珈琲自家焙煎コミュのちょっとした雑談。。

焙煎・コーヒーに関するちょっとした雑談をするトピです。

コーヒー（焙煎）からちょっとくらい離れた会話でも良いので
気軽に楽しめるトピックにしましょう～

コメント(484)

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千葉の国道沿いにある地元の野菜を売っているようなお店で落花生を購入。
車の中で食べてみるとまさかの生！　食べる前に気づけよ、って話ですが(^^;)

んで、早速コーヒー焙煎機で焼いてみました。

1回目はコーヒー感覚で焼いてみるとあっと言う間に焦げてしまいました。
殻付のはネットで見たことがありましたが　殻無しは読んだ事も無かったので
調べてみると　じっくりと長時間かけて・・・なんてかいてあるので
2回目は120度くらいをキープして40分ほど焼いてみると　だんだん砕けていくのが解りました。

あちゃ～っと取り出すと　角の丸くなったピーナッツが。
焙煎機ののぞき穴のガラスはピーナッツ油で汚れるし　あまり長時間もダメっぽいです。

160度で20分くらいを目指すと次は上手く焼けそうな気がします。
しょ～～～～～～じき、焼けているのを買った方が美味いと思いました。焙煎機汚れるし（笑）

[446] mixiユーザー 04月14日 14:10

>>[445] 剥かずに煎れば…と思ったけれど、元々その状態だったんですね…。
茹でるのにも殻のままやった記憶があるけれど、それはどうやって食べることを想定していたんでしょう…

[447] mixiユーザー 04月14日 14:22

→にあった広告

いつも珈琲のことばかり考えている人のために。土居珈琲
彼が焙煎した珈琲でなければ、というコーヒー通は数多い。
http://www.firstdoicoffee.com/index-a-movie.htm

初めてのセット

「奇跡の農園」の銘柄グァテマラ　カペティロ農園

「一流」と評された農園の銘柄ブラジルダテーラ農園

各200g 2,916円

お送りする時の豆の状態をお選びください

豆のまま
細挽き
中挽き
粗挽き

これ挽いた豆で送っても満足してもらえる自信があるってことなのかなあ。

[448] mixiユーザー 04月14日 14:23

>>[446]

フライパンでかき混ぜながら焼く人もいるそうです。
コーヒーに関しては　フライパンでも煎り網でも「デパチカで売っている珈琲よりも新鮮で美味しく焼ける！」
ってのが通じると思いますが　落花生に関してはやはりプロが焼いた物を食べた方が美味いと思います。

コーヒーの様に焼いてからの劣化が激しい物は焼きたての美味さがあると思いますが
落花生に関しては　「自己満足」が欲しい以外はプロが焼いた物を買うのが良いな、と感じました。
もっとピシっと焼ければ自分で焼いた方が良い、となるでしょうが千葉は落花生の美味しいお店が沢山あるので。

焙煎機の中を掃除する良い切っ掛けになりました。　耐熱のガラスののぞき穴初めて外しました(^^;)

[449] mixiユーザー 04月14日 14:30

>>[447]

>> いつも珈琲のことばかり考えている人のために
↑　なんだか乙女の恋の様でいいですね。　
いっつもコーヒーの事ばかり考えている方、このコミュに沢山いるかも知れませんね。

まぁ、そんな方は粉では買わないでしょうけど　グラインダー持っていない方や
半年以上前の豆を平気で使っている方でも　「コーヒーマニア」と自負している方もいるので。。。

[450] mixiユーザー 04月14日 14:41

あ、グァテマラで思い出しました。
今年度のアゾテア、美味しいですね。　
昨年は何となく物足りなかったですが　今年度はとても美味しいような気がします。

先ほどＵＳさんからのメールに　ブラジル　ショコラのピーベリ売り出すそうですね。
プレミアムショコラ人気あったので　好きな方は楽しみですね

[453] mixiユーザー 04月27日 19:21

>>[432]

分解してみました～！

https://www.facebook.com/kuromaku4344/media_set?set=a.631599590252536.1073741890.100002075019755&type=3

[454] mixiユーザー 04月28日 14:14

>>[450]
私もUSフーズさんと、契約させてもらいました。
そのときに勧められた「タンザニア　ディープ・ブルー」は、アフリカ産コーヒーの爽快感がばっちり出ていてとても美味しかったです。ピーベリーは面白そうですね。

[455] mixiユーザー 04月30日 09:05

>>[453]

分解おつかれさまでした～
あまり情報がない機械の分解はドキドキですね。
グリッドは針金補強を見た時は　おっ？　と思いましたがスポット溶接に変わったのでしょうか。
まだワンオフ的な感じもしますが　もっと台数が売れるようになると
どんどん変わってくるのかも知れませんね。

面白い画像、有難うございました！

[456] mixiユーザー 04月30日 09:07

>>[454]

USさんのホームページ、綺麗に生まれ変わって見やすくなりましたね。
値段も生まれ変わって（値上がりして）　ちょっと残念です(^^;)

豆を入れるアルミ袋なんかも売ってくれますので　たま～に注文しています。

[457] mixiユーザー 04月30日 23:57

今　マツコと有吉の番組で面白いコーヒーの話やってますよ。
観てる方、いますかね？？
お時間ある方は暇つぶしにどうぞ

[458] mixiユーザー 05月04日 23:01

>>[457]
番組は見れなかったので、サイトであらましを見ました。スゴイ珈琲もあったもんですね。素直に感心します。

http://geinou-uwasa.net/ikarishintou/%E6%96%B0%E3%83%BB3%E5%A4%A7%E6%B0%97%E8%BB%BD%E3%81%AB%E3%81%AF%E9%A3%B2%E3%82%81%E3%81%AA%E3%81%84%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC/

[460] mixiユーザー 05月06日 08:29

>>[459]

いやあ、ありがとうございます。ビックリでした。
とんでもない世界があるもんですね。最初の一滴を見て、「成功」と「失敗」もすごいです。二番目の店は１杯に300グラムだし……。

[461] mixiユーザー 07月04日 12:41

昨日　本屋に行きコーヒー関係の本を探っていると　「コーヒーおいしさの方程式」なる本を発見しました。

著者に「百珈苑」の旦部さんの名前を発見し　懐かしさで買ってしまいました（笑）
あのサイト、ここまでネットが普及する前からあり　15年～20年（？）近く前になりますが
その当時はよく観ておりました。

持ち運べるサイズの本です。　

[462] mixiユーザー 08月11日 12:08

http://youtu.be/Se6BvnbdVXc
2014の焙煎機がいっぱいです！
日本でもやってくれないかな？

[463] mixiユーザー 09月03日 17:58

はじめましてこんにちは、これから開業予定で目下勉強中のものです
よろしくおねがいします。mixi自体書き込むのも数年ぶりです

こんなにたくさんサンプルロースター使えるのはうらやましいですね

一応、日本のSCAJでも今年から半日体験のリトリートがはじまり
小型のロースターを触る事が出来るようになりました！といってもすごく少ないですが

手前味噌ですが、そのときの内容をblogにしております
http://knot-coffee.blogspot.jp/2014/06/scaj-7.html

[464] mixiユーザー 09月26日 12:32

チャフノン

http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20140730/1059329/

雑誌を読んでいたらこんな製品が。
自作で同じ様な製品作れないかなぁ・・・・と考えていたのですが　３５０００円は出せない(^^;)
３０００円くらいで製品化してほしいです～

[465] mixiユーザー 09月26日 19:02

>>[464] 　へーこんなのがでてたんですね！
ほしいけど
確かに35000円はたかすぎですね・・・
中国さんまってますよ笑

[466] mixiユーザー 09月26日 21:50

>>[465]

毎回４０秒もこの機械に乗せるのか・・・とか考えちゃいます(^^;)
粉振りながら「フ～～～～～」って飛ばすので良いかな？　なんて。
かわいい娘がオマジナイかけながら「ふっ～～～」が美味しくなったりして。

今、丸亀製麺って安いうどん屋さんが流行っていますが　うどんを茹でて水を切るときに
ざるに入れたうどんを水切り装置にのせて　うぃ～～～んって吸うのですが
あんな装置作れないかな～。　高くつくかな？
粉が落ちない程度の茶こしに珈琲の粉入れて　うぃ～～～って微粉を吸うとか。
小型の掃除機使って装置作れないか考えて　そのまま放置状態です。

[467] mixiユーザー 09月27日 23:18

チャフノン、気になりますね。
網でふるうのと違うのか。

[468] mixiユーザー 09月28日 00:21

>>[466] 　私もチャフ悩んでます。困
40秒かー。可愛い子雇いたいですね笑メイドさんだ！

。。丸亀私もよく行きますよ♪
もあれいつ見てもおもしろいですね！

挽いたときに静電気にくっついてくるんですよね。。。
掃除機で上手い事、取れたらたすかるんですけどね。

[469] mixiユーザー 11月28日 18:31

生豆が入っている袋から　生豆を取り出していくと
不思議と最後の方って欠点豆多くないでしょうか？
なんでだろ？

[470] mixiユーザー 01月07日 09:42

生豆を問屋さんから買うと大量に買わないといけません。

「買うときに自分のも数キロだけ買って～」
「大量にこの豆買ったけど　必要な方います？」

など　助け合いのコミュニティを作りました。
http://mixi.jp/view_community.pl?from=home_joined_community&id=6226575
たまにここのコミュで募っておりましたが　ご迷惑をかけるといけないと思い
新しく専用のコミュニティを作ってみました。

今までは個人的にメッセージを頂いた方などと合わせて買っていましたが
こちらを利用して頂けると良いかと思います。
※現在は参加するには管理人の許可が必要です。

「沢山○○の豆が余っている豆あるけどどう？」
「この豆焼いたら良かったから焼いてみて～」
なんて　自由に書き込んで下さい。

営利目的での参加は不可とさせて頂きますm(_ _)m

[471] mixiユーザー 01月30日 11:31

ペーパードリップ飽きたのでこれ始めました

[472] mixiユーザー 01月30日 22:57

自分の好みのコーヒー豆屋さんを見つけて以来、久しく焙煎してないなぁ。この間会社でコーヒー焙煎の話になって、再燃しつつあります。久し振りに豆買ってきて焙煎してみようかな。

[475] mixiユーザー 05月15日 12:27

冷蔵庫で保管してた豆にカビか生えてしまった

[476] mixiユーザー 05月17日 16:06

>>[475] 冷蔵庫は湿度が高いから適さないのですかね？参考になりました。
私は常温の部屋で保存してましたが最近気温が高くなったので心配になってチェックしてみたら虫が孵化したのか一度虫食い豆を取り除いたはずなのにまた増えてました！急いでアルミジップに入れエージレスと乾燥剤を入れシーリングして涼しい場所に移動しました。エージレス入れたので酸素減って虫が窒息死してくれると有り難いのですが（笑）

[477] mixiユーザー 05月17日 16:59

>>[476] これからの季節は常温だと豆が白く変色してしまうので冷蔵庫に入れるようにしてたのですが、なぜか今回はカビが生えてしまいました。
いつもはビニール袋に入れているけれど、今回は紙袋だったのでそれが悪かったのかもしれません。
虫食いの虫は豆に入って海外から入ってきたんでしょうかね……

[478] mixiユーザー 05月18日 12:00

>>[477] 紙袋が水分を吸ってしまったからですかね。私はラミジップに入れたので冷蔵庫に入れても大丈夫かな？
それと何故これからの時期は常温だと豆が白くなってしまうのでしょうか？日の当たらない涼しい部屋でも駄目でしょうか？やはり冷蔵庫に入れるのが無難でしょうか？

[479] mixiユーザー 05月18日 16:05

>>[478] 私も素人なのでなんともいえないですが、ジップ袋までいかなくともビニール袋に入れて冷蔵庫入れとくのが無難かなと感じますね。温度はもう少し高い15度くらいがいいらしいですが。
豆が変色する理由までは知らないですが、常温保管しておけばすぐにわかるかと思います。

[480] mixiユーザー 05月18日 17:26

>>[479]
貴重な情報有難うございました(^-^)/
家の冷蔵庫は一杯なのでコーヒー豆用に小さな冷蔵庫買おうと思います(^_^;)

[481] mixiユーザー 05月19日 17:40

豆を痛めてしまった時のやっちまった感はなんとも言えませんからね(;´д｀)
これからの高温多湿の日本の気候では常温保存はアウトですよね。
何か安くて良い対策方あればよいのですが。

私はワインセラーに入れてますが安い製品なので湿度調整までは出来ないので生豆買ったら1キロずつ分けてジップロックに入れてます。
ジップロック強いのでまた繰返し使えますよ(^^)

フィクサーさんの豆、グァテのニュークロップで水分たっぷりだったから？豆祭りでガンガン焼いちゃいましょー！

しっかし、色々な条件そろい豆も安くなると思いきや値段は上がる一方とはどうしたもんでしょね。。。

[482] mixiユーザー 05月19日 19:46

>>[481]
いままで、はっきりとダメにしてしまった事がなかったので驚いてますよ。
ジップロックとか密閉するのは良くないみたいな話を見かけたんですが、やっぱりそうしたほうが
良いような印象があります。

とりあえずカビの部分は取り除いたので、あとは洗って焼こうかと。
よくあるカビ豆と違って、日本で生えたからなのかカビの見た目も違うし、豆の中ではなくて表面
についてるだけだから、まだなんとか…。

というわけで、どんどん焼いて次の豆にチャレンジしたいところなんですが…やはり値上がり傾向ですか。

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