ラ・ターブル・ドゥースコミュのはじめましてはこちらから♪

ワイン好き、お料理好き、フランス好きなみなさん

「ラ･ターブル･ドゥース」主催者のKIKOです。
おいしいワインには目がないです。
おいしいお料理は、作るのも食べるのも好きです。
食べていて幸せになるような食卓が大好きです。

自己紹介はこちらからどうぞ♪
いろんなお話、たくさんきかせてください

コメント(14)

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[1] mixiユーザー 09月14日 23:06

ワイン好きなchonanと申します。

ワイン単体だとブルゴーニュのシャルドネが好きです。
（シャサーニュ・モンラッシェ、オークセイ・デュレスなど）

お料理とワインのマリアージュも好きです。
最近頂いたものだと、イトヒキアジのアンチョビ焼きと、
バルデスピノ　イノセンテ（シェリーフィノ）の組み合わせが最高でした。

KIKOさんには今まで
・フレンチとワインのマリアージュ
・チーズとワインのマリアージュ
といったテーマの会でお世話になりました。

どうぞよろしくお願い致します。

[2] mixiユーザー 09月15日 05:45

>chonanさん

いつもありがとうございます♪
マリアージュの会、またぜひいらしてくださいね。

アジとフィノですか！！
なかなかおもしろそうなマリアージュですね。
アンチョビが効いてるのかなー？

またおススメがあったら教えてくださいね

[3] mixiユーザー 09月15日 18:50

> KIKOさん
アンチョビ効かせてましたね。
ブロッコリとアジを一緒に焼いて、ブロッコリに旨味を吸わせていまして。
このブロッコリとシェリーの相性が更に抜群でした。

[4] mixiユーザー 09月16日 09:03

＞chonanさん

なるほど～☆アンチョビとシェリーなんですね。
アンチョビも発酵食品ですから、シェリーのような香りの強いワインに合うのかもしれませんね。
私も早速試してみます

[5] mixiユーザー 09月17日 16:10

こんにちは。
KIKO先生に日曜マリアージュクラスでお世話になっています。
おいしいお料理とワインがあればどこへでもかけつけます。

ずっと「自分はピノノワールが好き」と思っていましたが
最近ストロングなＭＡＬＢＥＣにハマりました。
授業でいただいたＭＡＬＢＥＣもおいしかったです。

そういえばＭＡＬＢＥＣには何を合わせたんでしたっけ？
帰ってテキストを見直します・・・。

[6] mixiユーザー 09月17日 20:59

>とよちゅんさん
いつもご参加ありがとうございます♪

マルベックですか～
確かに、あの芳醇さもくせになりますね！
カオールあたりのマルベックでは、長期熟成する絶品もありますし。

授業で飲んだのは、アルゼンチンの柔らかいマルベックでしたね。
合わせたのはスパイスを効かせたブリの照り焼きです。
冬に向けて、また食べたくなる組み合わせですね～

[7] mixiユーザー 10月20日 23:30

初めてお邪魔させていただきます！
フミフミと申します

本当に初心者でして、不慣れなもので・・・へんてこな失礼がありましたらば、ご指摘くださいませ。。

早速ですが・・・（初歩的な質問になりますがすみません・・・）
私はワインの中ではアルザスワインが1番大好きでして、アルザスへも知り合いが滞在していた時期に1度訪れたことがあります。コルマールに泊めてもらいつつ、ストラスブールやワイン街道・天空のお城へも行ったりしました。本当におとぎの国のように素敵なところでした。。毎晩みんなでワインパーティーしてました

前置き長いですが、、、
先日、友人と新宿のワインバーでワインを楽しんでいた際、私達はソーヴィニヨン・ブランのボトルを飲んでおりました。先生に習ったのでバッチリ

カウンターの隣にいらした常連風の方が、アルザスワイン風のボトルの赤ワインを飲んでいらして（少し冷やして）あぁ～イチゴの香りだぁ！って聞こえて（笑）
ものすご～く気になったので　そちらはどちらのワインですか？　って勇気を出して聞いてみたのです。
そうしたら、やはり！アルザスのピノ・ノワールでした。
メニューには載っていない

なにやら特別感タップリ？のワインっぽいのです。。
アルザスはリースリングやゲヴゥルツトラミネールなど、白ワインしか飲んだことがなくて・・・
本気で気になったので、ワイン詳しいホテルマンさんに、こうこうでどうよ？ってメールしたところ、お返事がアルザスのピノもいいのあるよ。ジュリアン・メイエーとかね？　って情報くれたのですが、違う物でした。。
イチゴの香りって～～～

　先生も、アルザスの赤も（ピノ）おススメでしょうか？
次回から先生の講座で赤ワイン（初回はピノ）に入るので、ピノを習った後に復習でそれを頼んでみようかなぁ？
って思う私です。。講座のお仲間に付き合ってもらって（笑）無理やり？（笑）
もぅ・・あれから気になって気になって

先生、こんな素人文章ですみませんです・・・

[8] mixiユーザー 10月21日 06:16

>フミフミ　さん

ご参加ありがとうございます～

なるほど～、フミフミさんはアルザスラバーなのですね

リースリングの会の時の、幸せそうなお顔を思い出しました！

しかもアルザスピノとは、なんとタイムリーなお話☆
今月のピノの会で、アルザスピノももちろん飲みますよ

（あ、ちょっとネタばらししちゃった☆）

アルザスピノにイチゴの香り…というのは定説で、特に若いアルザスピノは、ブルピノよりも赤い果実の香りが強く出るんです。
ただ、少し熟成をしたものであれば果実の香りは弱くなるし、よい年のもの、よい作り手のものだったりすると、ぐっと香りも色も濃くなってくることがあります。

アルザスは自然派の作り手も多いので、おいしいピノも結構多いですよ！
王道だしお値段も高めですが、マルセル・ダイスなんかはやっぱり素晴らしいです

でも、いわゆる「イチゴの香り」的な甘い香りのピノを試してみたいなら、ヒューゲルやトゥルクハイムの若いもののほうがわかりやすいかもしれません。

講座のみなさんと一緒に、しばらくはピノにハマってみてはいかがでしょう

[9] mixiユーザー 10月21日 22:55

KIKO先生

ピノ情報ありがとうございます！
今から講座が待ち遠しいです！イチゴの香りが楽しみ～～

実は、講座の２次会ではいつもその日に習ったセパージュを皆で飲んでいるのですよっ（笑）意外と熱心な生徒だと思います

最近は涼しくなってきて、赤ワインを飲みたいかなぁ？って思うようになってきました。
お料理とのマリアージュももちろんですが、気候や季節によってもワインの楽しみ方ってあることを、先生に教えていただきました。
まだまだワインは広いし楽しみが深くて・・ますますはまりそうです

これからも、よろしくお願い致します！

余談ですが、撮影は無事アップしました！ONAIRが来月２０日頃～３週間くらいです。タイミングよければチェックしてみてくださいませ・・・

[10] mixiユーザー 10月22日 20:32

>フミフミさん

そうなんですかあ～

講座の後は、飲み会ではなくて復習会だったんですねっ

みなさんの酒豪ぶり…いやいや、勤勉ぶりには恐れ入りました！

ワインって、学ぶ楽しみももちろんありますが、飲む楽しさを共有する仲間ができるのが一番すごいところだと思います。
年齢も職業も違うのに、ワインって不思議と人と人をつなげてくれるんですよね

お料理もそういうところがありますが、やっぱり人間って美味しいもので幸せになれる生き物なのかも♪

フミフミさん作のCM、絶対チェックしてみますね～！！

[11] mixiユーザー 10月27日 11:48

KIKO先生

ピノ講座ありがとうございました！
全て美味しくて本当に楽しかったです

ニュージーも意外と味わいがあって美味しいんですね？勉強になりました。

前に長々書いたワインバーで、アルザスピノを飲みました～～

2007年でしたので、講座で飲んだ2004年よりフレッシュでまさにイチゴ・さくらんぼ・などの赤い果実の香りでした

美味しかったです～～
熟成したのと若いのと、飲み比べられたので大分アルザスピノは身についた？ように思います（勤勉な私達）
何はともあれ・・・ワイン三昧で最高の日でした

ボジョレーヌーボー解禁日当日は、去年に引き続きパーティーに参加でしてすみません・・・

ボジョレーヌーボー数種類と、日本にはあまり輸入されていないオーストリアの新種「ホイリゲ」

＋シャンパーニュ10種類以上　って魅力的過ぎます

先生のボジョレー会もそれ以上に楽しみにしていま～～す！
美味しいワインをよろしくお願い致します

[12] mixiユーザー 10月27日 22:32

＞フミフミさん

早速、またピノの復習に行かれたんですね～

素晴らしいっ

ボジョレの会、渋谷のお店に確認をしてみたところ、19日はNGで20日ならOKとのことでしたので、20日に決定したいと思います☆
（とよちゅんさん、ごめんんさいっ

もしお時間があれば、二次会代わりにでも寄ってくださいっ☆）

場所は、こちらで↓
http://www.glas.jp/shop.html
定期的におもしろいワインイベントもやっているお店なので、ちょっと覗いてみてくださいね。

20日は7時開始にするつもりですが、ある程度時間は自由に出入りできるようにしたいと思っています。
お料理もおいしいところなので、いろんなワインを合わせて楽しみましょう

会費は3500円～4000円位を考えていますが、ご参加の人数にも寄りますので、詳細が決まりましたらまたご連絡しますね。

取り急ぎ、フミフミさんと異次元大介さんには、朝日チームのほうにご報告いただいてもよろしいでしょうか？？
ついでに、学級委員さんに出欠をとっていただくようにくようにお願いしておいてください

イベント欄にも詳細が出たらアップしますが、その他の方もみなさんぜひぜひご参加くださいね！！

[13] mixiユーザー 10月28日 12:06

KIKO先生

20日ですね