという私たちの気持ちです。結構喜んでもらえます。
外国の方にはできる限りで食事の内容を説明し、食べられなかった土鍋ご飯はおにぎりにして、のりと一緒にテイクアウトできるようにしています。
　スタッフの人もお客様に心地よく過ごしてもらいたいという気持ちから自ら「こういうお客様がオーダーされたのですが、○○してあげてもいいですか」と許可を求めに来て積極的です♪
私たちは別のだれかにしてもらって嬉しかったことをまた別の方にしているただそれだけです。

ということでした！とっても心があったくなりませんか？(^^)

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