南インド料理アーンドラキッチンコミュの「行ってきました」、「美味しかった!」トピック

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コメント(9)

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アーンドラキッチンは、東京で唯一
インド中南部アーンドラ・プラデーシュ州（州都はハイデラバード）の
どくとくな料理を出していて、
ほかの州の南インド料理とは違っていて、そこがイイですね。
（東京の南インドレストランは、
大森のケララの風が、ケーララ州のレストラン料理を出しているほかは、
たいていどこもタミルナードゥ州の料理を出しています）。
ラマイナイア・シェフの料理、
派手で、おいしい。ぼくも、大好き。

ラマナイア・シェフの料理って、
まったく異なったふたつの系統があって。
一方に、ド派手なスパイス使いのタンドリー料理の系統。
（必ずしも辛いというわけではなく、スパイス使いが過剰でド派手。
しかも肉好きの心をわしづかみする）。

ミールスもこっちの系統よね。
ラッサムの辛味の奥に黒砂糖（ジャガリ）が潜んでいたり、
どくとくなおいしさ。

他方に、優しくて人柄のいい軽食系、
そう、各種ドーサやＭＬＡペサラット、
こちらはうってかわって優しくマイルドな味わい。

いいよね、ラマナイア・シェフの料理。
好きだなぁ。派手で、優しくて、愛嬌があって。憎めないもの。

[6] mixiユーザー 07月06日 11:48

はじめまして。
ずっと北インド料理ばかり食べていたのですが、
最近、南インド料理の魅力にはまりました。

一昨日のお昼に行ってまいりました。
どの料理も凄く美味しくて、吃驚しました。
私はナン派だったのですが、バスマティライスの美味しさに度肝を抜かれました。
まだ、南インド料理に足を踏み入れたばかりですが、
宜しくお願い致します。

[9] mixiユーザー 05月16日 01:37

先週初めてゆきました。
カレー店巡り歴25年ですが
おいしぃ！！おすすめです！

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