おいしいね！ホームベーカリー♪コミュの☆何気ない質問ですが・・・☆

ホームベーカリーで生地作りや　普通に食パン作る際

みなさん卵やバターって卵は溶いてからHBに入れてますか?

バターて溶かしてから入れてますか?

私は最初　バター溶かしてから投入してたんですけど最近

計量してからバターそのまま投入しちゃってます・・

卵も割ってそのまま　ポンッ

この何気ない質問に誰か答えてくれますでしょーか??

コメント(225)

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[187] mixiユーザー 10月30日 19:19

質問失礼します。

強力粉150g
薄力粉100g
水または牛乳180cc
塩ひとつまみ
砂糖大さじ１
ドライイースト3g

クックパッドを参考にノンオイルでHBで作るのですが、毎回膨らみが足りなくて、１斤の半分位です(´`:)

ドライイーストは粉物のてっぺんに砂糖の横に入れて、塩は粉物の下なので接触はしてません。

なぜ膨らみが足りなくなるのでしょう(´`:)
ドライイーストも古くはありません…

[188] mixiユーザー 10月30日 19:51

>>[187]

このところの寒さでイーストの活動が弱いのかもしれませんね。
水または牛乳を40℃に温めてイーストの活動を促してあげるとよいかと(^-^)

[189] mixiユーザー 10月30日 19:54

>>[188]

ご回答ありがとうございます(^-^)
温めてやってみます☆

[190] mixiユーザー 10月30日 19:57

>>[189]

うまくいくといいですね(^^)
HBのときは温度を気にせずにやってますが、てごねの時は40℃にしてたのを思い出しまして。
嬉しい報告お待ちしてます☆

[191] mixiユーザー 12月10日 22:23

初めまして。教えてください。

パン型についてお聞きしたいのですが、こちらのトピでもいいのでしょうか？間違っていたらすいません。

HBまだまだ初心者です。最近、初めて食パン型とスクエア型を買いました。買う前に色々調べたら、アルタイト素材のパン型は空焼きするとありました。買ったお店のアルタイト素材の空焼き方法には食パン型は180度で焼いて次にオイルを塗って焼くを何度か繰り返すとあり、スクエア型は180度位で40分焼いたらいいだけと書いていました。
同じアルタイト素材でも食パン型とスクエア型で空焼きの方法が違うのでしょうか？スクエア型をオイルで焼かないとくっついたりしないですか？

このコミには、詳しい方が沢山いらっしゃるので分かる方がいらっしゃいましたらよろしくお願いします。

[192] mixiユーザー 02月23日 22:32

失敗したパンを、もう一度ホームベーカリーに入れて粉を足して焼き直すと有効活用できることに最近気がつきましたが、皆さんは他にこうやっているというやり方ありますか？

[195] mixiユーザー 03月31日 08:07

>>[194] そうです。タネではなくて焼いて失敗したパンを崩して混ぜて焼いたら再利用できて無駄なく使えました。ホームベーカリーはパナソニックのGOPANを使っています。

[198] mixiユーザー 04月01日 07:48

>>[196]、GOPANで普通にパンを焼くときは強力粉２５０グラムでやってますが、失敗パンは四分の一くらいにして、強力粉は230グラム～２２０グラムくらいで仕込んでいます。ですので４日間で失敗パンが全て無駄なく消費できます。フライなどの揚げ物料理で余ったパン粉とか、天ぷらで余った溶かし小麦粉も同じように使っていますよ。

[199] mixiユーザー 04月01日 07:53

>>[197] イーストは使います。普通のパンを焼くときと同じくらい（一包分なので四グラムくらいでしょうか？）の量を入れています。
私の場合失敗パンというのは大抵膨らみの少ない堅いパンなので、再利用するときはご飯パン用のグルテンパウダーとでんぷん（片栗粉orコーンスターチ）をちょっと加えてやると失敗が少なくなると感じています。イーストは糖分を食べて活動しますがあまり大量に砂糖入れると『生地ダレ』するような気がしますね、好みの問題ですけど。

[200] mixiユーザー 04月01日 08:29

>>[198]

えー！
余りパン粉に溶かし小麦粉ですとな？！
それなんて便利なんでしょ！
早速やってみます。
溶き玉子の残ったやつも投入したりしますか？

[201] mixiユーザー 04月01日 12:09

>>[200] 溶き卵の余ったのも入れちゃいますね。水分調整だけ注意なさってください。もっとも、失敗してもそれをまた混ぜてホームベーカリーで焼けば有効活用できますからあまり神経質にならなくても良いと思いますけど。

[202] mixiユーザー 04月01日 12:16

>>[201]

ですよね、溶き玉子は水分のうちにカウントですね。
ホームベーカリーで失敗したことないんで、今度フライやら揚げ物した時に是非とも試してみたいです！
あ～一昨日コロッケやったばかり！
全て捨ててしまった～

[203] mixiユーザー 08月30日 09:40

生地を作るときにバターやマーガリンの代用でオリーブオイルでも出来ますか？

[204] mixiユーザー 08月30日 09:48

>>[203]

出来ると思いますよ。

前にどなたかが、書いていました。

[205] mixiユーザー 08月30日 13:36

>>[204] 回答ありがとうございます。今度チャレンジしてみます。

[207] mixiユーザー 08月30日 14:42

>>[206] そうなんですか？初めて知りました

[209] mixiユーザー 09月02日 00:59

>>[207]
胡麻油でもやりますよ～。香ばしい香りが付くので、トーストだけでそのまま食べます。

[210] mixiユーザー 09月02日 13:27

>>[209] 胡麻油も使うんですね。綺麗に膨らみますか？

[211] mixiユーザー 09月02日 14:16

>>[210]

一斤でレギュラーコーヒーを淹れるスプーンに一杯で、きれいに焼けますよ。

ベーコンでおかず風にするのもアリですし、甘納豆を入れると和スイーツ風になります。

[212] mixiユーザー 09月11日 17:45

黒砂糖をいただいたので、黒糖パンをつくりましたが、外側が普通に作る時より固くなりました。
材料は粉、黒砂糖、塩、牛乳、ドライイーストです。

どうすれば、外側をやわらかくできるでしょうか。どなたか、アドバイスお願いしますm(__)m

[213] mixiユーザー 01月31日 12:45

市販の食パン用ミックス粉を、HBで一次発酵までさせて、
成形パンを作っても大丈夫でしょうか？？？

[214] mixiユーザー 02月01日 08:08

>>[213] 大丈夫です。

[215] mixiユーザー 02月01日 09:22

バターは，そのまま入れますが、卵は、溶いて入れてますよ

[216] mixiユーザー 02月01日 15:39

>>[214]

嬉しいお知らせ有難うございました

「大丈夫」頂けたら、もう安心でしかない

さっそく、今夜作ってみようと思います

[219] mixiユーザー 06月30日 15:53

>>[218]

クックパッドでレシピを検索すると、ライ麦パンは沢山ありますよ。
ライ麦１００％もあります。ただ混ぜるだけですから、混ぜた後HBでも焼けるのでは。

[221] mixiユーザー 06月30日 17:10

>>[220]
２０人の方が１時間で作れたとつくれぽをアップしていますが・・・
最初、ぬるま湯に塩、ドライイーストを入れ半分のライ麦を入れてスプーンでまぜる。
URLを記入できないのが残念です。

そのうち自分でもやってみます（笑））

[222] mixiユーザー 07月03日 08:14

ライ麦１００％全粒粉をで捏ねずに混ぜただけ、イースト発酵で３０分、２００℃２０分焼いたら生焼けでした。

発酵時間も工夫の余地が有ります。オーブンの上段と指定してあるのを下段にしたからかも？　工夫の余地はあります。　混ぜるだけだから低温発酵が向いているのかも？

ただ、味だけはよかったです。造りガイはあるようです（笑）。

[223] mixiユーザー 07月04日 11:26

>>[222] グルテンフリーではないですがリュスティックっていう混ぜるだけのハードパンがあるので同じ方法で作ってもいいかもしれないですね
ただ普通のパンの倍以上発酵時間が要るので時間に余裕がある時にどうぞ

あともっと小さく丸めたら焼き時間20分でも大丈夫そうですね

ヘルシーなパン作り頑張って下さい

[224] mixiユーザー 01月20日 22:50

食パン早焼きコースでいつも作っています。
が間違えて
食パンコースになっていたことか判明

ドライイーストの量が3g位多い