アイスクリーム・ソーシャルコミュの過去のアイスクリーム・ソーシャル

ユメコラボ（http://yumecolabo.jp/）の企画や、この日記を

スタートする前、年も押し詰まった12月末の全体会議の後に開催した

アイスクリーム・ソーシャル（第3回）では、「森林ノアイス」

（http://www.shinrinno.jp/contents/milk/）を取り寄せました。

何故このアイスを取り寄せたかというと、その原料となるミルクを

生み出す乳牛の飼育方法がユニークでとても共感できたからです。

乳牛の種類はジャージー牛。　

乳脂肪分の多い母乳を出す牛として知られていますが、特に珍しい

種類ということではありません。

ユニークなのは、その飼育法です。

森林ノアイスが作られている森林ノ牧場の牛たちは、本当に

森林のなかで365日24時間、完全放牧されています。
　
そして、森の中に自然に生えている下草の野草を餌として育ちます。

完全放牧された牛さん達はストレスなく育ち、下草が除かれた

荒れた森は健康を取り戻していきます。

自然交配から生み出される母乳は、味や栄養素をなるべく

壊さないよう、低温殺菌の「ノンホモジナイズ製法」で作られ、

そんな健康なミルクから「森林ノアイス」は作られているという

わけです。

いろいろと課題の多い日本の林業と酪農のコラボレーション。

そんなユニークなビジネスモデルから生まれた美味しい

アイスクリームをみんなで食べながら、2009年を振り返った

のでした・・・