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Osteria ｉｌ Ｇａｔｔｏコミュの冬の特選素材

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冬の特選素材

mixiユーザー 2011年12月13日 17:54

寒い日が続いていますがみなさんいかがお過ごしでしょうか？Osteria il Gatto 冬の特選素材をご紹介します。ドン！オマール海老です！
こちらのオマール海老の身と殻に分けます。 殻の旨味を引き出すようにじっくり炒め、白ワインとブランデーを入れてコクを出し、香味野菜と裏漉ししたトマトで煮込みます。それをアメリケーヌソースといいます。
じっくりバターで炒め香りを出したマッシュルームとオマール海老の身とアメリケーヌソースを、乾麺の一大生産地ナポリ産のプルプルとした食感のパスタ・マファルディーネと合わせ仕上げたものがこちら！是非、一度ご賞味ください。

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