イギリス菓子が好きコミュのコッツウォールドアップルケーキ

父のバースデーに焼いたコッツウォールドアップルケーキです。
スコーン風の生地の中にスパイスをまぶした林檎とレーズンを入れるそうですが、レーズンがなかったので胡桃で作ってみました。
胡桃と林檎の風味がよく、紅茶にとってもよく合いますよ。

胡桃と林檎のコンビは理想的？！

コメント(15)

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[3] mixiユーザー 03月29日 01:57

おいしそうですね。
アップルパイとは、違うんですよね？？
私も是非作ってみたいので、よければレシピを教えていただきたいです。

[4] mixiユーザー 03月30日 03:03

＞ティミアンさん・山川海子さん・ちびトロ子さん
あああっこんな一見よく分からない写真においしそうっていってもらえて、凄く嬉しいです。

アップルパイを作るより断然簡単で、お菓子屋さんでもそうそう売ってないので是非ともお茶会の席に持っていってください。

コッツウォールドアップルケーキ
（１８センチ丸型一つ分）

材料
バター…………１００ｇ
グラニュー糖…１００ｇ
卵………………１個
薄力粉…………２００ｇ
Ｂ．Ｐ…………小さじ１
シナモン………小さじ１
クローブ………小さじ２分の１
林檎……………２００ｇ
くるみ…………４０ｇ

下準備
型に分量外のバターを塗る。
林檎はいちょう切りに。
薄力粉、Ｂ．Ｐはあわせて振るう。
オーブンは１８０℃にセット。

作り方
１．バターを鍋に入れて溶かし、あら熱を取る。（やや深めのフライパンでやると後々混ぜやすいです。）

２．１に解きほぐしたバターを加えてよく混ぜ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

３．振るった薄力粉とＢ．Ｐを２に加えてゴムべラであわせる。

４．林檎、胡桃をボウルに入れてスパイスを加えてよくまぶす。

５．バターを塗った型に３の生地の３分の２を手で押さえつけるようにしきこみ、４の具を均等にのせて残りの生地をひろげるようにのせる

６．５を１８０℃で４０分焼成。

本に載ってるレシピだと、胡桃でなくお湯で戻したレーズンかサルタナを５０ｇ入れます。
ぜひ作ってみてくださいね～ｖ

[5] mixiユーザー 03月30日 05:41

さっそく、レシピを書いていただいて、ありがとうございます！
是非、作ってみようと思います。
うまくできるかな～？？

[9] mixiユーザー 04月06日 21:54

はじめまして、キナ子さん☆
レシピ掲載していただいてありがとうございます。
私も作ってみました。素朴な感じのお菓子なんですね☆ 初めて作ったお菓子でしたが、簡単に作れてびっくりでした。
リンゴと胡桃とサルタナを混ぜて作ってみたんですが、リンゴと胡桃の相性もさることながら、サルタナの微妙な酸味がそれまたアクセントになっていて、とても美味しかったです（自画自賛ですみません）。

[10] mixiユーザー 04月11日 23:46

ティアミンさん＞
写真がないのがざんねんですが、手作りのバースディケーキっていいですよね。
我が家では私以外御菓子をつくらないので、ひそかに誰かの作ったバースディケーキってあこがれます☆

Deannaさん＞
始めまして☆
家庭の御菓子は簡単でおいしいが基本だとおもいます。
初めての御菓子だ作りなんて思えないほどキレイなできあがりですね。
林檎にくるみにサルタナと、色んな味がしてすごくおいしそうｖ
手作り御菓子の輪をこれからももっと広げましょう☆

[11] mixiユーザー 04月12日 21:50

トピを見ていたらどーしても食べたくなったので
今日、私も作ってみました！
私も手作り菓子初心者ですが本当に簡単にできるんですね。
しかも美味しい♪
ちょっと焼きが強かったか、色が濃くなってしまいました^^;

スパイスはクローブの代わりにオールスパイスを使ってみました。

美味しいので、明日会うお友達にお裾分けしようかなと思っています。
また作りたーいo(^^)o

[12] mixiユーザー 10月22日 19:21

このトピを見たときに作ってみたい！と思っていて、
紅玉をいただいたので昨日作ってみました。
カンタンでおいしいかったです

生地に少し全粒粉をいれて、スパイスも多目にしてみました。
むかーし、イギリスのホストマザーが作ってくれたなつかしい味が
しました

[15] mixiユーザー 03月17日 14:54

レシピを教えていただいた
「コッツウォールドアップルケーキ」、美味しくて何度も作りました。
また食べたくなって、レシピはどこだったかしら…と過去トピック探してやっとまた見つける事が出来ました。

簡単で美味しくて、スパイスが効いて癖になるこのケーキが大好きです。りんごと胡桃の相性が活きてきます。
母にも教えてあげました。

イギリスのお菓子好きな皆様にもおすすめしたいレシピです。

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