おいしいね！ホームベーカリー♪コミュの強力粉→薄力粉にかえられますか？

＞madoka32
？？？
パンには通常「強力粉」（小麦粉の一種）を使うのですが…
薄力粉でパンを作ったらと膨らまないのでは。

すみません、ご指摘の通りまちがってました。
madoka32さんありがとうございました。

ＨＢをネット注文し、
品物がつく前に薄力粉を２袋も買ってしまいました。
でも使うのは強力粉ばかりですよねー
強力粉のかわりに薄力粉で
食パン焼けませんか・・・（ふくらまない？）

無難にケーキなど作ったほうがいいでしょうか。

コメント(52)

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[13] mixiユーザー 06月09日 23:27

菓子パンなどの生地やピザ生地によっては薄力粉を混ぜたほうが扱いやすいこともありますし、具に合うパンが焼けると思います。

皆さんが言うように混ぜて焼くのがいちばんかとおもいます。

余談ですが　指示通りにいれても生地がべたつくときは
薄力粉を様子を見ながら足していくと水分調整が出来ます。
ロールパンなど一次発酵のみ機械を使うときは良く使う手です。

[14] mixiユーザー 05月28日 16:36

先日、本屋さんでちょっと立ち読みをしたら、
「HBなら薄力粉でもおいしくできる」みたいなことが書いてあった本がありました。
が、ほんのちょっと立ち読みをしただけなので、今、迷っています。

その本に書いてある通りの分量で作らなければダメなのか、
あるいは普段強力粉でやっているものを薄力粉に変えてしまっても大丈夫なのか、

HBのメーカーにもよるのか、どれでも大丈夫なのか、

あとは、本当にそれなりにはおいしいものができるのか？？？（といっても、おいしいって言うのは人によって違いますが・・・）

とりあえず、今作っているパンの、強力粉を薄力粉に変えてしまっても、旦那が食べてくれるものができるかどうか・・・が、今の悩みです。

ちなみにうちのHBはMK精工です。

先日行った場所は、ちょっと遠くて行けないので、近くの本屋で見たのですが、どんな本だったかも忘れてしまっており、
もしかしたらあったのかもしれないですが、その内容を見つけることはできませんでした。

もし、その本をご存じの方がいらっしゃいましたら、教えてください。

また、それを見て、薄力粉で作ったことのある方がいらっしゃいましたら、どんな感じだったか、教えてください。

[16] mixiユーザー 05月28日 18:29

ここのスレッドみて興味でてきました

今度薄力粉で作ってみよ(｡･∀･｡)ﾉ

作ってみたらレポします

[17] mixiユーザー 05月28日 18:40

>Tangerinaさん
ありがとうございます！
もう一度探してみようかと思います。
あと、ちょっと暇なときにでも（どんなのができちゃっても構わないようなときにでも・・・）、いつものパンを、薄力粉100%でやってみようかな・・・なんて思っています。
でも、勇気が・・・。

>彩a.k.a.凛さん
ですよね。
だって、薄力粉の方が安いし・・・・・。
そこまでケチってどうすんの？っていわれそうですが、でも、やっぱり薄力粉で作っておいしくできたら、いいですよね。
彩a.k.a.凛さんのレポートもお待ちしております

[19] mixiユーザー 05月29日 17:16

強力粉を切らしてしまったので、薄力粉(ドルチェ)100％で焼いてみました。
HBはパナソニックで、材料は基本のレシピ通りで、粉だけ置き換えました。
出来上がりは普通に膨らんでましたし、食感もフワフワ、味も美味しかったです。
柔らかいパンがお好きな方にはおすすめかも。

[20] mixiユーザー 05月29日 17:29

強力粉がなくて、でもパンが食べたい時に…薄力粉でパンを作ったことあります

ナショナルのホームベーカリーでいつも通りのレシピで作りました

強力粉よりも膨らみが少し悪い感じですが… 味は、全く問題なしでした

若干パサつきが早く感じたので食べれない分は、すぐに冷凍した方が美味しく食べれると思いました

[21] mixiユーザー 05月29日 23:44

>ka-nyanさん
>賭博ねこさん
>さくらさん
ありがとうございます

結構皆さん薄力粉で作っていらっしゃるんですね

しかも、結構おいしいとのこと

明日か明後日にやってみようかと思います。
できあがったら、その感想をお知らせします

[22] mixiユーザー 05月30日 00:18

＞きゃよこさん
私はまだ作ったことはないのですが、「sweet country」というHPにでているレシピにありました。
http://sunnydays.ciao.jp/

うちは常に強力粉がある状態なので(パン以外に強力粉は使わないし

)
いつかと思いつつまだその日が来てませんが

パンは強力粉でしかできないと思っていたのでビックリしました。

[24] mixiユーザー 05月30日 16:43

michaelaさん
ありがとうございます！
本当ですね、HPにも載っていますね

まずはそのHPのを作ってみようかな・・・と思っています。

ほんちゃんさん
作った写真まで載せていただいて、ありがとうございます。
おいしそうですね

今日、やってみようかと思っていたのですが、
今までずっと探していた（どこにしまったかわからなくなっていた）麺棒が、やっと見つかったので、
今日は、それを使って、成型パンにしてしまいました。
なので、もちろんそれは、強力粉で。

来週になりそうですが、薄力粉パンを作ってみます

[26] mixiユーザー 06月03日 12:42

やってみました！
いつもより砂糖を多くしてみたり、アレンジしましたが・・。

結果、強力粉よりモッチリした食パンが出来ました！

[27] mixiユーザー 06月03日 12:53

私、毎回強力粉１４０、薄力粉１４０で焼いてます

すぐ食べるには、なんら問題ないですよ

残ったらスライスして冷蔵庫に入れ、食べるときは焼いて食べてます

ちなみにナショナルのＨＢで焼いてます

[28] mixiユーザー 06月03日 15:33

以前、保存容器に移し替えた小麦粉が
強力粉か薄力粉かわからなくなってしまい
どうしよう～と思っていました

薄力粉を使ってもHBで

が焼けるなんて!
ビックリ!&とっても助かりました～

早速、どっちかわからない粉を使って焼いてみま～す!

[32] mixiユーザー 03月14日 16:18

私の住む地域のスーパーでは強力粉1Kgが300円くらいの値段。薄力粉同量が200円くらいです。
薄力粉100％でふっくらと焼くことが出来る…経済的に有難いです。

レシピは以下の通りです。

日清フラワー薄力小麦粉 300g  
上白糖 17g （大さじ２）
 塩 5g  
バター 10g  
ドライイースト 5g
 水 180ml
  
※機種：パナソニックSD-BH103
 ※食パンコース（早焼きでもOK）
※スキムミルクまたは牛乳を使ってもOKです。
※薄力粉は強力粉に比べてさらさら感がイマイチです。しかしふるいにかけなくても大丈夫でした。

  6.ｎａｏnaoさんもご紹介のSweet Countryさんのレシピを参考にいたしました。
http://sunnydays.ciao.jp/baking_028.html

[34] mixiユーザー 05月01日 03:56

日清「バイオレット」(薄力粉)お使いのかた、いらっしゃいますか？
いかがですか？

[35] mixiユーザー 05月01日 05:11

薄力粉のみでパンを焼く場合は、
薄力粉３００ｇに対して水（名古屋の水道水　硬度２１　＊超軟水）１６５ｃｃ
入れてます。♪

[36] mixiユーザー 05月01日 08:39

春よ恋ブレンドが少し(五十グラム)余っていたので、残り地粉(中力粉)入れて焼きました。釜伸びが足りない感は否めませんが、田舎っぽい素朴な食パンになりました

キンピラとか合いそうです。

[39] mixiユーザー 05月01日 20:28

地震の影響でパン不足、強力粉不足になった時に薄力粉のみで焼いていました。
外ザクザクの中がふわふわ、強力粉とはまた違った美味しさです。

薄力粉　260g
砂糖　　大1小2
塩　　　小1/2強
バターorマーガリン　大1小1（大体15g～20gのアバウトな感じでOKです）
ドライイースト　小1
水　　　100cc
牛乳　　70cc　　

私は天然塩を使っているので小1/2強ですが、さらさらの塩を使っている方は
小1/2で良いかもしれません。

[41] mixiユーザー 05月13日 21:29

ほんちゃんさんのレシピを参考にニンジンとレーズンを入れた薄力粉パンを作りました。ありがとうございます。
モチモチとして軽いパンになりました。キメは粗いけど、美味しくいただけました。
モチモチ感のせいか、切る時中の生地が寄れて上手く切れませんでした。
そして少し潰れました。

[44] mixiユーザー 06月01日 15:01

食パン焼くときは薄力粉だけで作ることが多いです。経済的にたすかります。
普通にふくらみます。味もおいしいです！
ちなみにパナソニックのホームべーかりーです。
早焼きにしたりソフトにしたり！！

日によって、ブルーベリージャム入れたり、ミロ、きなこ、チョコなど、いろんな味に変えてます。

[47] mixiユーザー 03月03日 13:49

強力粉に薄力粉を混ぜて食パンを作ろうと思うのですがこれ美味しかったよ～

とかおすすめの薄力粉のメーカーがあったら教えてくださいm(__)m
ちなみに強力粉はレジャンデールを使っています

[48] mixiユーザー 03月04日 01:33

パナソニックのＨＢ使ってパン焼いてます。まだ始めて数ヶ月です。ナルホド薄力粉とミックスでも焼けるんですね～。知りませんでした。毎朝焼くので今度やってみます。

[49] mixiユーザー 03月19日 17:56

シロカで一斤半の場合は、390gですが

最初に

　強力粉　100ｇ
　薄力粉　300g　　　　強：薄　　１：３
　
で、さほど変化なし。

次に

　強力粉　130ｇ
　薄力粉　270g　　　強：薄　　１：２
　
とすると、柔らかさが相当アップしました。

水をはじめ、ドライイーストの量、焼き方は
まったく強力粉100％の場合と変えていません。

これは、私にとって大発見です。

今度は１：１で試してみます。

ちなみに、粉はいずれも「業務スーパー」の
比較的安いものです。

[50] mixiユーザー 03月20日 14:35

リリーさん
美味しそう！苺の味はしっかりつきますか？
今日早速試してみよう(^o^)

[51] mixiユーザー 03月20日 16:15

象印HB使っています。

地粉(中力粉)とご飯を混ぜて焼くともっちりです。
膨らみもよくて確認窓についててっぺんがつぶれるくらい膨れてます。

残りご飯110グラム
水 140cc
地粉(中力粉) 250グラム
砂糖10グラム
塩5グラム
イースト3グラムです。
夜にタイマーをセットして朝焼きあがるようにしています。
時々セットの時間が遅くなるとご飯のつぶつぶが残っているときもありますが気になるほどではないです。
家族もまったく気がついていないです。

さらにマーガリン10グラム、スキムミルク大さじ1加えるとさらにふわっふわになりますよ。

内釜に水をセットしてご飯をいれてへらでちょっとご飯をほぐし、粉類をいれています。
外側は少しカリッとかためですが中はもっちりふわふわです。

[52] mixiユーザー 03月20日 20:31

パンは強力粉と言う固定観念がありましたが、やって見ようと思います