おいしいね！ホームベーカリー♪コミュのもちあわ（粟）もしくは　もちきび入りのパン

よく行っていたパン屋さんの
モチキビ入り天然酵母パンがとっても美味しかったのを思い出し
あえて鉄分などが豊富なモチアワを買ってきて
強力粉250gの（他の材料はプレーンな）食パン生地に
10gほど入れて焼いてみました。
とっても美味しかったのです。
他にもやってらっしゃる方はいらっしゃるかしら？
と、思いきってトピック作ってしまいました。

パンの膨らみがいまいちだったのは煎って入れなかったから？
作ってみたいけど味はどうでした？
などと意見交換したいなぁ…と。

よかったらご意見ください。よろしくお願いします。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 02月01日 21:08

美味しそうです！！
ちょうど家にもちきびがあるので
さっそくやってみようと思います♪♪

[2] mixiユーザー 02月02日 04:54

＞あやみんさん
ありがとうございます！
ホント、美味しいんでオススメだったので嬉しいです♪

もちきびだと粒が黄色いので見た目もなかなか良いですよね。
もちあわを入れてみた感想は、
たまにあるプチプチした食感が楽しいのと
噛み締めて味わううちに素朴な味わいだけどホント美味しくなっていくなぁ　といった感じでした。

最近ふすまを入れて焼いてたんですが
食物繊維はとれるけど他の栄養は期待できないし……
でも胚芽は値段がちょっと高いしパンに入れる以外にあまり使えないしなぁ…
なんて思っていたので。

今夜はたまたま生クリームがあったので
生クリーム食パンをセットしました、もちあわ入りで…。
合わないかなぁなんて思いながらも楽しみです。

[3] mixiユーザー 02月02日 19:17

質問です。これって、生のままいれるんですか？
炊いてから、ですよね？

うちにもいろんな雑穀あるんですが、パンに入れたことは
なかったので興味あります♪

[4] mixiユーザー 02月03日 10:59

ぜひぜひ雑穀入りのパン、作ってみてください！
サンドイッチにするにも栄養価高くてオススメです！

私はそのまま入れてます。
10gと少量だったので大丈夫かなぁ…と。
実際つい昨日焼き上がった生クリーム食パンに入れた時は、
よく釜伸びしていてパンのボリュームちゃんとでましたよ♪

焼いたあと調べたのですが……、
だいたいどこのレシピも、
雑穀を入れる場合は入れる雑穀のg分、強力粉減らしてますよね。
でも私はプレーンな食パン生地にクルミなどを入れる感覚で
入れちゃいました。
しかしまぁ比較的、雑穀等の穀物類を入れると
パンの発酵が進みにくい気はします。
胚芽とかふすまはから煎りしてから入れると良いとよく聞くので
次はから煎りしたモチ粟を25gくらい入れて焼いてみようと思ってます。
昨日のパン、モチ粟はパンの耳部分のはプチプチしていてクラム部分に入ってるのは柔らかくって素朴な味わいでした。
合わないかと思っていましたが意外に合ってました！

長いレスですいません…。

[5] mixiユーザー 02月04日 15:05

生のままだとお手軽にできますね。
早速試してみます！

[6] mixiユーザー 02月06日 03:55

雑穀入りのパンについては
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=7447148&comm_id=43367
上記ページもありました！
とっても参考になりましたよー！

[7] mixiユーザー 02月06日 05:49

さっそくもちきびパン作ってみました～。
もちキビは事前に炒っておきました♪
シンプルなパンもぷちぷち食感が加わって
おいしさアップ！

今度は水で戻した（レンジでチン）レシピもやってみようと思いま～す。

[8] mixiユーザー 02月07日 22:42

我が家では昨日も炒ったもちあわを２０gいれて焼きました。
炒ってからだとクラムの中もプチプチした感触になりますねぇ！
美味しかったです。

もちきびだと黄色いので見た目も可愛いですよね。
あやみんさんのブログから写真みさせてもらいました！
ブログもかわいくって素敵でした☆

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