駒込居酒屋すいしんコミュの焼酎　【芋】

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焼酎【芋】を紹介したいと思います

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鉄幹　黒麹仕込み　 25度

古式製法　*甕壺（かめつぼ）仕込み
鉄幹は、伝統技法である「甕壺仕込み」で、新鮮な原料芋・やわらかな口当たりの仕込み水にこだわり、丁寧に手造りにて仕上げられています。
一口飲んでいただけますと、丁寧な仕込を実感していただけると思います。

*甕壺（かめつぼ）仕込み
地中に埋めた素焼きのかめ壷の中で、穀類を発酵、醸造させ、さらに出来上がった焼酎をもう一度かめ壷の中で貯蔵熟成させる昔ながらの伝統製法です。
かめからの無機物の溶出による触媒効果が働き、かめの呼吸作用や遠赤外線の影響で焼酎がマイルドになります。
容器自体に無数に存在する気孔に詰まった空気により熟成が進むといわれています。

この甕壷仕込み製法は大量に生産することは実際不可能で、少ないながらもそのコクのある後味のさっぱりした味が人気を呼んでいます

オガタマ酒造（鹿児島県）

[2] mixiユーザー 08月14日 15:54

紫の赤兎馬（むらさきのせきとば）２５度

赤兎馬（せきとば）ならではの華やかな香りと、紫芋らしいフルティーな口当たりが絶妙にバランスがとられていて感動的です・・・。
白麹を熟成させると後味に甘みが出ます。
芋臭いのはちゃっと苦手・・・という方にもおすすめ！！
まずは一口、ストレートで口に含んでください、期待を裏切らない赤兎馬ブランドを実感していただけると思います。
その後は、ロック・水割りで楽しんでください。

原材料：紅芋（鹿児島県産）・米麹

濱田酒造　(鹿児島県)

[3] mixiユーザー 08月14日 16:02

鬼火焼き芋焼酎 25度

通常のいも焼酎の仕込みは、原料の芋をふかして使用しますが、
焼きいも焼酎の場合は、その名のとおり焼き芋にして仕込みます。
想像してみてください、「ふかした芋」と「焼きいも」の味。。どこが違うかというと、甘みと香りですよね、もちろん焼酎にもその違いが出ています。

香りがほのかに香ばしく、一口含んだだけでわかる芋の甘み・・・。
本当に飲みやすく造られています。
女性の方にも人気が出そうなやさしい焼酎です。

原材料：さつま芋(黄金千貫・米麹）

田崎酒造 (鹿児島県)

[4] mixiユーザー 08月24日 23:17

明るい農村　25度

焼酎は良き土に始まる。良き土は明るい農村にあり。黒麹菌と白麹菌の原酒をブレンドし、コクとキレの良さを追求しました。どちらかといえば、昔風味のやや辛口で食中酒としてよく合います。
蒸し芋の香りと深いコク、余韻をお楽しみください。

・平成20年酒造年度鹿児島県本格焼酎鑑評会優等賞！
・2009年春季全国酒類ｺﾝｸｰﾙ<公開ﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞ芋焼酎部門>第１位！
・平成21年酒造年度鹿児島県本格焼酎鑑評会優等賞！
・平成22年熊本国税局酒類鑑評会、入賞！

「明るい農村」に使っている芋は、鹿児島県産の「黄金千貫（こがねせんがん）」皮も中身も黄色い、デンプン質の多い、焼酎づくりに適した芋です。
創業時から、蔵に伝わるかめ壷で、仕込んでいます。

原材料：芋

霧島町蒸留所　鹿児島県

[5] mixiユーザー 08月24日 23:30

佐藤　黒麹仕込　25度

黒麹仕込み独特の力強さとしっかりしたボディを表現し、
黄金千貫の香ばしい香りとインパクトのある甘さを持っています。
力強い香りと味わいに、丁寧な熟成による繊細で滑らかな舌触りをもたせ、
重厚な飲みごたえを感じさせてくれます。

原材料：さつまいも・米麹

佐藤酒造　鹿児島県霧島町

[6] mixiユーザー 08月24日 23:37

小川の干しいも　25度

「干しいも」は芋を干すことによって天日の力で甘く美味しくなった芋の事をいいます。
干し芋はたんぱく質や脂肪は少なく、低カロリーで食物繊維が多くカルシウム・ビタミンB1・B2をはじめ余分な塩分を排出する働きのあるカリウムなど栄養価の高い成分を含んでいます。　その干し芋を原料にした日本で初めての本格芋焼酎が「小川の干しいも」です。

口当たりはやわらかくほんのり甘い香り、飲みほした後も、干し芋の味わいが口いっぱいに広がり余韻を残す逸品です。　干し芋焼酎は、体にやさしいお酒です。

蔵元の小川酒造の建物は、明治末に建てられた国有登録有形文化財になっています。

原材料：干しいも・米麹

小川酒造　鳥取県

[7] mixiユーザー 08月24日 23:47

晴耕雨読　25度

原料芋は頴娃町産の農家と契約栽培した「黄金千貫」を１００％使用しています。

「晴耕雨読」は芋焼酎に極僅かの常圧蒸留の熟成米焼酎を加えました。

まろやか＆やわらかな口当たりと、すっきりとした喉越しが特徴的です。芋焼酎ブームの立役者的存在の都会向けの酒質。

原材料／さつま芋、米麹（白麹）、米

佐多宗二商店　鹿児島県揖宿郡

[8] mixiユーザー 08月24日 23:53

しまむらさき　25度

「種子島むらさき芋」を使用して仕込んであることから、「しまむらさき」という名で商標登録をいたしました。むらさき芋の軽快な味わいをご堪能ください。

むらさき芋のもつ独特の風味が溶け込んだ、やわらかな甘さとすっきりとした口当たりが心地よい焼酎です。
軽い香りと、後味にふんわりと残る芋の甘みが特徴。

原材料：さつまいも（種子島むらさき）・白麹

高崎酒造（鹿児島県西之表市）

[9] mixiユーザー 08月25日 00:00

赤霧島　25度

平成14年に品種登録された紫芋「ムラサキマサリ」が原料。ムラサキマサリに豊富に含まれるポリフェノールと焼酎麹が生成するクエン酸に反応して、もろみが真っ赤になることから「赤霧島」と命名しました。後を引くような甘みと気品高い香りが特徴の全く新しいタイプの芋焼酎です。
年2回、春と秋に数量限定で発売。

原材料：さつまいも(ムラサキマサリ)、米麹

霧島酒造　宮崎県

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