カスピ海ヨーグルトコミュの失敗？

はじめましてm(__)m

フジッコの種菌セットを購入し、昨日AM10時頃に5回目をセットしましたが、いまだに固まってくれず、容器を傾けてみると、ドロドロになっているようです(T_T)
いつも通りに作っていて、特に変わった事はしていません。
部屋の温度にも変わりはありません。
いつもなら6時間もあれば出来ます。
心配になり、容器を開けてみるとヨーグルトのにおいもしています。
これは失敗なのでしょうか？
失敗の場合、これを種菌に出来るのでしょうか？

4年程作り続けていますが、こんな事、はじめてです。

コメント(17)

最初
全て
最新の40件

[2] mixiユーザー 01月21日 22:19

>>001さん
ありがとうございます★
フジッコに直接問い合わせる事事態を完全に忘れてました

早速電話してみた所、作り方や温度に特に問題はかいけどわからないとの事でした。

まだ粉末の菌が余っているので、作りなおします★

冬場、温度に気を遣うので近所の電気屋にカスピ海ヨーグルトメーカーが1000円～2000円で売ってたので買います

[3] mixiユーザー 09月21日 21:44

私も同じです。だんだん弱くなって1日おいても飲むヨーグルト状態で固まらず違う瓶に入れ替えて牛乳1対ヨーグルト1にしてもシャブシャブで

どーしたら元気に戻りますか？
どなたか教えてください

[4] mixiユーザー 09月22日 11:02

冷凍庫で凍らせて、解凍したものの透明な上澄みを使うと、また固くなりますよ(^-^)
ただ、凍らせたモノをそのまま牛乳に投入すると、歯触りの悪いヨーグルトになりますんで、ご注意下さい(´Д｀)

[5] mixiユーザー 09月22日 11:36

脂肪分が高いと繁殖力が高くなるので、生クリームを投入したら良いかと。

[6] mixiユーザー 09月22日 20:10

書き込みありがとうございました

なんか飼っているものみたいで死なせたくなくて(笑)
なんとか挑戦してみます。
早くいっぱいヨーグルト食べたいです

[7] mixiユーザー 12月01日 18:09

　先月より２ど市販品を購入！購入直後の最初は１晩かかって出来（途中　追加して）２度目は１日はん近く経っても多少の変化しかなかったので飲むヨーグルトで・・・！何故でしょうか

[8] mixiユーザー 12月01日 19:50

私もしょっちゅう、上だけヨーグルトで　したは牛乳というのになってしまうのですが、
それでも外に出しなおすと、ある時間で急に固まる感じがします。

最初に、封をしたままの牛乳を、湯せんでぬるくしてると
固まりが早いように思います。それでも丸１日以上かかってます。

[9] mixiユーザー 12月04日 00:01

7：４７５２さん>
市販品とはヨーグルトでは無く、種菌の事ですよね？
種菌を使って固まり難いのは、恐らく温度が低いためだと思います。（菌が増えて固まってくるまでに時間が掛かる）
カスピ海ヨーグルトは常温で菌が増殖しますが、冬場の気温ですと低すぎて増殖が抑えられます。
暖房の効いている部屋などで試してみれば上手く固まってくれると思いますよ。
まぁ、一日中暖房入れっぱなしという訳にはいかないから、夜の冷え込みを考慮するとやっぱり１日以上は掛かりますが…。
私は大きめのジャム用ビン２つに、時間をずらして作っています。

[10] mixiユーザー 12月04日 00:48

発泡スチールの箱にお湯を入れたペットボトルと一緒に入れて、蓋をすれば良いですよ～☆

冬場はいつもそうしてます。

[11] mixiユーザー 10月26日 14:02

昨日、華舞と言うコラーゲン入りのカスピ海ヨーグルト素を買って作りましたが…
出来ません

消毒？をするの忘れタッパーでつくりました。
朝からは、保温器があるのでタオルにクルンデ入れてますが未だに出来ない

やっぱり失敗でしょうか
因みに牛乳は低脂肪です。

[12] mixiユーザー 10月27日 00:50

11：ハチママさん>
熱湯消毒忘れに関しては、雑菌を死滅させるためのオマジナイですから、変な臭いでもしていない限りは気にしなくて良いと思います。
可能性は低脂肪の牛乳ですかね。
オリジナルのカスピ海ヨーグルトでも、乳脂肪分が少ないと固まり辛いです。
今朝作られたのでしたら、もう１日ほど様子見されては如何でしょうか？

[14] mixiユーザー 11月03日 13:31

>ゆきさん
それ、よくなります。
おそらく発酵のしすぎで炭酸ガスが発生して
炭酸飲料ならぬ、炭酸ヨーグルトになっているんだと
自分で解釈してます。
実際どうなっているのかはわかりません。

炭酸なので、スプーンでよくかきまぜたり、振ったりするとなくなります。
ぼくの場合、そのヨーグルトに追加で牛乳足しても
問題ありませんでした。

[16] mixiユーザー 01月28日 13:49

ハチママさん
はじめまして

私も華舞コラーゲンのカスピ海ヨーグルト購入して作りましたが、２日目にしてかたまりました

ただ低脂肪だと固まりにくくなるよぉです

私ゎ成分調整牛乳で最初失敗しました

今ゎ成分無調整牛乳で成功してます

[17] mixiユーザー 05月06日 17:19

期限がせまっていた種を半年ぶりに出して使ってみたら
菌が弱くなって(+o+)

ゆるゆるした酸味がある、ヨーグルトになってしまって＿|￣|○

酸味が気になるものは
ザルにキッチンペーパー敷いて、ヨーグルトを水切りすれば全く大丈夫だし、
むしろ
濃くて美味しい(*^▽^*)

それでも、やっぱり
普通の硬さのが食べたくて

カスピ海のサイトを見つけたので
良かったら
参考にどうぞ( ・∀・)つ
http://stein.fc2web.com/index.htm

ログインすると、残り3件のコメントが見れるよ