日本茶・紅茶・中国茶コミュの美味しいお茶を飲むために!

お茶を美味しく飲むために
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コメント(14)

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[1] mixiユーザー 01月31日 19:43

美味しいお菓子を用意する。

あ、もっと技術的な事ですかねっ

[2] mixiユーザー 01月31日 19:54

あぁ!
なるほどぉ

技術的なことも教えてもらえると
嬉しいです(^ω^)

[3] mixiユーザー 02月01日 14:05

日本茶（緑茶）と紅茶をよく煎れて飲みます。
自分が気をつけてるのはお湯の温度と、その茶葉に適した“お湯を注いでからの時間”くらいでしょうか。
あとは気に入りの煎茶器やカップで、気軽に煎れてしまいます。
飲みたいな、と思った時にゆっくり煎れて飲むのが好きなので、専用の道具一式とかにはあまりこだわりません

でもお茶会みたいに出来たらそれはなかなか素敵かも。

[5] mixiユーザー 02月01日 19:06

ぅちゎ渋いのとか
濃いのが好きなんですけど
何度くらいがいいんですかねぇ?

[6] mixiユーザー 02月01日 21:03

日本茶は低温でいれたほうが風味は良いですよね。
温度なんか計ってられないので、沸いたお湯を一回湯呑に入れて冷ましてから、淹れてます。何度ぐらいなんでしょね？

ちなみに烏龍茶は、めっちゃアッツイお湯で飲むのが好きです。
間違ってるかなぁ

[7] mixiユーザー 02月01日 21:18

日本茶の煎茶は低温のお湯を用いて、中国茶の烏龍茶,各種紅茶,日本茶の番茶は沸騰した高温のお湯を用いて淹れております!?

又、一度水やお湯に浸した茶葉は、急須の中で常に水やお湯に浸かっている状態にして、茶葉に空気が触れない様に致しております!?

つまり、一度水分を含みました茶葉が空気に触れますと、茶葉が痛み易くなりますので…!?

ですから、煎茶を飲用する時でも、毎回急須内に未だ或る分量お茶が残っている状態で注ぎ終えて、直ぐにお湯を急須に注ぎ入れます。

尚、上記の淹れ方は、正統な煎茶の淹れ方からは外れた行為で、お気に障られる方もいらっしゃるかも知れませんが…!?

[9] mixiユーザー 03月06日 17:21

とりあえず緑茶は沸騰させてからヤカンの蓋あけて湯冷まし。

くらいしかしてない(笑)

水重要ですね。

ウチは幸い水の質が良いのですが、とあるところで飲んだお茶は鉄臭くて

でした。

[10] mixiユーザー 03月09日 20:58

湯の温度、茶葉の量/湯の量、抽出時間は重要ね。
茶葉の質、水質がよいともっとおいしい。

[11] mixiユーザー 03月09日 23:30

以前、お店の試飲で、玉露(結構イイ値段だった)の水出しならぬ氷出しを飲んだことがありましたが、ちょっと驚くぐらい美味しかったです。
茶葉に氷をひとかけ乗せて、溶けるまで待つだけ。甘みと香りが半端ない。
機会があればぜひお試しあれ。

紅茶に関してはいろんな茶葉をブレンドしたりしてます。
アッサムあたりの濃いめの茶葉に柑橘系や果物のフレーバーティとかを結構大雑把に混ぜて飲むとか。
そっから更にミルクティにしてみたり。割と気に入ってます。
たまに失敗もありますが。

[12] mixiユーザー 05月30日 21:14

昨日のあさイチでおいしい煎れ方の紹介がありました。
初めてやってみたのですが、甘くておいしかったです

以下引用です。

熱いお茶を飲みたい！そんな方も多いはず。
そこで簡単においしいお茶をいれられるスゴ技を日本茶インストラクターの資格を持つ渥美佳子さんに教えてもらいました。

それが「急須にお茶っ葉を入れ、水を注いだ後に熱湯を注ぐ」という技です。

電気ポットなどから熱湯をいきなり入れると、カテキンが一気に出て苦みや渋みの強いお茶になってしまいます。そこで、熱湯を注ぐ前に水を入れておくと、苦みや渋みが出るのを抑えながらうまみや甘みを引き出すことができるのです。そこに熱湯を注ぐと温度の上がりすぎを抑えられるので苦みや渋みと甘みやうまみのバランスの取れたお茶になるのです。
水を入れた後、１分程度おいておくとよりうまみや甘みが引き出されます。

※水を加える量は茶葉全体が浸る程度で十分です。多く入れすぎると温度が下がりすぎてしまうのでご注意ください。
※茶葉が底までつかないタイプの茶こしが急須の中に付属されている場合、この技は使えませんのでご注意ください。

お時間のある方はHPをどうぞ
http://www.nhk.or.jp/asaichi/2012/05/29/01.html

[14] mixiユーザー 10月01日 19:53

中国茶を少し飲んでますが…

茶器をあらかじめ熱湯で温めるといいとか…

物によっては茶器を温めない方がいいものもありますが、それはお店で尋ねます。

あとはきちんと茶葉と時間を計って…ちょうどいい温度も知っといた方がいいです。

多分、他のお茶でもこのあたりは大事かも知れません。

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