NORDIC WARE　大型焼き型コミュのこんな型で焼いてみました

シフォンを焼く時は、いつも大きい薔薇の焼き型です。
シリコン型ですが、綺麗に抜けた試しがないので油を塗ってます。
一番上の花びらだけが、どうしても抜けないの！！
やっぱり入り組んだ形だからなのかなぁ……
ちなみに他のシリコン大型は、つるっとまるっと綺麗に抜けます。

コメント(89)

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[50] mixiユーザー 12月02日 09:22

＞ひかるこさん
＞トモママンさん

おはようございます！
特に何もしなかったのですが(^^ゞ

生地の段階で、私は空気？！を、抜きます。
ﾊﾞﾀｰｹｰｷなんかは、いつもそうしていたのですが・・・
生地につやが出てくるまで、ゴムベラで、混ぜます。
私は、人に教える時。ﾊﾟﾀﾊﾟﾀしてと・・・言いますが。
ゴムベラを、左右に早く動かして、ﾊﾟﾀﾊﾟﾀと･･･
上手く説明できないですが(^_^;)
その時、気泡はかなりなくなると思います。

後は、入れにくかったのもあるのですが、
ゴムベラで、少しづつ生地を入れていったのも
良かったのかな？？二回とも、気泡は無かったです。
ちなみに、ﾄﾝﾄﾝはしてません(^^ゞ

ｼﾌｫﾝなんかも、ﾄﾝﾄﾝのよって、
余計に空気が入る事がありますし・・・。

[51] mixiユーザー 12月02日 10:56

pekoさん、ありがとうございます。
@(o^ｪ^o)@

なるほど、私もネットで調べると
「トントンをやりすぎると、余計に空気が入る」って
書いてるところもあったし、どうしたものか・・って
思っていたんです。

いつも、型に入れるときに生地と型のあいだに
空気が入るのだと思っていました。
型に入れる前から空気抜き・・・は、かなり予想外！！

左右に速めにヘラを動かしたらいいのですね。
メレンゲとかを混ぜ込むときに「切るように」ってしますが、
あんなかんじなのでしょうか・・・。
（違ってたら言ってくださいねー）

わぁ、次、やってみます！
♪~♪ d@(。・ェ・。)@b♪~♪

[52] mixiユーザー 12月02日 11:37

＞ひかるこさん

ん～～～(-_-;)説明が上手くできませんが・・・
切るように・・・の時は、ゴムベラを、縦に動かしますが
ﾊﾟﾀﾊﾟﾀは、ゴムベラの広い面で、横に動かします。

あと、さっき、ふ、と思ったのですが、
型には、離型材は何をしてますか？
スプレーﾀｲﾌﾟの油だと、型のところにたっぷりたまって
いることないですか？それだと、そこの部分は、穴がきっと
あいてしまうと思われます。
私は、面倒ですが、ｼｮｳﾄﾆﾝｸﾞを、塗って、強力粉を付けてます。
とても面倒ですが、これが一番よい方法だと思います。
ｹｰｷやで働いていた時に、ﾏﾄﾞﾚｰﾇをｽﾌﾟﾚｰの油でやっていて
沢山かけすぎたら、表面に泡みたいなのができていたの
思い出しました。

ぜひ、次やってみてくださいね（*^_^*）

[54] mixiユーザー 12月02日 22:22

pekoさん、さらに詳しくありがとうございます。
私も「パタパタ」って言う表現から察するに、
「切るように」の「シャシャシャシャ」よりは広い面を使うような
イメージになっていました。

広い面で横に・・・！！
できそうです！！

私も型にはバター＋強力粉でやってるので、型に入れる前の
パタパタで挑戦してみます。

実は、友だちからも
「例のノルディックのコンテスト、どうしたの？」
って聞かれたのですが、その虫食いみたいなのがどうしても
克服できないので断念したんですよ。

ちょっと、光が見えてきました。
脱！虫食い！！できるかもしれません。
がんばります！
o@(*^ｪ^*)@o

[55] mixiユーザー 12月04日 16:20

pekoさんに気泡ができない秘訣を伝授していただいたので、
早速作ってみました！

プチフォーフラワーだと、特に１つ１つが小さくて
模様も細かいですが、綺麗にできました。

pekoさん、ありがとうございます！
@(o^ｪ^o)@

[56] mixiユーザー 12月13日 21:10

むかーしローズの型でプリンを焼いているかたがいたな～と
でかいお星様の型でプリンをやきました。

型からはずしたら無残だったので画像なしです！！

中央が穴あきだし予想以上に火どうりがよろしかった様で、
気が付けばギリギリの固さ・・・

なんか悔しいのでもう一度やってみたいけど、シンプルな形が
良いのかしら。ガーン。

[58] mixiユーザー 02月12日 12:12

昨日セールで7ドルちょっとでゲットしたケーキパンで
焼いてみました。
ちょっと空気が入っちゃいましたが可愛くできました♡