Laksa!/ラクサ/コミュの一言帳・質問帳

管理人のリムです。
このコミュに覗いた方々、参加した方々の皆さん、
せっかくですから、一言を書いてください。

また、自己紹介をしてもかまいません。

それから、質問や疑問がある方はなんでも聞いてください。
できる限り、情報を集めて応じます。

では、ドンドン質問してください。

コメント(90)

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[51] mixiユーザー 06月04日 10:09

＞Meeshaさん
スターシティにおいてあまりにもラクサの印象が強すぎて、おかゆがあったかどうか思い出せないほどです。（笑）シドニーにもいっぱいお店あるんですね！知らなかったです。あーマレーシアのラクサが食べてみたいです！

＞リムさん
ぜひぜひ、マレーシア行きます！また１つ楽しみができました♡ありがとうございます。

[52] mixiユーザー 06月09日 07:36

こんにちわ。
私もシドニーにいた頃、よく食べました。恐らくほとんどのフードコート制覇したくらい大好きです。
写真は昨日ここアイルランドで発見し、即買いした一品です。３年ぶりに食すことになります。あの懐かしい味なのかどうなのか？

ところで、シドニーのフードコートの各店においてある唐辛子と油を混ぜたような薬味。ラクサに入れたら意外と美味しかったのでそれ以来入れて食べていたのですが、これはラクサ用だったのかが未だに疑問です（笑）

[54] mixiユーザー 06月09日 12:08

>ジャスミンさん
シドニーではマレーチャイニーズとハッピーシェフのラクサが好きでした。
マレーシアのラクサも美味しいですが、シドニーのラクサに慣れてしまうとあっさり感じます。
マレーシアでラクサといえばペナンラクサのようです。
（もちろんカレーラクサもありますが、１回すごくマズイものに当たってしまいました･･･）
ペナンラクサを出しているお店はシドニーにあまりありません。
わかりやすいところではタウンホール駅直結のギャラリーズヴィクトリアにあるマレーシア料理店で食べることができます。

>monkeyさん
アイルランドにいらっしゃるんですね！
唐辛子と油を混ぜたものはサンバルといいます。
干し海老が入っていて美味しいですよね。
ラクサ以外にハーミー(蝦麺)など色々なものに使えます。
自宅でも簡単に作れるので便利ですよ！

[55] mixiユーザー 06月09日 13:56

こんにちわ！！今、オーストラリアのパースに住んでいます。で、こないだパースの街でAssam Laksa（つづり合ってます？）　を食べる事ができました。久しぶりですごく感動しました。でも匂いとかがきついので土曜と日曜しかやってないそうです。　

[56] mixiユーザー 06月10日 01:18

はじめまして！
シンガポールでラクサを食べて以来、すっかりラクサファンです。シンガポールに行くたびに、出前一丁ラクサを買ってきてしまいます。

なかなか日本では食べられるところが少ないですが…
よろしくお願いします～

[57] mixiユーザー 06月12日 03:50

>Meeshaさん
ハーミー懐かしいです。火曜日のハーミーが特に（笑）
ラクサペーストを仕入れて早速サンバルを手作りしてみます。
実は、ラクサペーストを買ったことないのですが（このコミュに来るまで知りませんでした）何かオススメがあったら教えてください。

[58] mixiユーザー 06月12日 15:14

>monkeyさん
おおお！火曜日のハーミー！(笑)

ペーストはとくにオススメというものは思いつきませんが（どれも似たり寄ったりなので）普通にスーパーで売っているペーストで十分だと思います。
サンバルを入れると格段にホンモノっぽくなりますし。
参考までにサンバルの作り方を紹介しておきます。

■サンバルチリの作り方
-材料-
干し海老100g
玉ネギ大1個（あればホムデンを4～5個使ってください)
レモングラス2本
赤唐辛子20本
パプリカ1個
カピ大さじ2
唐辛子(パウダー)大さじ2
砂糖大さじ2
塩大さじ1
鶏がらスープの素大さじ1
コーン油300cc

-作り方-
1.干し海老をフードプロセッサーで細かくする。
2．タマネギ、にんにく、レモングラス、赤唐辛子、種を除いたパプリカを細かく切り、1と同様フードプロセッサーでペーストにする。
3.鍋にコーン油を熱し、1の干し海老を加えじっくり炒める。（揚げるような感じで）
4.ある程度炒めたら2を入れてさらに炒める。
5.水分が飛んだらカピとコーン油(大さじ2)を練ってペースト状にしたものを加えてさらに炒める。
6.唐辛子パウダーと砂糖、塩、鶏がらスープの素を加えて炒め、馴染んできたら完成！

よく冷ましてから冷蔵庫で保存すれば1ヶ月程度は持ちます。
個人的に甘くて辛ーいサンバルが好きなので、唐辛子と砂糖が大目ですが、好みで調節してください。

健闘を祈ります！

[59] mixiユーザー 06月12日 17:58

>Meeshaさん
ありがとうございます。早速買い物に行ってきます。
自分でもラクサが作れるなんて嬉しすぎる！！！

[61] mixiユーザー 06月23日 12:19

monkeyさん、
あっすぅさん
ABUさん

情報をありがとうございました！

あこさん
日本では、食べられるところは本当に少ないですね。
自分で作ってみてはいかがですか。＾ー＾）））

Meeshaさん
いつもどーも。
サンバルの作り方は本格的です！！
素晴らしいです。
ありがとう。again & again...

[62] mixiユーザー 06月23日 12:39

OJI4さん

http://www.rikkyo.ne.jp/grp/hiroeseminar/marechan/marechan.html
　　↑
　池袋のマレーチャンというお店です。

ほかは、
新宿/新大久保の「マハティール」、
荻窪の馬来風光美食、
水道橋の海南鶏飯にもあります。

正直にいえば、私は日本でのお店で、ラクサを食べたことがありません。美味しいかどうかコメントができません。
ごめん。

[63] mixiユーザー 06月23日 12:52

>リムさん
どういたしまして♪
マレーチャンはタピオカ麺のアッサムです。
生臭くて日本人は食べられないよ･･･(汗)
というよりむしろKLで食べたアッサムラクサのほうが食べやすかった気がします(笑)
マレーチャンは蝦麺のほうがオススメ！

マハティールには行ったことがないのですが、馬来風光美食と海南鶏飯のラクサはカレーラクサです。
ちなみに恵比寿の海南鶏飯にはラクサはありません。
六本木ヒルズのそばにあるほうは夜限定ですのでご注意を！

[64] mixiユーザー 06月23日 13:30

Meeshaさん
マイド―。
首都圏近郊のお店、よく知っていますね。
さすがですね。
情報たくさん、ありがとう。

[66] mixiユーザー 07月24日 11:11

カリドヤスヒトさん

誘ってくれてありがとうございます！
考えたんですが、本当は行きたかったです。
Akkoさんもいますし...

でも、夜は交通不便なところに住んでいるので、
ちょっとダメのようですが。ごめん。
今度ランチのときは、また誘ってください。

みなさんは、都合がよかったら、
ぜひ参加してみてください。

[68] mixiユーザー 07月30日 00:03

カリドヤスヒトさん

ご報告ありがとうございました。

カリ―ラクサは美味しそうですね。
今度食べてみようと思っています。

[71] mixiユーザー 08月15日 13:37

あかねいろさん

そのつもりはなかったんですが、
驚かせてわるかったです。

あのスープは本当に癖になる味でしょ。
この様に書いただけでも、よだれが...ゴクって！

[74] mixiユーザー 09月23日 21:27

カリドヤスヒトさん

毎度、ありがとうございます！

[76] mixiユーザー 12月23日 13:01

金属さん
そうですね、私も同感です。
シンガポールのｶﾄﾝ・ﾗｸｻですか。
うーん、私は食べたことがないです。

＞＞二日に一食ぐらい
結構いいペースですね。

[78] mixiユーザー 01月20日 23:22

NOS→さん
ｼﾝｶﾞﾎﾟｰﾙに行ってきたんですか。

[80] mixiユーザー 03月22日 23:43

Hello I'm Derek from Penang, Malaysia. Laksa is my favorite food. Sorry i cant speak Japaneses very well, but im truly a laksa lover for sure. Please add me if you don't mind i speak in English, and we can share laksa experience together :)

[81] mixiユーザー 07月01日 07:12

はじめまして。

私はラクサ大大大好きです

はまって10年が経ちました。

でも、私の住んでいる所では簡単に食べられるお店はないんです

食べたくなったら、輸入物を扱っているお店でラクサの瓶詰めを買ってきて、チキンや野菜を入れて自分で作ります

いつでも簡単に食べたいなぁって、感じてました。

エースコックで[カップめん開発オーディション]というものをやっています。

【カップ春雨】の部で『ラクサシリーズ』カレーラクサ春雨・アッサムラクサ春雨として、
応募したら２次選考に残りました

ラクサ好きの皆さん、投票お願いします。

まだ、ラクサの認知度が低く、分かりやすい味におされ気味。

ラクサファンの応援お待ちしています。

以下をごらんくださいね

http://mixi.jp/reply_enquete.pl?id=20154735&comm_id=2230034

どーぞ、お願いします。

[82] mixiユーザー 07月03日 09:50

>監督さん
一票投じました。
春雨にはアッサムラクサのほうが合いそうですね

[83] mixiユーザー 07月03日 10:03

私もさっき投票してきました。

現在21票で、1位とは3票差

頑張れ！春雨ラクサ

[84] mixiユーザー 07月10日 06:05

Ｍeeshaさん、mayuさんありがとうございます

皆さまのお陰で２次選考を２位で通過しました。

残すは最終選考。

http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=20519572&comm_id=2230034

こちらで皆さまの貴重なご意見受け付けております。

どーぞ、ご参加ください

特に、ラクサについてよぉぉくご存知の方・ラクサＬＯＶＥ

な方に来ていただけるとうれしいです。

[85] mixiユーザー 07月10日 06:20

書き忘れました。

回答受付締め切りは１７日です。

ふるってご参加ください。

[87] mixiユーザー 11月25日 22:13

はじめまして！
ラクサコミュに感動です

私はワーホリでオーストラリアに行った時、フードコートで初めて食べました。
食べた瞬間『何じゃこりゃ～～～!!!!』、一瞬にして私のハートは射抜かれてしまいました(笑)

ワーホリ最後の晩餐はもちろんラクサ。。。
ラクサ食べたさに一昨年シンガポールへ一人旅。。。(激ウマでした)
そして今はご近所のKALDIでラクサペーストを購入し食しております。。。

いやぁ～、ラクサって本当においしいですよね

[89] mixiユーザー 01月06日 00:00

初めまして！

こんなコミュがあるのですね～
びっくり！！

昨年、NZに旅行に行った際に
友人に勧められて食べたラクサの美味しさにびっくり！
日本に帰ってからもずっと食べたいな～と思っていて、
今日やっと念願の恵比寿のシンガポール料理のお店にいって食べてきました。

美味しいんだけど…でも…なんか違う！
前に食べたのはもっとココナッツミルクが効いてた気がする…