朝ごはんを食べないパパが朝から二枚食べたのでよかったです
(笑)
さくさくでおいしかったです。 またつくります(
殿堂入りしました オーブンレンジが無くてもフライパン・ホットプレートで簡単に作れるピザを紹介します。
（生地）(20cmﾋﾟｻﾞ約2枚分）
強力粉（150g）
水（100cc）
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ（5g）
※小麦粉で作る場合･･･
パサつくので、水ではなく牛乳（豆乳）100ccに変えて作って下さい。
＊ベーキングパウダー無しでも作れますよ
（具）お好みで･･･
あらかじめ火を通しておいたほうがいい食材は下ごしらえしておいてください
（作り方）
1、生地の材料を全部混ぜる。
2、打ち粉をして生地（半量）を薄く伸ばし、フォークなどで数箇所穴を開ける。
3、熱したフライパンに薄く油をひいて生地を焼く。
しばらくするとナンみたいに表面がポコポコなるので、裏返して両面薄っすらキツネ色になるまで焼く。
4、焼き色がついてきたらピザソースを端っこまで塗り、具ととろけるチーズをのせ蓋をする。チーズが溶けたら出来上がり
お好みでブラックペッパーやタバスコを振ってもおいしいです。
しっかりコネれば手にも付かないしそんなにベタベタしません
【写真】
左･･･具材例
・ベビーリーフと水菜
・トマト
・生ハム
・ツナとコーンを塩コショウとマヨネーズであえたもの。
中･･･10cmサイズで作ったもの。
※焼いた後に葉物をのせてサラダピザ風にしています。
右･･･20cmサイズで作ったもの。
◎パリパリしていてとっても美味しいです。
生地は30分以上寝かせると更にパリパリになりますが、全く寝かせなくても全然OKなので、急な来客時におもてなしとして生地から作るとスゴイ！と感激されます
◎余った生地はラップに包んで冷凍すれば、1週間〜10日ぐらい持ちます。
◎焼いた生地はカレーを作った時など、ナンとして食べてもいいです。
ポイント 《パリパリ感を出すには》
薄く伸ばすほどパリパリ感がUPします
《生地の目安》
生地は耳たぶぐらいの柔らかさが目安です
《生地を伸ばすとき》
生地をこねる時はボールの下に濡れタオルとか敷いてからすると安定してこねやすいです
《小麦粉の種類》
＊薄力粉で作ったら少しパサパサするかも
水を牛乳に変えたらそれほどでもない
でも強力粉の方が美味しい
＊お好み焼き粉で代用
＊全粒粉
＊天ぷら粉
《計りがない人》
小麦粉は２００ｍｌの計量カップ一杯弱で１００ｇです。
《粉っぽい理由》
混ぜが足りない。
水分が足りない。
粉がだまになっていた。
強力粉のメーカーの種類の違い
《手を汚さない方法》
ビニール袋に生地の材料を入れて モミモミするといいと思います。
ボールで捏ねる時、最初はどうしても
手にベタベタくっつくんですが、しっかり念入りに捏ねれば
手についていた生地もちゃんとまとまります
《生地の保存》
1枚分の生地を丸くまとめて乾燥しないように ラップに包んで
（更にジップロックに入れるといいかも）
冷凍、 使う時は解凍して打ち粉をして伸ばして焼く
塊のまま冷凍をして、使用する場合は自然解凍後丸く伸ばしても
軽く両面焼いてから冷凍しても大丈夫
《打ち粉とは》
まな板の上で生地を伸ばすのであれば、 まな板と棒に
少量の粉を振るうことです
粉を振らないと生地がまな板にくっついたり
剥がす時に敗れたり、棒の方にも粉を少しつけないと
生地が棒に巻き付いてしまいます
《ベーキングパウダーとベーキングソーダ（重曹）》
使用目的は似ていると思うんですが
ベーキングパウダーとは若干成分が違うみたいですね
ソーダを使用したら少し生地を休ませることが必要で
若干苦味があるようなので
少ない量を使用した方がいいんだと思います小さじ2/3か1/2程度でしょうかねぇ
《ピザソースの代用》
＊パスタ用のミートソース
＊味噌をみりんで溶いたもの
＊カレー
＊バジルソース
＊お好み焼き用ソース
＊ケチャップとマヨネーズ
＊チリソースとケチャップ
＊キムチの素とケチャップ
＊ｶﾙﾎﾞﾅｰﾗ
《麺棒がないとき》
サランラプの芯で無理やり伸ばせます
《小麦粉がないときの生地の作り方》
余ったパスタを袋にいれて叩く、叩く、ひたすら叩く。
団子状にできるまで潰したら、それを伸ばしてピザ生地にする。
お店の生地同様のパリパリ感です。
（伊藤家の食卓で紹介）
《チーズが溶けないとき》
アルミホイルにのせてトースターとか2〜3分焼いて下さい
《アレンジ》
＊とろみをつけた野菜（コンソメと醤油で味をつけて）を具にして包んで揚げて、ピロシキ風に
＊カレーを包んで揚げてカレーパン
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