季節のお料理を楽しもう♪コミュの伊達巻

材料：★4人分

卵 4コ (1コ=50g)

白身魚のすり身 80g

砂糖大さじ4

だし汁大さじ3

みりん大さじ1

塩少々

サラダ油少々

作り方：

1 すり鉢にすり身を入れてよくすりほぐし、砂糖を3回に分けて加えながら混ぜる。
2 卵を溶きほぐし、(1)に1/3量ずつ加えてすりのばす。あとの卵は1個ずつ加える。
3 さらにだし汁、みりん、塩(すり身の塩加減で調節を)を加え、よくすり混ぜる。
4 (3)の卵汁を一度こし器に通して、なめらかな卵汁を作る。すり身が残ったらヘラなどですり落とす。
5 卵焼き器を温め、サラダ油をひいて鍋肌全体になじませる。
6 卵汁を一度に流し入れ、ふたを少しずらしてのせ、弱火でゆっくり焼く。
7 卵の下面とまわりがきつね色になるまで焼く。
8 (7)をグリルかオーブントースターに入れ、上面をきれいなきつね色に焼き上げる。
9 先に焼いた面を下にし、端から1.5cm間隔で3-4本の切り目を入れ巻きやすくする。
10 (9)が熱いうちに鬼すだれにのせ、すだれごと「の」の字にクルクルと巻きあげる。
11 両端を輪ゴムでとめ、巻き終りを下にして5-6分おき、卵に巻きぐせをつける。
12 いったんすだれをほどき、今度は卵だけをうず巻き状にしっかり巻き込む。(11)と同様にして冷めるまでおく。
*なめらかな卵汁をつくり弱火でゆっくり焼きます。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 12月31日 17:05

もう皆さんは伊達巻作ってしまいましたか？

なおちゃさんの魚のすり身の方が本格的で美味しく出来ますが、
はんぺんも簡単で美味しいですよ。

値段もお手頃だし、材料費もお安いし、おすすめです。

卵４個の量なら
はんぺん１枚(120g)＋エビ20g
砂糖30g＋酒大１＋みりん大１＋醤油小1/2

この材料を全てミキサーにかけて、温めたフライパンで
20分弱火で焼けば出来上がりです。

ご飯にもとって合うので作ってみて下さいね。

[2] mixiユーザー 12月31日 17:16

＞聖☆山ちゃん
貴重な情報有難うございます＾＾

はんぺんでも美味しくできるんですね（驚）

[4] mixiユーザー 01月02日 01:58

＞miecha さん
＞なんかありがたいです　このコミュ
こんなに嬉しい言葉、有難うございます＾＾
コミュ造ってよかったぁ♪嗚呼嬉しい。。。ぜひチャレンジしてくださいね＾＾

[5] mixiユーザー 12月28日 13:13

今年ははんぺんでやってみますｗ

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