おいしいね！ホームベーカリー♪コミュのふくらまないんです。。。

こんにちは。
せっかくHBを持っていながらイマイチ使いこなせない私です。
どういうわけか、膨らまないんですよ。
レシピ通りのはずなんですけどねぇ。
お蔭でしっとりはしてるけどずっしりもしてるパンが出来ます。
多分失敗？
アドバイス宜しくお願いします！

コメント(80)

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[52] mixiユーザー 07月28日 14:14

> Σ゜))≪≪さん
前からやってみたかった、イースト一グラム！写真見て早速天然酵母コースでチャレンジ！
結果は、全く膨らみませんでした

ガチンコチンの塊がっ

奥が深い～～

いつか成功するといいな。

[57] mixiユーザー 07月28日 20:30

> Σ゜))≪≪さん
>ぷーすけさん
いま、また新しくイーストセットしようとして、気がつきました！イースト入れから、イーストが落ちてませんでした

天然酵母コースだから、当たり前でした

初歩的失敗

またリベンジします

[61] mixiユーザー 08月07日 12:29

まさよさん

フレンチトーストはいかがでしょう。
結構いけますよ。

[65] mixiユーザー 08月15日 15:53

いつもは砂糖で

を作ってるんですが今回ハチミツで作ってみたら全くカチカチのパンになりました

ハチミツだけだと膨らまないのかなと思い砂糖+ハチミツでも膨らまず真ん中が窪んだカチカチなパンになりました

ハチミツだけのパンって難しいのでしょうか？

[66] mixiユーザー 08月15日 18:02

ﾊﾙる☆彡さん

はちみつに含まれている菌が、イーストの働きを阻害することもあるので、はちみつは電子レンジで熱して、殺菌したものを使うといいです。温めるのではなくきちんと熱します。

砂糖の量をそのままはちみつに置き換えると糖度が違うので、安易に置き換えず、はちみつを使ったパンのレシピで作られると失敗しないと思います。

[67] mixiユーザー 08月15日 18:35

> Sisiyさん

そうなんですか

知りませんでした

熱するとは沸騰させる位ですか？

[68] mixiユーザー 08月15日 19:41

ﾊﾙる☆彡さん

はい、しっかり熱してください。それから、レシピ通りに作ってください。
この時期は過発酵で、ぺちゃんこのパンになりがちです。
材料を冷やすとか、氷を入れるとか、工夫が必要です。

[69] mixiユーザー 08月16日 00:21

> Sisiyさん

ありがとうございました

勉強になりました。又挑戦してみます。

[72] mixiユーザー 08月19日 00:30

> Sisiyさん

ばっちり膨らみました

蓋を開けるまでドキドキでしたが

問題解決して頂いてありがとうございました

[75] mixiユーザー 08月25日 14:18

> ごろにゃん猫さん

そうです。ﾗｶﾝﾄが原因です

私も砂糖をﾗｶﾝﾄにしたら膨らまず。。
砂糖に戻すと膨らむ

もう一度ﾗｶﾝﾄで焼いたら…
やっぱり膨らまない

ﾓﾁﾓﾁ、ずーっしりのパンになり、確信しました。。

カロリー抑えたくてﾗｶﾝﾄにしたら、ぎゅーってしたパンになり、結局ﾊｲｶﾛﾘｰ

の出来上がり♪っす|(-_-)|

半量ﾗｶﾝﾄに置き換えると多少膨らみ、ﾓﾁﾓﾁ

できます。主人はこれが好きみたいです。。

[76] mixiユーザー 08月26日 19:04

はじめまして宜しくお願いします☆
今日初めて失敗しました；
分量もあってるし何故？！って思って説明書確認したら
どうやらドライイーストが古くなってて発行力が弱まってたみたいです；

しばらく使ってなかったしなー；

買いなおしてまた作ろうと思います；半分近く入ってたのにもったいない・・・
それにしてもずっしりみっちり想像もつかないようなパンができた・・・

[77] mixiユーザー 08月31日 22:57

最近は捏ねても水分過多のように緩くて、焼いてもケースから少し出る程度。
夏の間は仕方がないと、水分を減らしたり工夫してたんだけど、
今日は卵を1個入れてみました。捏ねた時は同じように生地が緩かったけど
久々に蓋にくっつく勢いで窯伸びまでしました。ちょっと嬉しかったので画像を。
焼き立てで耳だけチョーダイと息子に切られました。
変わったことは、冷たい卵1個。嬉しい効果でした。