３分間でもう一品♪コミュの【肉料理】鶏マヨ

■鶏マヨ■

■材料■

鶏ムネ肉×１枚
キャベツ×４分の１
塩
ブラックペッパー
料理酒

★ソース★

マヨネーズ×大さじ３
麺つゆ（ストレート）×大さじ３
コンデンスミルク×小さじ１

■作り方■

?時短料理の基本として、鶏のもも肉は一口サイズに切り
耐熱容器に入れたのち料理酒を少々ふり、しっかりと
ラップをしレンジで１分間ほど過熱する。

?その間にキャベツをスライサーで千切りにし皿に盛る。

?熱したフライパンに調理用の油をしき?にブラックぺッパーと
塩を適量ふり炒める。

?１分～２分ほど炒めて火が通れば、いったん火を止め、あらかじめ混ぜておいた
ソースをフライパンの中の炒め上がった鶏肉にかけ、混ぜながら１０秒ほど
強火で熱した後に、フライパンの中身ごとキャベツを盛った、皿に流しこめば
出来上がりです。

※刺激が欲しい人は、七味唐辛子をかけて頂いて下さい。

調理時間は５分とかからないと思います。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 06月19日 11:18

風さん

材料に「ムネ肉」とあるけど、ムネ肉って焼くとかたくなるけど、
レンジで加熱しとけば柔らかくできるの？

昨日は照り焼きチキン作ったんだけど、同居人がダイエッターなのでモモじゃなくムネを使ったところ、めっちゃかたくなりました・・・

唐揚げとか南蛮とか揚げればムネでもかたくならないんだけど。悩みなのです。

[3] mixiユーザー 06月19日 13:01

料理酒をふりラップをしてレンジで加温することによって蒸すことになるので、その後焼きすぎなければ、フライパンで初めから焼くよりは多少柔らかめに仕上がると思います。

このレシピの焼きは、単に焼き目を付けたいだけの作業なので、レンジでの加温時間を長くして、焼く時間を短縮してもいいと思います。

レシピとは関係ないですが、胸肉を丸ごと焼く場合は、皮目を下にしたまま、裏返さずに料理酒を入れて蒸し焼き状態にすると、両面を焼いた時よりは柔らかく仕上がります。

あとはオーブンを使うと比較的ジューシーに仕上がります。

基本ささみやムネ肉は蒸したりするのが、一番ですが、このレシピは財布にも優しいと行くことで、硬さは歯ごたえとポジティブに考えてもらえればと思います（笑）

[4] mixiユーザー 06月19日 14:11

なるほど～