KEY☆キッズクッキングコミュの6月　米粉を使った料理

今月は「米粉を使った料理」を開催しました。

メニューは
　ピザ
　蒸しパン
です。

今回子どもたちは、粉まみれになりながら、作っていたのが印象的でした。
使いなれない米粉に、悪戦苦闘？
ピザの時は、手にくっつきまくって大変そうでした。
ピザは白玉を作る時のようなやわらかさになればよく、手につきすぎてしまった時は、米粉を足せば大丈夫です。

米粉って何？
みんなは覚えているかなぁ…。
漢字で書くとそのままですが、米の粉のことです。
普段食べている白いごはんの米の粉です。

蒸しパンがもちもちしておいしいと言ってくれた子がいました。
米粉の特徴は、もちっと感がでるところです。
しかし、ピザの周りが固くなっていたところは、せんべいみたい…という声もありました。ピザを作るとき、小麦粉と違って、膨らみは少ないので、端までピザソースを広げると、乾燥が防げます。作る時の参考にしてみてください。

また、米粉は小麦粉よりも火の通りがゆっくりになるので、焼き時間がやや長くなります。
ピザ生地をのばす時は、厚みはやや薄めの方が火の通りがよくなりますので、お試しください。うすくしたときは、焼き時間を短くしてみてください。

蒸しパンは今回豆乳で作りましたが、牛乳に変えても大丈夫です。

米粉は他にもシチューなどのとろみづけや、肉や魚の衣などにもなり、揚げると油の吸収は少なくなるので、あっさりとした仕上がりになります。米粉が余っても他の料理に使えるので、便利です。

皆さん、米粉を使って、お米の消費量をあげましょう