accueillirコミュの行ってきました

ランチに行ってきました。

夏の終わりらしいメニューで、良かったですね～♪

写真は、鮑、加茂茄子のグラタン、鱸のポワレです。

コメント(40)

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[1] mixiユーザー 10月04日 01:47

初ディナーに行ってきました♪

メニューも秋らしくなって来ましたね！
茸、ジビエ、ブドウ、梨等、色々な食材も入ってきて、色々な料理が食べれて良いですね。

[2] mixiユーザー 11月16日 21:20

アップが遅れましたが、２周年&ミシュラン２ツ星のお祝いに行ってきました。

落ち着ける良いレストランです♪

[3] mixiユーザー 11月20日 23:30

１１月のアキュイールのメニューです。

青首鴨を食べてきました。
ジビエの季節到来ですね!
これから色々なジビエが登場するみたいです。

[4] mixiユーザー 12月07日 20:36

１２月のアキュイールのメニューです。

白子、仔羊が良かったですね～♪

店内も満席で良いことです。

[5] mixiユーザー 12月07日 22:46

上の書き込みに同席してました（笑）

仔羊は，もう１本欲しいところ

[6] mixiユーザー 01月03日 07:32

＞くりさん

今頃になってのコメント、すいません。
ご一緒させていただきありがとうございました。

もう一本欲しかったですね、ホント！

[7] mixiユーザー 01月03日 07:45

年末に行ってきました。

下仁田ネギのスープ、ヒラメ、鳩と頂きました♪
どれも美味しく良い年末の締めとなりました。

今年最も通ったレストラン

コミュの管理人としては当然！？

[8] mixiユーザー 01月19日 22:05

２０１０年最初の訪問です♪
スタッフと新年の挨拶をしてきました

今年も最もお世話になるレストランですかね！

写真は、加賀蓮根のガレットと北海道産天然帆立　蓮根と赤ワインヴィネガーのソース、マナガツオのソテーと十六穀米のリゾットと共に、蝦夷鹿のローストです。

[9] mixiユーザー 02月02日 22:18

一月にランチで行ってきました～♪
相変わらず楽しい大林さんでした＾＾

次回大阪に行く際はディナーで行ってみたいです

[10] mixiユーザー 02月02日 22:48

＞まき・ｗ・さん

ランチに行かれたのですね！
大林さんはいつも面白く楽しい方です

ぜひ次回はディナーを楽しんで下さい！
良いですよ

[11] mixiユーザー 02月28日 06:31

2月のランチです♪

シェフはフランスから帰ってきて、どんな刺激を受けてきたのでしょうか？
これからが楽しみですね！

[12] mixiユーザー 03月20日 20:59

> タカ@炭水化物好きさん

しかし
季節を感じるお料理だこと

オッホホホホ

シビエ
季節のお野菜

ランチで食事会

開きましょう

（笑）

[13] mixiユーザー 03月21日 21:09

3/14，ランチにて

ホワイトアスパラガスのババロア，（Ｗアスパラ３種，ババロア，そのまま茹で，シャーベットの粉末）

牡蠣と十六穀米の焼きリゾット

ブレス産，プーサン（雛鳥）のロースト，コニャックソース

また一段と美味しくなった感じ…前菜２種は特に良かった～

新しいスタッフも加わったようなので，ますますの進化が楽しみです。

[14] mixiユーザー 03月22日 06:06

〉姫さん

旬の食材が味わえて良いですよ

食事会は考えておきますね。

[15] mixiユーザー 03月22日 06:14

〉くりさん

前回より良くなったと感じられ、大林さんのサービスもきちんとあって良かったですね(笑)

次はいつの訪問ですかね

[16] mixiユーザー 04月20日 23:16

４月のランチです♪

タケノコとフォアグラ、イサキのカダイフ包み、ＫＩＮＴＯＡ（キントア）豚です。

春を感じさせる料理の数々で良かったです

[18] mixiユーザー 06月04日 22:03

５月のランチです♪

古代米のリゾット、アスパラソバージュ＆サマートリュフを添えて
まな鰹のポワレ
アキュイール風リオネフレッシュマンゴー、キャラメルソース、アイス添え
初夏のメニューに変わってきました♪
デセールも新しいのが出てきて、嬉しい限りです！

[19] mixiユーザー 06月29日 22:02

６月のランチです♪

ゴールドラッシュのブランマンジェ＆スープ、金目鯛のソテー、オレンジとショコラのデセール！
暑くなってきた季節に合わせ爽やかなメニューが登場です。

[20] mixiユーザー 08月12日 09:13

遅くなりましたが、7月のランチです♪

蒸し鮑、ジュンサイ＆トマトジュレ、穴子、フォアグラ＆リゾット、桃のコンポート！
爽やか＆スタミナをつけるメニューの組み合わせでした!

[21] mixiユーザー 08月30日 23:38

３月以来ですね♪

初秋のＭＥＮＵのはずですが，この暑さではね～

冷製コンソメスープは，ひんやり，さっぱりと美味しいですね

初秋刀魚を炙って，サラダ仕立て
オマール海老のブランマンジェにミキュイのオマール，オマールのコンソメ
大山地鶏でミンチ，フォアグラを包んで低温ロースト

[22] mixiユーザー 08月31日 20:16

8月のランチです♪

鱧と松茸にトマトのジュレ、オマール海老とガスパチョ、青森産銀の鴨のロースト。

季節が変わりつつあり、秋の食材も登場してきましたね！

[24] mixiユーザー 10月02日 08:17

９月は久し振りにディナーに行ってきました

かぼちゃのロワイヤル、赤ピーマンのソルベ、ジュレ＆蟹を添えて、ホウボウのポワレ♪

季節の変わり目を感じる料理でしたね！

[25] mixiユーザー 12月01日 16:12

11/27（土），今年はこの日が最後ですね～，久し振りのディナー

でした。
やはりランチとは，お店の雰囲気，お料理の趣も異なり，いいもんです

写真は，左から
手長海老の軽い炙りとトピナンブール　
京都産海老芋のスープとサロマ牡蠣のポワレ
富山県産マナガツオのポワレ　甲殻類のソース

の他にも，
北海道産蝦夷鹿ロース肉のロティ　や　リンゴのタルト仕立て　アキュイール風
なども

来る度に美味しいと感じるお店って，素晴らしいと思いますね♪

[26] mixiユーザー 12月31日 17:46

１２月最後のディナ－でした。

牡蠣のポワレ、ホロ葱のスープ
甘鯛の鱗焼き
イチゴのムラングシャンティ

今年も一年お世話になったレストランでした！
来年も楽しみですね！

[27] mixiユーザー 01月23日 09:56

１月のランチです♪

ずわい蟹と根セロリのレムナード
タマネギのコンソメスープ、フォアグラのソテーと共に
チョコレート（ルノートルコンコルド）のバリエ
どれも美味しい料理で♪
今年も楽しみなレストランですよ！

今月の専門料理も注目です！
デセールが掲載されています

[28] mixiユーザー 02月23日 23:20

２月のランチに行ってきました

左の写真、アミューズがロワイヤルから、スープガルビュールに変わりました。
フランス南西部の田舎スープですね。お野菜たっぷりで美味しかったです！
真ん中の写真、タマネギのコンソメと帆立のポワレです。
タマネギ好きには堪らないスープですね！
右の写真、クリームチーズのムースとはっさく、ヨーグルトのソルベです。
新作ですね！

春を感じさせる料理の数々でしたね！

[29] mixiユーザー 03月30日 22:20

遅くなりましたが、３月のランチです

ホワイトアスパラと手長海老の炙り、牛蒡のコンソメスープ、マナガツオのポワレ　桜海老のビスクソースです。

季節の変わり目ですね～♪初春の食材ばかりです♪

[30] mixiユーザー 04月09日 23:12

4月のランチです

鯖のマリネからすみ和え、金目鯛のポワレ、牛ほほ肉の赤ワイン煮込み！

暖かくなって、次々と春の食材が登場しています

[31] mixiユーザー 04月14日 19:45

4/9（土）のランチ，ようやく今年初めての訪問でした。

マダムにお逢い出来なかったのが残念ですが

淡路産真鯛のカルパッチョ　カラスミ風味　菜の花ソース

マナガツオのポワレ　桜海老のビスクソース

カナダ産シャロレ種仔牛ロース肉のぺルシヤード

１週間前のランチと食材が少～し違っています（当然と言えば当然ですが）

[32] mixiユーザー 06月01日 22:41

５月のランチです

写真は、
色々な貝とトマトのジュレ、マナガツオ　サフランソース、アメリカンチェリーのブランマンジェ　キャラメル・ブール・サレのアイスクリーム
です。
春から、初夏のメニューへと変わってきていますね♪
まだ肌寒い天気が続いていますが、涼しげなお皿で癒されますね！

[33] mixiユーザー 09月15日 22:39

9月初旬のディナーに行ってきました♪

ウニとトウモロコシの冷製ロワイヤル、アワビとトマトのエッセンスのジュレ、フォアグラのポワレとレンコンのガレット、ラングスティーヌとだだ茶豆の冷製スープ、マナガツオのポワレ、グラニテ、イベリコ豚のロースト、なしとオリーブオイルのアイスクリーム、ブドウのジュレと頂きました♪

現代風じゃないですね、プレゼンテーションだけでしょう(笑)♪ 基本はクラシックなテイスト、実に良いですね♪ 素晴らしいディナーでした♪

[34] mixiユーザー 12月13日 12:55

12/4，少し早いけど今年最後の訪問でした。

Amuse
北海道サロマ湖産牡蠣と海老芋のロワイヤル

Entree
北海道産秋刀魚のリエットとブランダードのコロッケ

Poisson
金目鯛のポワレ　アミエビとサフランのソース

Granite
ライムとミントのグラニテ

Viandes（３種類の中からお選び頂けます）
群馬県産上州牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　カシスの香り

☆高知県産四万十ポークロース肉のロティ　

アイスランド産仔羊背肉のロースト

Avant Dessert
苺のクロケットと仕立て

Desserts（３種類の中からお選び頂けます）
みかんのコンポートとベルベーヌのジュレ

☆カボチャのムースリーヌとキャラメルソース

テリーヌ・ド・ショコラ　ピスタチオのソー

Caf：カフェ
Mignardises：小菓子

一応，昨年の大林さんとのお約束通り今年は３回の訪問でした。

来年は…