おいしいね！ホームベーカリー♪コミュのREGAL社製HBお使いの方

検索してみましたが、見当たらないようなのでトピ立てます。

約２年前に購入したREGAL社製のＨＢがうちに有ります。

通販生活でススメられていて買ったんだったと思います。

ソフトブレッドコースが有るのでいつもそれを利用しているのですが、

ソフトブレッドコースなのにも関わらず、何だかちょっと周りが

硬過ぎる気がするのです･･･。

水分の量を変えてみたりはしてるんですが、余り変わらない気がします。

釜伸びも余りよく有りません。

私は柔らかめなパンが好みなのですが･･･。

ＨＢ自体変えないと難しいでしょうか？

私は、粉はスーパーカメリアを使っています。

イーストは色々変えてみていますが･･･。

油脂は最近はショートニング使用ですが時にバター使用です。

他にREGAK社の製品を使われている方、色々情報を教えていただければと思います。

宜しくお願いします(o*。_。)oペコッ

コメント(41)

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[2] mixiユーザー 03月05日 03:18

chikaｻﾝ＞
そうですか、やっぱり難しいメーカーなのですﾈ。
寒さ･･･、そう言えばうちはとても寒いですｗ
私は予約にする事は無いので、ぬるま湯でやればいけるかも知れませんね！
イーストと塩をくっつけない･･･それは余り気にしていませんでした。
ありがとうございます、試してみますね！

他の方からも、やってみて美味しかったレシピとかＲＥＧＡＬ社製ならではのコツとか、
情報交換出来ると嬉しいですね(´∀｀*)

[3] mixiユーザー 03月05日 07:07

私もＲＥＧＡＬを使ってますよ。

chikaさんと同じく、寒さ、温度じゃないかと思います。
どれくらいの温度の水を入れてますか？

私は普段は普通に食パンコースですが、
かなり温めてから入れてますよ。
温めるようになってからは、
問題なくしっかりふんわりしてます(・∀・)

冬は焼かないなんてもったいないです☆
ぜひ、温めてからチャレンジしてみてくださいね(ヾ(oﾟ∀ﾟo)ﾉ☆ﾟ+.

[4] mixiユーザー 03月05日 08:34

REGAL社のＨＢを使用しています。
私は真夏と真冬はパンを焼きませんでした。
理由は過発酵と発酵が弱くなることを防ぐためです。

でも今年の冬は、焼きましたよ。
本体を一番暖かい部屋に持ち込み、材料を室温に戻し、
水は説明書のＰ１５に書いてありますが

室温１０℃以下…約３０℃
　　１５℃前後…約２５℃
　　２０℃前後…約２０℃
　　２５℃前後…約１０℃
　　２８℃以上…約５℃

にしたがって水をある程度温めて焼きました。

あと、水の性質にもよると思います。
アルカリ水や酸性水は使わないでください、と書いてあります。
ミネラルウォーターより、普通の水のほうがいいと思います。

[5] mixiユーザー 03月05日 09:39

私も通販生活を見て購入しました。

水のことは皆さん書かれていらっしゃるので他に私が気をつけていることはイーストは砂糖の近くに入れることですね。
ホームベーカリーが発売され始めた頃から愛用している母が言ってました。
↑chikaさんがおっしゃっているように塩の近くは良くないみたいです。原理はよく知りませんが私はそれを実行してます。

[7] mixiユーザー 03月05日 10:36

こんにちは。横からスミマセン。

> ↑chikaさんがおっしゃっているように塩の近くは良くないみたい
> です。原理はよく知りませんが私はそれを実行してます。

パン教室の先生も同じことをおっしゃってました。
なめくじに塩をかけると縮んでしんでしまうのと同じ原理だそうです。
砂糖は近くに入れてください、とは言われませんでしたが、
イースト菌の食べ物なので、近くにあったほうがいいんでしょうね！

[8] mixiユーザー 03月05日 12:43

うわぁ、REGAL社のＨＢを使ってる方がこんなに！
嬉しいでｽ～☆
ありがとうございまーｽ(´∀｀*)

イーストは塩とくっつけないで砂糖の近くに･･･。
なるほど、そう言えば手捏ねでパンを焼く時、ぬるま湯に砂糖を溶かしてイーストを入れました。
その原理ですﾈ！

皆様が居て心強いです♪

上手く使って一年中楽しめるといいなぁと思っています。

皆様のお勧めのイーストや粉は有りますか？

レシピなども、実際にREGALで焼いて美味しかったものがあれば
教えていただけると助かります！

bbmamaｻﾝの書かれていた『まりの部屋』、これからチェックしまーす☆

[9] mixiユーザー 03月05日 19:31

黒パンダ(*●ω●)ﾉさんのコメントを見て改めて考えたことで、ちょっとトピずれするかもしれませんが、私は今までちょっと高いなあと思いつつ家の中の大体のものを通販生活で買ってきたんです。ＨＢは、私はナショナルを人に勧められ、なーんも考えずに、値段すら見ず買って、後から通販生活のお勧めの方が良かったのかなあと、思ったくらいなんです。

でもナショナルとってもいいんです。思えば通販生活って一昔（二昔？）前の言葉で言えば左翼的というか、なんだかメジャーなものは紹介しませんね。外国製のものとか、マイナーなメーカーとかそういうところの、高くてもこれはいいですよ、みたいな紹介の仕方ですよね。

ほんとにそうならいいんですが、黒パンダ(*●ω●)ﾉさんのお話で、うーん、もっとよく考えたほうがいいなあと思いました。
いいものでもメジャーなメーカーのものは敢えて無視するという姿勢だとすると、やだなあ・・

[10] mixiユーザー 03月05日 20:49

私もリーガルです。
あまりに硬くなってしまい、家族に不評なので
生地作りにしか使っていませんでした。
みなさんのお話を参考に、再チャレンジしてみます。

[11] mixiユーザー 03月05日 20:53

はじめまして＾＾
私は固いパンが好きなので、リーガルにして良かった！と毎度思っているのですが、柔らかいパン好きの方にとっては「あれ？」って感じかも知れませんね。
スーパーカメリア以外の粉は試してみましたか？
私はスーパーカメリアだと全体にバリバリした感じがして好みじゃなかったので、近所のパン屋さんで売ってるスーパーキングを使ってます。ほかにも道産小麦など色々試してみたのですが、それぞれ食感が違うのでけっこう驚きです。粉の鮮度は重要みたいなので、近所に小分けして売ってるパン屋さんがあれば迷わずそこで買うことをオススメします＾＾
あと、私はスキムミルクではなく牛乳を使っています。たとえば水１９０ｍｌというレシピの場合、まず計量カップに牛乳を７０～９０ｍｌ、で、残り（１００～１２０ｍｌ）を水、という具合です。これでかなりしっとりしたパンになると思います。ぜひお試しください＾＾

＞まゆさん
その話題はこのトピとは全く関係無いのでは・・・？

[12] mixiユーザー 03月05日 21:10

リーガルとMKって同じもの、って聞いたことがあるのですが…

私はMKのHB使ってますが、ふわふわのパン、焼いてますよ？？
コースは普通の食パンコースです。

[13] mixiユーザー 03月05日 21:18

はじめまして。
ワタシも固いパンが好きなので、全然気にしたことがなかったです。
実家のHBもREGALで、慣れていたせいかも。

水の温度は気をつけてましたが、
塩の近くにイーストはダメなんて、知りませんでした。
勉強になります～。

小麦粉は安全性重視で、いつも生協の北海道産小麦粉を使ってます。
小麦の品種は‥‥書いてないのでわかりません。

でも小麦粉によってそんなに違うんだったら、
試してみようかと思ったりします。

[14] mixiユーザー 03月05日 21:43

こんにちは。
はじめまして。

私もリーガル社のですが、普通コースですが、柔かいパンが出来ますよ。
冬に気にしているのは、水を温めることくらいでしょうか。
電子レンジで４０秒ほどチンします。
あと、粉は、日産商事で母が大量買い（１０キロとか）するのをもらっているのでどこのだかイマイチわかりませんが、いい粉だと思います。
材料の分量もお砂糖、バターは、アバウトです。
少し多めかな。

あとは、出来上がってから３０分くらいで袋に入れてしまいます。

そのくらいでしょうか。。。

みなさん、そんなに固いのですか。。。ん。。。

[15] mixiユーザー 03月05日 21:52

白神こだまモードに惹かれてリーガルのHBを買い、1年ほどになります。

我が家はみんなクラストの硬いパンが好きなので満足していますが、やわらかいパンを焼きたい時には薄力粉をブレンドしたり、副材料の多めなレシピで焼いたりしています。ソフトパンコースはまだ使用したことありませんが・・・。

うちの場合マンションだからか冬も室内が結構暖かいので、むしろ夏場の過発酵の方が深刻です・・・涙
夏にタイマーかけると、このコミュの"過去の大失敗"トピに載せられる、とても食べられない代物が出来上がります・・・
氷水を入れてムリヤリタイマーをかけたことがあります。(そうしたら多少過発酵気味ですが焼けました)

最近は国産小麦粉(はるゆたかとか春よ恋等)＆こだま酵母の組み合わせばっかりです・・・

[16] mixiユーザー 03月05日 22:12

うちは「白神こだま酵母&はるゆたか＋ゴールデンヨット」です。
ゴールデンヨットを混ぜるとふわふわになります。
国産にこだわりたいところですが、ふわふわ感もほしいので混ぜてます。

冬場は30度くらいのぬるま湯で。
それと、禁じ手かもしれないのでお勧めはしませんが、こねから発酵の間
は上に毛布かけてます。
焼きにはいるときはもちろんはずします。
はずし忘れると火事の危険性もありますので、本当に気をつけて。
重ねて、お勧めはしません。

夏は氷水でやってます。

他の機種にくらべて外気温の影響を受けやすいようですね。
ただ、ナショナルを使ってる友人が2名ほど「白神こだま酵母は
においが気になってダメ」
と言っていたのですが、リーガルの機種で焼いたものは気にならないそうです。
なんででしょうね？

いろいろありますね。

[17] mixiユーザー 03月05日 22:40

11のmiさん、ほんとにその通りです。ＨＢのことでつい考えてしまって・・すみませんでした。

[18] mixiユーザー 03月05日 22:53

「小麦粉、ブレンドしてますか？」というトピにも書きましたが
私は薄力粉と強力粉を半々でブレンドしています。
みなさんのように粉にこだわりはありませんが、普通のフラワー
（薄力粉）＋ショッパーズブランドの強力粉でもソフトタイプの
パンは充分焼けます。

[21] mixiユーザー 03月06日 13:07

出来ましたｯ！
ふわふわに出来ましたぁ～☆
ｶﾝヽ(*´∀｀)ノｹﾞｷｰ☆

皆さんのアドバイスに従い、水分をだいぶ温めて入れました。
前は室温の水を使っていたので、牛乳を入れた後温度が下がっていたのが悪かったのですﾈ。
自宅は寒いので、室温も暖房で上げてから水分が３０度になるように計って入れました。
イーストも未だ期限内でしたが、この際新しい物に変えました。
ちょうど粉が切れるので買いに行ったのですが、いつも買うスーパーカメリアが品切れだったので、ゴールデンヨットを購入し、使ってみました。
miｻﾝが薦められていたスーパーキングと迷ったのですが、スーパーキングは最強力粉で、モチモチに仕上がるとお店の方が言われたので、今回はゴールデンヨットにしてみました。
私はふわふわで、トーストにするとサクサクする感じのモノが好みなので･･･。
でも、今度スーパーキングも使ってみます！
うちの近所ではるゆたかが手に入らないのが残念でｽ･･･。
謎の国産小麦粉なら手に入るのですが･･･。
ちなみに、水分は付属レシピ本より１０ｍｌ多めに入れ、焼き上がり１０分前に取り出しました。

皆様、どうも有難うございます～♪

これからも、REGALで焼いた美味しいレシピを交換できるﾄﾋﾟになると嬉しいです☆

[22] mixiユーザー 03月06日 13:55

おぉ！良かったですね～＾＾
買い換えると言っても、けして安いものじゃないですしね。
ぜひ「謎の国産小麦」にも挑戦してみてください。笑

[23] mixiユーザー 03月06日 14:49

良かったです！
これからも色んな粉でチャレンジしてくださいね。
私もさっそく今夜焼いてみようかしら？

[24] mixiユーザー 03月06日 21:10

REGALユーザーのトピ、欲しかったんです。黒パンダさん、私もREGALユーザーなのですがなかなか美味しいのが焼けなくて暫く使わないまま置いてありました。
MKと同じラインだという事を何処かで聞いて、MKのまりさんの本を買って奮闘中です。
今はパネトーネマザーを使っていますが、色々イーストも変えて試してみようかと思っています。
イーストの近くに塩を置いてはいけないのは大変参考になりました。
何か膨らみが悪いって云うか、ずっしりしたパンができるって言うか。私も悩んでいました。何も考えずに買ってしまいましたがメーカーに依ってかなり違うんですね。
色々試して報告しますね！
REGALのレシピ、お勧めなのがあれば是非教えてください♪

[25] mixiユーザー 03月07日 00:40

なおｻﾝ＞
私は今はサフのドライイースト使用でｽ。
ゴールデンヨットで昨晩焼いた食パン、ふわんふわんで美味しい！
トーストしたら耳までサックサク、こんなの今まで焼けてませんでした。
本当、気をつける事は色々あるんだなーと思いました。

ちなみに、

　・ゴールデンヨット　２８０ｇ
　・砂糖　　　　　　　大さじ３
　・塩　　　　　　　　小さじ１
　・ショートニング　　１２ｇ
　・牛乳　　　　　　　１００ｍｌ
　・ぬるま湯　　　　　１００ｍｌ
　・ドライイースト　　専用スプーン小７分目の線まで

これで1斤焼きました。
ソフトブレッドコースで焼き上げ、焼き上がり１０分前に取り出しました。
粗熱を取った後、ビニール袋に入れました。
次の日も美味しいでｽ！

[26] mixiユーザー 03月07日 23:10

黒パンダさん

上手く焼けて良かったですね！
私も今日サフのドライイーストが届いたので明日焼いてみようかと思っています。
レシピ有難うございました。
ショートニングが無いので、バターを使って少し工夫してみたいと思っています。
上手く焼けたらレシピ載せますね！

水は温めて、水分少し多めに、そして塩はイーストの近くに置かない。勉強になりますです。
小麦粉ははるゆたか１００％だったりブレンドだったりと国産のものを使っているのですが、確かまりさんの本にも粉の事は書いてあったような…。
注意事項とか、もっと色々教えて頂ければ有り難いです。
皆様宜しくお願いします。

[27] mixiユーザー 03月08日 20:44

なおｻﾝ＞
焼き上がりが楽しみですね！
せっかく買ったＨＢですもの、楽しんで大事に使いたいですものﾈ。
私、バターでも焼いてみました。
発酵バターで焼くとメチャ旨でした☆
後、砂糖の代わりに蜂蜜で焼くとしっとり仕上がりました♪

[28] mixiユーザー 03月09日 21:17

黒パンダさん＞
とっても役に立つトピ有難うございました。
水分多めで暖めて、粉類を入れて、少し生地がまとまった頃に塩とバターを入れるって云うのがコツな気がしています。
ふっくらしたパンが焼けました。私も発酵バター使って、それと牛乳と卵で作ってみました。次の日もトーストするよりもそのままで食べた方が美味しい位でした。
子供が甘いパンが食べたいというので、次回はハチミツ入れて作ってみます。

一回上手くできると、色々応用してチョコパンやコーンブレッドとかも作ってみたくなりますね！それもこのトピのお陰。
本当に皆様有難うございました。

[29] mixiユーザー 04月12日 22:13

始めまして！
てぃえもリーガル使ってます☆

早焼はやっぱり上手く膨らみません

最近はタイマーで作ってるのですが讃岐の夢2000と言う中力粉使ってます

強力粉よりさっくりした仕上がりになっておいしいですよ!

[30] mixiユーザー 05月08日 01:42

はじめまして！

最近HBに興味をもち、欲しいなぁと思っていたら
お姑さんが｢昔使っていたのがあるよ～｣と眠っていたであろうHBを出してきてくれたのですが…
取扱説明書が紛失してしまった上に、全て英語でわけがわからず…

REGAL社のK6743というやつなのですが、どなたかお持ちの方みえますか～

取扱説明書を買おうか悩んでいるのですが、市販のレシピ本などで代用できますか

ぜひ教えてください

[31] mixiユーザー 05月08日 09:00

No30 コモトモさん
初めまして！
うちも同じ機種みたいです

最近まったく使わなくなってしまったのですが、市販のパン作りの本で作れますよ。
メニューボタン8のDoughで生地ができます。
1.Large Light食パン1.5斤焼き色薄め
2.Large Dark食パン1.5斤焼き色濃いめ
3.Regular Light食パン1斤焼き色薄め
です。他はほとんど使ったことありません

食パンだけは付属のスプーンできちんと計った方がいいかもしれませんよ。

8.Doughは、ロールパン、あんぱんなど、どの本の材料でも作れました。
ぜひ試してみてください。

[32] mixiユーザー 05月09日 09:48

こじママさん

コメントありがとうございます

同じHBなんですね

感激ぃ

さっそく作ってみようと思います

ちなみに取扱説明書にはどのくらいのレシピが載っているのか教えて頂いてもいいですか

[33] mixiユーザー 05月10日 07:44

> コモトモさん
本体に1～8までメニューボタンがついていますが、1～3は山形パンメニューで、その部分だけでも20種類くらいありますよ(レーズンパンとかくるみパン)
他にもメニュー番号ごとに何種類か載っています。

8番の手作りメニューは、基本のバターロールから、ピザ、あんパン、メロンパンなどが載っているので、説明書を取り寄せると良いと思いますよ

あと、付属の計量スプーンも必要です。
市販の計量スプーンとは異なりますって書いてあるので。

ぜひ作ってみてくださいね

[34] mixiユーザー 05月10日 09:17

うちも、REGAL社のK6743です。

リーガル・ジャパン（株）の名前が変更されたようです。

ここで、必要なもが買えますよ～。
http://www.waganse.jp/regal/
http://waganse.jp/regal/faq/bre5.htm

我が家は、子どもが大きくなったので、幼かった子ども達と一緒にパン作りしていた頃が懐かしいです。
パン作りを通して、お子さんと楽しい思い出がたくさん出来るといいですね。

[35] mixiユーザー 05月11日 11:41

こじママさん　ごりえさん

ありがとうございます

こちらに載っていた黒ぴぃさんのレシピで
試しに焼いてみたらうまくできました

子供達も喜んで食べてくれたので

取扱説明書を取り寄せてみようと思います

あと、米粉のパンを作りたいのですが

レシピには米粉モードもしくは早焼きモードでと書いてあるのですが、
このHBで米粉のパンもできますか

分かる方見えましたら教えてくださいませ

[36] mixiユーザー 05月10日 08:25

私もＫ6743使ってます。

もっぱら8.Dough の使用頻度が一番高いかなぁ、

ピザ生地をガッツリ捏ねたい時につかっています。

十数年前に購入した機器なので、

最近の機器みたいにﾊﾟﾝ以外にいろいろ作れる機能がなくて

、
しょんぼりしていましたが、

皆さんのコメントを読んでいて、

粉を変えていろいろ食ﾊﾟﾝを焼いて比べてみるのも手だなぁと思いました。

[37] mixiユーザー 06月12日 07:32

はじめまして

昨日友達からリーガルのRJ7416をいただいたのですが説明書がなくって、HB初心者なので使い方がわかりません

説明書を取り寄せようと問い合わせたら在庫がなくなり終了したみたいです

同じ機種お使いの方がおられませんか

[38] mixiユーザー 10月13日 09:24

もうどなたもここをご覧になってないかもしれませんが、上げさせてください。

リーガル社のK6743というふる～いHBを使っています。
多分モーターがしっかりしているのでしょう、故障は一度もありません。

以前ほど頻繁に使わなくなりましたが、今もたまに焼いています。
生地を捏ねるだけの(8)Doughの機能を使うことも多いです。

部品を交換したこともなく、焼いた時に羽根の部分にパンがくっついてしまうのを我慢して使っています。(^_^;)

皆様に伺いたいのは…

羽根などの部品を取り寄せたくて調べたのですが、国内では入手困難のようです。
ただ、海外のオークション（ebay）にはパーツが出品されています。
うちのK6743の羽根は真っ直ぐですが、K6743用？としてebayに出ているのはややくの字に曲がっています。
発売からすでに15年は経っている製品です。
K6743の後継モデル？は羽根の形が違うのでしょうか？

どなたかご存知の方教えてください。

[40] mixiユーザー 10月13日 11:48

>>[39]

ありがとうございます！
朝スマホでバタバタと見た時、「K6743、RJ7416は完売致しました」の文字が見えて…羽根はあるようですね！
慌ててました(^_^;)

ご丁寧にありがとうございます！
もう少し頑張ってもらおうと思います。(笑)

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