おいしいね！ホームベーカリー♪コミュのおすすめの強力粉

たくさんの種類のある強力粉。
最強強力粉に準強力粉やらミックス粉、国産物など、いろんなのがありますよね。

皆様はどんな強力粉を使っていますか？
また、作るものによって使い分けとかしていますか？

オリジナルブレンドや、強力粉の使い分け。お勧めの強力粉、どうぞ教えてくださいませ。

コメント(415)

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[376] mixiユーザー 10月31日 11:20

粉やの息子さんの国産春よ恋
http://www.konayashop.jp/fs/konaya/domestic_seipan/5149
１キロにして￥198
仕上がりも最高！
ソフトなパンからハードなものまでGOOD！！

[378] mixiユーザー 11月02日 22:45

こだわり食材Web syopで買ったパン用小麦粉　香麦（こうむぎ）

商品説明；ﾊﾙﾕﾀｶの系統を受け継ぐ小麦品種「春よ恋」を50％以上使った北海道産小麦100％のパン用小麦粉です。味わい・作業性ともに優れており、春小麦のもるやさしい甘さと香りが特徴です。蛋白質10.5％　灰分0.43％

今日初めて使いましたが、びっくりするほど甘くて柔らかい仕上がりになりました。

材料はいつもと変わらないので多分この粉の影響です。

材料：香麦400ｇ　果糖（粉末）20ｇ　塩7ｇ　水300ml　ﾊﾟﾈﾄｰﾈﾏｻﾞｰ17ｇ

ちなみにこの分量ではるゆたかブレンドで作ると外がカリカリのフランスパンに近い食感になります。

[380] mixiユーザー 04月10日 00:22

こんにちは

最近、ゴールデンヨットからイーグルに粉を変えました。
ゴールデンヨットは非常に釜伸びの良い粉だったのですが
イーグルにしてから釜伸びがイマイチで
何だかパンが一回り小さくなってしまい
材料の配合間違えたのかと思うほどでした

どなたかゴールデンヨット、イーグル両方使ったことのある方いらっしゃいますか？
こんなに違うものでしょうか？

粉はネットで『ママの手作りパン屋さん』
http://www.rakuten.co.jp/mamapan/で購入
HBはSANYO　SPM-MP3です

[381] mixiユーザー 04月10日 01:34

> ビーちゃんさん

私もずっとゴールデンヨットをメインで使ってたんですが、最近仕方なく近所で売ってるイーグル２袋買いました。

やっぱりそうですよね？
伸びとか膨らみが…あれれ？って感じになりますね。

元社員だった祖父に聞いてはいたけど、ここまで違うとはf^_^;

今イーグルはハードなクラッカー用にしてます。

ゴールデンヨット手に入れたら、混ぜて使ってもいいかも。
前にカメリヤに混ぜたら結構扱いやすくなったので。

[382] mixiユーザー 04月10日 22:41

＞ゆうりさん

やっぱり膨らみかた違うんですね
田舎に住んでるので、パンの材料はネットでまとめ買い派な私。
イーグルも張り切って12.5キロ買ったばかり。
他のとブレンドで使うとなると更に粉の在庫が…
イースト増量作戦にチャレンジしてみようかしら

[383] mixiユーザー 04月11日 19:07

＞ビーちゃんさん
＞ゆうりさん　

ゴールデンヨットは最強力粉、
イーグルは強力粉、の差じゃないでしょうか？
私もそんなに詳しいわけではないのですが

ｃｕｏｃａさんのＨＰに粉の説明が詳しく書いてありますよ。

[384] mixiユーザー 04月12日 18:51

イーグルを食パン用に扱いやすくするにはどうしたらいいかってことだと思ったので、最強力粉と強力粉の違いは書きませんでした

最強力粉は増粘物質添加してますね。

強力粉に最強力粉を２割くらいプラスするだけでも釜伸び良くなったはずです。
でも粉すでにかなりな量なんですねf^_^;

数年ぶりに過去のレシピひっぱりだしてみたら、イーグルで作ったレシピがありました。

イースト量…粉300に対して５～６gとかにしてました。
で、水分は人肌に温めて、ちょっと多め。
発酵時間などを変えることでもだいぶ生地変わりました。

[386] mixiユーザー 02月23日 16:58

すでに質問が出ていたらすいません、

HB購入を考えています。まだ機種も決めかねていますが、強力粉もいろいろ種類があるみたいですし、迷ってしまいます。
国産でなるべく農薬が少ないものがいいのですが、なんていう種類で、どこで買えばよいのでしょうか？
初心者なのですいません、
主に食パン、レーズンやチョコ入り食パンを作って食べたいです。

[388] mixiユーザー 02月23日 21:54

☆ＭＩＹＵ☆様

こんにちは。私も初心者ですがきっとクオカの強力粉辞典というページが
参考になると思います。
それぞれの粉のページに飛べば詳しい説明も読めます。
すでにご存知かもしれませんが・・・

http://www.cuoca.com/library/event/0606bread/kyourikikojiten.html

ちなみに私は食パンはもっちり派なので『春よ恋』
オールマイティな便利粉として『イーグル』『スーパーカメリヤ』
フランスパンなどのハード系パンに『リスドォル』を用意しました。

そして思い立ったらすぐに欲しくなるせっかちな性格なので
仕事帰りに富澤商店に寄って調達しています。
まとめ買いであればネットで買ってもいいですよね。

[389] mixiユーザー 02月23日 23:18

ちづ丸さん

情報ありがとうございました。もう少し調べてみます。

[390] mixiユーザー 04月29日 21:51

うちは、
「春よ恋」、「ゆきほのか」、「春の香りの青い空」を使っています。
「春の香りの青い空」がいちばん軽い口当たり。
「春よ恋」→「キタノカオリ」の順にもっちり具合が強くなります。
もうひとつ、「ゆきほのか」を買いましたが、まだ試していません。
４つとも地元産強力粉です。
転勤族で、今は、北海道の小麦の産地に住んでいるので、
パンをつくるにはとても恵まれている環境です。

[391] mixiユーザー 04月30日 16:28

はじめまして

最近ﾊﾟﾝ作りを始めたのですが、教えてください

強力粉はｲｰｸﾞﾙを使ってます。

食パンや惣菜ﾊﾟﾝはふんわり焼けるのですが、菓子ﾊﾟﾝにすると
固くなってしまうというか、あまり上手に焼けません。

菓子ﾊﾟﾝと相性の良い粉があれば教えていただきたいです！

[392] mixiユーザー 05月01日 03:53

SHOWAのクオリテをお使いのかた、いらっしゃいますか？
いかがですか？

[393] mixiユーザー 05月07日 12:20

初めて国産「はるゆたかブレンド」を使いました！
なかなか美味しかったあ。

みなさん、他に国産強力粉でおすすめあれば教えてください～。

[394] mixiユーザー 05月07日 12:53

岩手のテリヤと米粉ミックス(４：１)で焼いたのが
気に入ってます。

[395] mixiユーザー 05月07日 13:01

春よ恋はどこに売ってますか？

ここのコミュニティではよく書かれてるのですが、私の周りのお店で売ってるのを見たことがありません。
宮崎市内で売ってるお店ご存知の方いますか？

[396] mixiユーザー 05月07日 16:19

> ☆Satomi☆さん
春よ恋百パーセントのものは店頭では見たことないですが、パイオニア企画のブレンド粉(国産百パーセント)ならスーパーの製菓売り場でよく見かけます。メインは春よ恋のようです。
ご参考まで

[397] mixiユーザー 05月07日 23:39

＞ちえぞうさん
そうなんですね！
皆さん通販などを利用して購入されてるのですね？
一度春よ恋でパン作りをしてみたいです( ´艸｀)

[398] mixiユーザー 05月08日 00:00

私は、春よ恋100%をいつも富澤商店さん(横浜そごう)で購入しています

[399] mixiユーザー 05月08日 00:17

スーパーカメリアから　ここで人気の　春よ恋を買ってみました

食パン作ったら　色が白く膨らみがイマイチで難しいですね

初心者なもんで　色々試行錯誤してます

でも　味はもちもちで　美味しいです

[401] mixiユーザー 05月08日 23:15

ニップンの強力粉が、いつも買ってるカメリアより安くて試してみたんですが、とても美味しく焼き上がりました。
ちなみに1キロ200円もしなかったです…
焼き上がりは大満足ですが、安い強力粉ってどうなんでしょう？

ちなみに、みなさんの買ってる強力粉は値段どのくらいですか？

[402] mixiユーザー 05月09日 00:59

> ☆Satomi☆さん

私も安いという理由でカメリアからニップンの強力粉にしましたが、美味しく焼き上がります

カメリアより好きかも

私が住んでいる地域では248円で売られていますよ

まだ他の強力粉を試した事がないのですが、安いのはどうなんでしょうね

[404] mixiユーザー 05月09日 18:12

うちはいつも安い粉です。
以前はゴールデンヨットを使っていたのですが、安い粉に卵を混ぜれば十分との結論。

業務スーパーの神戸物産強力粉（160円/ｋｇ）かイーグル（170円/kg）を使っています。
イーグルの方が少し美味しい気がしますがよく分かりません。
どちらも一袋1kgなので使いやすいです。

ほとんどふわふわ食パンを焼いています。

[405] mixiユーザー 04月11日 12:54

初めてはるゆたか１００％で食パンを焼いてみたら、翌日も柔らかくて驚きました。ちなみにママパンの復刻版と書いてある方です。
思わず焼いた日のうちに追加注文してしまいました。

[406] mixiユーザー 04月11日 17:33

> 谷庵さん

私もカメリアから始まって春よこい、コストコの粉…色々使いましたが、業務スーパーの１キロ168円のでも充分美味しいパンが焼けるので定着しつつあります

[408] mixiユーザー 04月23日 13:31

冨澤商店の冨澤からの贈り物1CW生地も扱いやすくて菓子パンにもベーグルにも適していてとても美味しかったです！

[410] mixiユーザー 04月18日 08:28

コストコの強力粉を買いました。
まだ使ってないけどどーなのかな‥。

[411] mixiユーザー 04月19日 21:09

北海道産小麦粉「ゆめちから100％」を使っています。

モチモチフワフワに焼けますが、
今だに、HBでは、成功してません（苦笑）。。。

[412] mixiユーザー 05月07日 20:24

私の好みですが、参考になれば♪
サクサクしたパンの時は、イーグル
しっとりしたパンや、チョコマーブルの時は
ゆめのちから、富澤商店の国産強力粉
コストコの強力粉は、どんなパンでも合いました♪