"零代目魚道"コミュのとぅんたん教えてトピ魚

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とぅんたん教えてトピ魚

mixiユーザー 2009年09月29日 18:10

ギョの道を歩み始めたとぅんたんにしつもーん！

ルール

とぅんたんが気分のときだけ回答する(笑)

コメント(16)

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[1] mixiユーザー 09月29日 18:13

あのー

今急にサンマのすまし汁的なものを作りたくなったんですが…

サンマの皮ってどやって剥くの？

おっぽの方から剥けばいいの？

しーやせん

魚道、まだまだドシロウトなもんで

[2] mixiユーザー 09月29日 18:49

副管理人だが。
さんまの皮は頭の方から剥きたまえ。

[3] mixiユーザー 09月29日 18:53

> 副管理できないニン(笑)
頭がないんですが、どこをどうしたらいいのでしょう。
手で剥いたら剥けんの？
やってみるっぺか(笑)

[4] mixiユーザー 09月29日 19:11

皮は頭の方から手で剥けるよ

(人´∀`)
※躊躇しちゃダメ(笑)

包丁使う場合は人によるみたいです

ちなみに僕は尻尾からです

[5] mixiユーザー 09月29日 22:36

剥けまして、サンマのつみれ汁大成功

頭から剥けた！

しょうがが決め手だなっ。

ダンナ大満足(笑)

管理人副管理人ありがと万円

[6] mixiユーザー 09月29日 23:54

次は写真でもつけてくんなまし

大満足なその顔を(笑)
( ´艸｀)

[7] mixiユーザー 10月07日 08:45

おとといイサキを知人からいただきました（ヒロシが）。

はらわたとうろこはとってあるそうで、今チルド室的なところで保管しております。

まさか刺身はもうダメですよね？

いい調理法はありますか？

[8] mixiユーザー 10月07日 12:16

> Maimaiさん

実際、魚は取れてから数日掛けて陸送で各地に運ばれます、場所によっては３日とか掛かって冷凍ではなく冷蔵で………
なので釣りたてであれば一概には無理とはいえません。
(※青魚は無理)

身を軽く押してみて緩くなかったら大丈夫ですが、現物を見ていないのでオススメも出来ません

大丈夫そうだったら刺身ではなくオススメは"湯引き"

イサキの旬は梅雨時ですが、今辺りからまた脂が乗ってきますよ

ダメだなと少しでも感じたら迷わず"塩焼き"がベターです

あと淡白な白身魚なので"香草焼き"にも合いますよ

[9] mixiユーザー 10月07日 16:31

> jmkさん
湯引きって、表面だけ湯がくこと？
香草って例えばなに？

[10] mixiユーザー 10月07日 21:13

> Maimaiさん

皮目に熱湯を掛けて氷水で冷やすんだよ

香草は甘酢あんかけみたいにできるからお好みで

ヾ(´∀｀三 ´∀｀)ﾉｼ

[11] mixiユーザー 10月11日 18:58

＞jmkちゃん
香草って、シャンツァイとかのこと？って意味。

[12] mixiユーザー 10月12日 11:20

> Maimaiさん

シャンツァイもいいね♪
ってか"イサキ"の南蛮漬けも美味だよ

ヾ(´ω｀≡´ω｀)ﾉｼ

[13] mixiユーザー 10月12日 11:23

＞しゅんちゃん
間違えてた・・
イナダだったみたいｗ

[14] mixiユーザー 10月12日 14:46

> Maimaiさん

イナダは塩焼き・照り焼きだな………
うんうん。
(´･ω･｀)

[15] mixiユーザー 10月12日 22:40

見た目悪いけど、結局イナダをイナダ汁にしてみましたよっ！

イナダって鰤なんだね。

だしがきいておいすぃかった☆

[16] mixiユーザー 11月14日 11:33

黄ハダマグロはコハダじゃないですよね？って、マイミクさんがボイスで書いてました。

とぅんたん教えて！ｗ

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