カスピ海ヨーグルトコミュの雑談トピ

ないみたいなので作っちゃいました。
うちの子ちゃんたちの状況報告や簡単な質問など、いちいちトピ立てるほどでもない事柄などは、まとめた方が分かりやすいと思います。

ぼつぼつ語り合いましょう。

コメント(24)

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ということで。

牛乳パックで作ってるのですが、うちの子は最近の暑さで夏バテ気味なようです。
二回も母に培養まかせたのが悪かったのですが(種菌取りは私の方が上手いので)、２パックもダマダマのふわふわづくりになってしまって焦りましたよ～ι
下の方のわずかなかたいとこ丁寧に取ったら何とか復活しましたが、しばらく冷蔵庫で寝かせて体力つけさせてからまた作ろうと思います。

ここんとこ食べる量が増えて作るスピードも速かったから、疲れちゃったようです。
この気温はヨーグルト菌にとってもきれいに増えるのがしんどいらしいし。
よかった、10年も育ててきたのに枯らしちゃったら悲しいです。

[2] mixiユーザー 08月17日 00:09

先週・・ヨーグルトのし上がりがあまり滑らかじゃなくなってしまいました。
ゴロゴロゴツゴツして、カスピ海ヨーグルトならでは　というすす～っと滑らかなとろみ液状さが失せてしまい・・

それでも食べながら、容器として作っている牛乳の箱を　普段と同じに冷蔵庫に保存しておきました。
半日ほどたって中身を食器に出してみると、とろりとした滑らかなヨーグルトに戻っていました。
ちょっと液状になり過ぎ？　とも思いましたが、それしかタネにできるヨーグルトがないので、また新しい牛乳箱に　このカスピ海ヨーグルトを注ぎ入れて新規のものを作りました。
すこ～しやわらか過ぎるかな　と思いつつも、食べると味は変わらず・・そのまま　次々にヨーグルトを更新しています。
今日作ったカスピ海ヨーグルトは、全くすっかり元通りになっています。

新しくフジッコのカップ入り市販品を買ってタネにしなきゃいけないか・・と半分あきらめていましたが、結果は戻ってくれて続いています。
買っても270円で済みますが・・できれば続いてくれる方がありがたいものです。
冷蔵保存に、効果あったのかなぁ(ﾟ_｡)?

[3] mixiユーザー 08月20日 14:03

この暑さですが

発酵する場所の温度は皆さんどうなされているでしょうか

異常な暑さなので

ちょっと気になりまして

夜寝る前に作りよく朝冷蔵庫に入れてみました
見た目は大丈夫そおなのですが

[4] mixiユーザー 08月26日 00:13

２、３回作り直したら、だいぶ元気になりました！

ゆりさんのもそうみたいですが、冷蔵庫で寝かせるのはいいみたいですね。
ヨーグルトも菌なので、冷蔵庫で休むうちに一番強い菌がほかの菌をやっつけてかもしてるのかな？

ちなみに私は、上の方のぶわぶわした部分は食べずに髪のトリートメントや顔のパックに使っています。
この時期、メイク落として洗顔する時にしみて痛かったりするので、ちょっとはちみつを混ぜたヨーグルトでパックすると、すごくラクになります。
お風呂に入ってるときにすれば汚れないし！

なかなか涼しくならなくて、発酵温度は気になりますよねぇ…

私は場所は変えていませんが（電気ポットの横）、発酵は丸一日くらいなようです。
とくに匂いに注意して、牛乳臭が消えて酸味臭になったところで冷蔵庫に入れるようにしています。
フライングして牛乳の匂いがするうちに冷蔵庫に入れてしまうと、食べてもちょっと青い感じでその後の培養も勢いが落ちてしまいますし、匂いが酸っぱくなっても出しっぱなしにしていると他の菌まで繁殖してダマが出来てしまいます。

あと一度枯らしかけて慌てたので、一つ食べきらないうちに新しいのを作って、どっちか失敗してもフォローがきくようにしています。
保険の為に冷凍タネも作っといた方がいいかなぁ…

[5] mixiユーザー 12月08日 01:59

皆さんは1回でどのくらいの量を作って、どのくらいの期間で消費してます

私は一週間スパンなので、市販のヨーグルトに比べたら賞味期限長いかも

[6] mixiユーザー 12月10日 01:02

5：さおりんご☆さん>
私は大きめのジャムの空き瓶（２カップ弱くらい？）を２個使って、時期を少しずらして作ってます。
１日で朝と晩に食べて、合計１カップ（瓶半分）ほど消費しているので１瓶が２日で空になります。
冬場は中々ヨーグルト状にならないので、２瓶作ってる感じです。

[7] mixiユーザー 12月10日 08:27

私は3日に１回は作り、500mlの牛乳を入れてます

元気なヨーグルトを作るため消毒に命かけてますが、
この前熱湯消毒直後にヨーグルトと牛乳を入れたため、
瓶が割れて牛乳ぶちまけちゃいました（笑）

[9] mixiユーザー 12月10日 15:23

1週間に、500ccの牛乳(紙箱)3本ほど買っています。多い時で4本。
主人が好きなコーヒー牛乳を、インスタントコーヒーで作るのに使うのと、
それ以外は全部カスピ海ヨーグルトになっています。
週に1.2L～1.7L　でしょうか。。

購入時の紙箱の中でそのまんまカスピ海ヨーグルトにするので、消毒をしませんわぁ。

さおりんごさん・・少なめの消費で保存期間長めでも、きちんと冷蔵保存をしていれば大丈夫ですよね。
このヨーグルトって、そうそう痛みませんよね(*^^*)v
うちも、家族が旅行に行って消費が減り　長い保存をする事がありますが、問題なし！です

[10] mixiユーザー 12月10日 18:31

私は1リットルの紙パックでそのまま作っています。
夏の暑さにも負けず、どうにか元気に育ってくれて、今もう3年位でしょうか。
面倒くさがりという事と、粗忽者なので熱湯消毒で火傷したりするかもと思って紙パックそのままで作っていますが、良い感じです。

夏も冬も、それぞれ固まるまでの時間は違うものの、固まった後は冷蔵保存しています。

買うと結構なお値段(400ミリリットルで300円位??)なのが牛乳代だけで済むのも助かりますし、とろみがあって酸っぱくないのでサワークリーム代わりにも使えて本当にありがたいです。

[11] mixiユーザー 12月10日 19:39

9で間違えちゃった～　500ではなく、1000cc･1L　の箱牛乳でしたー
それを、週に3本。　多い時で4本です。

[13] mixiユーザー 01月24日 00:10

カスピ海ヨーグルト食べて何年にもなりますがコレステロールが高くて、どうしてかと。身体もスリムだし食生活も普通です。なんでかな。

[15] mixiユーザー 01月24日 07:50

>>[014] そうですか。昨日血液検査の結果はコレステロール228でした。高くてびっくりしました。なんで数値が高いのか謎です。ただ毎日食べているものはカスピ海だけです。

[17] mixiユーザー 01月24日 23:02

>>[016] 詳しくご説明ありがとうございました。結果良くて良かったですね

採血時間を置いてからまたしてみます

ありがとうございます♪

[19] mixiユーザー 01月25日 00:12

>>[018] ありがとう

[20] mixiユーザー 05月15日 01:44

作るときの容器のトピックがありますが、食べる時の食器には　みなさんこだわって使っているのでしょうか。
特に可愛いお気に入りとか、高価で有名でステキなカップとか・・ブランドとか。。
ブランド無関係に、とてもステキな器を選んで決めている　とか。。

わたしは、決めています。100均ですが、気に入ったカップをみつけたので。

[22] mixiユーザー 05月15日 08:24

>>[21]、コメントをありがとうございます。
やっぱり　ですか？(〃∇〃)　自分で手作りをして味わうカスピ海ヨーグルトというと、器にもこだわっている女性達が多いのでは？と思ったのです。
ナチュラルキッチン　て、キッチン用品のブランドぽい名前ですね。
そうそう、

スプーンで最後までおいしくすくい取れるのは、重要(*^o^*)ﾉ
もちろん男性にも、繊細な趣味を駆使している人がいるかも。
個別のトピックにして、みなさんの画像を募ってみようかな　とも思っていました。器自慢(*^_^*)　どうかなぁ。。

[24] mixiユーザー 05月16日 11:24

>>[23]、ネットでみつけられました。とってもステキなお店ですね(*'。'*)
ドキドキして見入る人が多そうな(*^m^*)
ご飯やおやつでも食器にこだわる人が多いのですから、ましてや自家製のカスピ海ヨーグルト　となると、
入れる食器や手にするスプーンにも、こだわりを持って選んでいる人が多いかな　と思いました

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