Laksa!/ラクサ/コミュのLaksaの素３～Singaporeココナツカレーヌードル

【マイマム印のラクサの素】

<<材料・4人分>>
ラクサの素一袋
有頭海老　8尾
魚のミンチのボール　16個
もやし　半袋分
その他野菜（私はせり、サヤエンドウを使用）
ネギ、パクチー（トッピング用に好みで）
センレックやフォーなどの麺　400g
ココナッツミルク　一缶
水　800cc　塩　小さじ２　油　大さじ

<<作り方>>
?海老の頭と殻を外す。麺を熱湯につけて戻しておく。
?鍋に油を熱し、海老の頭、殻も身も全部入れて炒める。
色が変わったら、殻と頭だけ取り出す。
??の鍋に水と、魚のボールを入れ、沸騰させる。
?ラクサの素、塩を入れ、混ぜながら2～3分温めたら、野菜を入れる。
ココナツミルクも入れ、3分ほど煮込む。
?柔らかくもどした麺を器に入れ、?とよく混ぜ、パクチーなどを飾る。

注：マレーシアでは、シンガポール・ラクサは「カリ・ミー」と言います。英語：CURRY　MEE、マレーシア語：MI　KARI
　

コメント(7)

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[2] mixiユーザー 06月23日 11:43

０JI4さん
国内未発売だそうです。残念！

[4] mixiユーザー 06月23日 12:05

美味しそうですね。今日の昼にPENANG BISTROで食べようかな。ん～。7月中旬のマレーシア出張まで我慢我慢。

[5] mixiユーザー 06月23日 12:50

まめぴょんぬさん

ちょっと残念ですが。
Meeshaさんのサンバルチリの手作りレシピはすごく本格的で、
素晴らしいと思います。
参考になれば、いいなぁと思って。
ぜひ、みてみてください。

KKさん
PENANG BISTROですか、いいですね。
あと３週間ぐらいです。もうチョイです。

[6] mixiユーザー 06月23日 14:50

こんにちは。お久しぶりです。
最近、友人が家に遊びにきたので、おもてなしにラクサを作りました。
ラクサを食べたことも見たことも初めてな友人達は、大変気に入ってくれました。一人の友人は、はまっちゃったみたいで、都内で食べられるラクサの店を探しまくってます（笑）
http://yaplog.jp/chumei/archive/262

もちろんペーストを使いました。
麺は、日本帰国のときに、シンガポール人の友人が持たせてくれた中国江西省の江西米粉です。
黄色い麺も使いたい（私は、黄色と白の面両方入ってるのが好きです）のですが、これは上野アメ横等に売ってるのでしょうか？