大豆粉を使った料理コミュの大豆粉でパン作り

大豆粉を使ったパンのレシピを書き込みましょう。
大豆粉やグルテンの種類はいくつかあり、特製が多少異なるので銘柄等のご記載をお願いします。

コメント(14)

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私は食パンはＨＢで作ります。
主食として食べている大豆粉パンレシピです。

●材料●
・大豆粉（ユーテック）６０グラム
・グルテン（グルリッチＡ）５０グラム
・イースト３グラム
・塩１グラム
・ラカント１０グラム
・オリーブオイル９グラム（大さじ１）
・マヨネーズ３グラム（小さじ１）

ＨＢの種類で出来具合が変わるようです。
●作り方●
?粉類をポリ袋に入れて均等に混ぜる。
?（うちのＨＢは）容器に?の粉、オリーブオイル、マヨネーズ、水の順でセット。
?早焼きコースを選び、一次発酵の後の羽を取り出し四等分に丸め容器の角辺りに置き発酵させる。
?ほったらかしで焼く。

で出来上がりです。
何度か焼きましたが、マヨネーズを入れるとよく膨らむし、味に丸みが出る気がします。

[2] mixiユーザー 06月08日 09:02

こんにちは！大豆粉パンちょこちょこ焼いていますが、初めてアップします！
昨日はＨＢでクルミ入りパン焼きました。

～材料～
大豆粉１００グラム
グルリチＡ７０グラム
ドライイースト４グラム
塩２グラム
甘味料２０グラム
オリーブオイル９グラム
クルミひとつかみ

粉類を混ぜ、ＨＢに全部投入。
後は早焼きコースにお任せです。

イーストはこの分量で３グラムは膨らみが悪かったです。（いや・・他に悪いところが何かあるかも）
４グラムにしたらふわっふわ～になりました。

私はすごく美味しかったけど、母親は小麦粉パンじゃないな・・て言ってました

まだ改良が必要

[3] mixiユーザー 06月08日 09:06

追記です！！
水は１２０グラム入れました！

最初ベチャクチャになってましたが、練るうちにまとまってました。

[4] mixiユーザー 06月23日 23:59

＞おぶっこ＆ちびすけさん

生地にマヨを混ぜると
やっぱり膨らみがよくなるんですね♪

ユウテックのサイトのレシピで
くるみプードルを入れたりしてらっしゃいますが、
くるみを粉砕するのがめんどくさいなー☆て思ってて、
マヨを入れてみたらどうだろう？　て考えてたんですよー♪

今度作る時、マヨを入れてみます♪

どうも有難うございました♪

[5] mixiユーザー 07月03日 14:40

> ◇☆\maki／☆◇さん

こんにちは～！！お返事が遅くなりすいません

マヨはやっぱり卵が入っているからですかね？それとも酢？
とにかく膨らみとふわふわ感が違ってきますよ！
なかなか食パン以外のレシピに取り掛かれず（ＨＢが楽なんで

）◇☆\maki／☆◇さんのレシピなども、よかったら教えて下さいね(*^〇^*)

[6] mixiユーザー 08月03日 16:03

＞おぶっこ＆ちびすけさん

こんにちは♪
お返事有難うございます。

先日、おぶっこ＆ちびすけさんのレシピで
パンを焼いてみたんですが、
レシピに水の量が載ってなくて、
適当に入れたら
全然膨らみのないパンになりました☆
もしよかったら、水の量をどれぐらい入れたらいいのか
教えてもらえませんか？
あと、友人にこのパンのレシピを
紹介させてもらってもいいですか？

私、他の方たちが作るレシピを真似して
作ってるんで、オリジナルレシピがないんです☆
お役に立てなくてごめんなさい☆

[7] mixiユーザー 09月18日 18:24

> ◇☆\maki／☆◇さん

こんにちはー！！
お返事が遅くなり本当に申し訳ありません

水の分量は１１０ｍｌです。
私のＨＢではこの量より少なくても多過ぎても×です。。

友人にもこの分量でＨＢで焼いてもらいましたがすごくカチカチでずっしりパンが出来ました

メーカーや室温によって出来が違うのも確かですー