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Chiffon　Ｒoomコミュの乳製品を入れたら...

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乳製品を入れたら...

mixiユーザー 2010年08月03日 07:48

乳製品を入れたシフォンケーキ、チーズやヨーグルト、バターなどなど

これらを入れて作るときは工程が少し変わってきます。

メレンゲと卵黄生地を混ぜるときに初めからゴムベラで混ぜます。

普通、一回目の犠牲のメレンゲはホイッパーで混ぜるもの。


3度ほど、レモン風味のチーズシフォンを作りましたが、2度は大失敗、

先日3度目は8割の出来。どうも、混ぜえこみのときに勘所がつかめておらず

空気を抱え込んでしまい、穴だらけの生地に。


この写真は3度目のもの。

まだまだやりますよ〜

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