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『和食や　円』コミュのチーズ工房見学

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チーズ工房見学

mixiユーザー 2012年05月22日 00:38

昨日は、お休みをいただきバス旭川のちょっと先
江丹別町へ行ってまいりましたるんるん

良いお天気晴れでございます(^-^)/
２０名ほどでおじゃましまーす
伊勢ファームさん。
カウ＆カーフスでするんるん

まずはソフトクリームうれしい顔
あっさり牛乳そのものの味。でもコクがあるのです。甘くなくて美味しい目がハート

さて本題のチーズ
最近はブルーチーズをメインに造られてましたよわーい（嬉しい顔）
一度に搾られる８０リットルのミルクから４コを仕込みます。
昔ながらの手間のかかる製法ですが、小さな工房だからこその作り方をしたいとおっしゃってました。すごい情熱。

いま搾乳できる牛は１０頭でジャージー・ホルスタイン・ブラウンスイスの３種がいました。

ホルスタイン以外の種はホルスタインに比べ乳量は少ないのですが、そのぶん濃厚なミルクが採れるそう。

３０数年、自然のサイクルだけで守られた肥沃な土壌と牧草。牧草だけで育つ牛たちのミルク。ミルクからできたチーズとソフトクリームうれしい顔

すんごい贅沢な気分でしたハート

円ではブルーチーズをピザで提供しております。味噌ピザるんるんファンとリピーターの増えるイチオシメニューです。

こんなに大切に造られたチーズですものexclamation ×2美味しくいただきましょるんるん

以上、チーズ工房見学の報告でしたヽ(・ω・)人(´∀｀)ノ

コメント(2)

[1] mixiユーザー 05月22日 01:55

いいなあ…。
江丹別の味噌ピザリピーターとして、東京に伊勢さんの青をお取り寄せしたことがある者として、うらやましい限り。泣き顔
東京在住じゃなきゃあ、間違いなく江丹別行き希望したよなあ。
せめてまた夏はみんなで味噌ピザでとっくり（おちょこ付き）いただかなきゃ。

[2] mixiユーザー 05月22日 08:37

> しゅーまんさん
そうでしょうるんるん実はソフトクリーム食べ放題でしたハートあとバーベキューをみんなで楽しみましたよ(*´∀`)♪内緒？だけど伊勢さんの豚肉もいただきましたが油が甘くて食べたことない豚肉でした。料理人だらけのバーベキューは美味しいものだらけでしたよ〜手（チョキ）試行錯誤しながらチーズと向き合う伊勢さん。チーズについていろいろ包み隠さず話してくれて、みんなで応援したいexclamation ×2って気持ちになりましたるんるん

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