わたみん家京王八王子駅前店コミュの紀州備長炭・炭焼き体験

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紀州備長炭・炭焼き体験

mixiユーザー 2009年11月18日 11:04

紀州備長炭は、窯入れから焼き上がりまで10日以上必要でその間、製炭士は匂いと煙の色などだけをたよりに作業を進めます。
窯に火を入れている間は、昼でも夜でも一時も気が抜けないといいます。
特に窯だしの作業は、半日以上におよび、夏場は窯を前に想像を絶する熱さの中で作業しなければなりません。紀州備長炭の材料はウバメガシです。

窯出し

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 11月18日 11:05

[2] mixiユーザー 11月18日 11:10

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