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モンモランシーコミュの料理紹介(前菜?)

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〜ジュレ・ド・ラパン〜


・ウサギの赤ワイン煮込みのゼリー寄せ

・バルサミコ酢ソース

・サラダ(つまみ菜、水菜、クレソン、ルッコラ、ディル、セルフィーユ、イタリアンパセリ)+ドライ西洋梨+松の実+ピンクペッパー

・自家製ピクルス(グリーンオリーブ、人参、牛蒡、小玉葱、セロリ、胡瓜)

・フルール・ド・セル(フランス・ゲランド産岩塩)、ブラックペッパー

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