おいしいね！ホームベーカリー♪コミュの米粉でパン

小麦アレルギーの方がホームベーカリーで
米粉のパンを作りたいと言っているのですが
実際に作っていらっしゃる方いませんか？
または米粉のレシピを知っている
この機種では作れる…などの情報がありましたら教えてください。

コメント(54)

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サンヨーのホームベーカリー使用してます。
サンヨー専用の米粉パンの粉、電気屋に買いに行ったら「通販のみの販売です」といわれました。

通販とかならいろんな種類がありますよ。ちなみにわが家は私の実家近くにある産直で買ってもらってます

> ☆みっきぃ☆さん

昨日購入したホームベーカリーにちらしとして入ってたんですがｸﾞﾘｺがｸﾞﾙﾃﾝ入りとｸﾞﾙﾃﾝ不使用の米粉パン用ミックス粉発売したみたいです。

｢ｸﾞﾘｺ栄養食品｣で検索されるか

www.glico.co.jp/eishoku/

で購入できるみたいです。

あと昨日ジャスコの手作りお菓子のｺｰﾅｰで米粉パンのもとみかけましたよ

[19] mixiユーザー 03月28日 14:00

みなさん回答ありがとうございます

道の駅で購入できました

100％国産米粉

ちょっと値段高目でしたが

作るの楽しみです

[20] mixiユーザー 03月28日 15:56

ﾄﾋﾟｽﾞﾚかもですが…質問です。
私はﾂｲﾝﾊﾞｰﾄﾞのHBなのでさすがに米粉ﾊﾟﾝは作れないかなと、たまに炊飯器で白神こだま酵母ドライを使用して米粉ﾊﾟﾝを作ったりもしてるんですが、先日米粉の分量の一部をﾘﾌﾞﾚﾌﾗﾜｰにしてみたところ、ｸﾞﾙﾃﾝ有り米粉並みにまとまってしまいました。
そのまま炊飯器で二回炊飯して、いつもどおり食べましたが、発酵はちょっと足りてないようでした。生地が重くて膨らまない感じでした

ﾘﾌﾞﾚﾌﾗﾜｰを使う方いらっしゃいましたら、米粉との相性や使い方など教えていただけたら嬉しいです。

[22] mixiユーザー 11月22日 07:00

> ごろにゃん猫さん
上新粉は６０メッシュとかの粒子が荒いもの、製菓用やパン用は、２００～３００メッシュの粒子が細かいものです

クッキーを作ると、上新粉はザラザラした感じが残りますが、製菓用、パン用だと粒子は感じません

[24] mixiユーザー 11月27日 17:35

材料を揃えるのが面倒な私でも作れる米粉ミックスを見つけました

きらゆきという新潟製粉という会社の米粉です。

楽天から届いて早速焼いたら本当に美味しく出来ました

通常のミックス粉同様に別途用意するのはイーストだけなので、面倒臭がりさんにはオススメです

[25] mixiユーザー 12月12日 22:01

サンヨー専用の米粉ﾊﾟﾝミックスはパナソニックのHBじゃ作れないですか

スーパーにはないし通販だと送料がもったいなくて

サンヨー専用のならヤマダ電機に売ってたんですよね

[28] mixiユーザー 10月19日 12:52

JAさんで、グルテンリ米粉買ったんですが、作るたんびに失敗ばかりします。
ふた開けたら、こね焼きみたいになってしまいます。、

[30] mixiユーザー 10月19日 16:42

米粉パンは米粉パン対応のじゃないと失敗するんでしょうか

あと米ぬか入れて作るパンも正常に出来るのか気になります

[32] mixiユーザー 10月25日 00:55

>Julesさん

1週間前に、SD-BH104を購入した初心者です。

米を使ったパンを作りたかったので、購入したのですが、最初から福盛シトギミックスを使わずに一般に売られている米粉（みたけ食品）を使ってパンを作りましたが、問題なく出来ましたよ。

昨日は、米粉２５０ｇに小麦グルテンを５０ｇでもやってみましたが、問題なく出来ました。

今後の予定は、自分で米を製粉して、パンを焼きたいと思ってます。

[34] mixiユーザー 10月25日 13:16

>Julesさん

失敗を恐れないで、作って見ましょう。（笑）

米を粉にするには、製粉機が必要なのですが、ミルでも出来るんですよね。
そこで、コーヒー用のミルを使って、米粉を作ってみました。

米は、洗って水に２時間浸し、ザルにあけて30分。
ミルで粉にして、５０メッシュのフルイにかけて、残った粗い粉は、更にミルにかけることの繰り返し。

ただし、出来て米粉は、まだ粗いみたいなのですが、とりあえずこの米粉で作る予定です。

旨く出来るようなら、製粉機を購入予定･･･
本当は、製粉機をヤフオクで購入したので、送られて来るのを待ってます。（笑）

[36] mixiユーザー 10月27日 22:43

>Julesさん

コーヒーミルの米粉で作ったパンは、大失敗でした。

原因は、出来た米粉の水分が多かったのに、レシピ通りの水を入れてことです。
出来上がったものは見るも無残な･･･

製粉器でも作ってみましたよ。
今度は、粉に含まれてた水分を計算して、その分水を減らしてみました。

ゴマを入れてみたので、こんな感じです。

[38] mixiユーザー 10月30日 22:23

>Julesさん

米粉だけの場合、グルテンが入ってないので膨らみません。
ですので、小麦グルテンを加えます。

私の場合、米粉２５０ｇに対して、小麦グルテンを５０ｇです。
水は、２２０ｃｃですが、自分で製粉した米粉は、水洗いで吸収した水分が２０ｇ含まれているので
水２００ｃｃで、作ってます。

小麦グルテンは、少し大きめのスーパーなら売ってますよ。

[39] mixiユーザー 10月30日 22:32

今は、試行錯誤の状態なので、毎日、一斤を作っていますが、
消費が追い付きません。

そこで、半斤で出来ないか、試してみました。
なお、HBは、PanasonicのSD-BM１０４です。

米粉　　１２５ｇ
小麦グルテン　２５ｇ
砂糖　大１
スキムミルク　大１
塩　小１/2
バター　５ｇ
水　１００ｃｃ　米粉が１０ｇ程水分を含んでいるので、１１０ｃｃを１００ｃｃに変更。
ゴマ　１０ｇ

[40] mixiユーザー 10月31日 16:18

トピずれかも知れませんが、お許し下さい。
もし不適切でしたら削除致しますので、お知らせ下さい。

サンヨーの米粉ミックス粉、消費期限が過ぎている物が３袋・・処分に困っています。
子供に卵と小麦のアレルギーがある頃に購入したのですが、
小麦だけは解除になり浮かれて、すっかりこのミックス粉の存在を忘れてしまっていました。

消費期限が過ぎていても気にならないという方がいらっしゃったら、
お譲りしたいなと思うのですが、いかがでしょう。。
勿論未開封です。撮影の為、段ボールだけは開封致しました。

＊商品に問題があった場合、責任は負いかねますが、
　それを了承して下さる方で、ご興味のある方はメッセージを下さい。
　どうぞ宜しくお願い致します。

[41] mixiユーザー 11月02日 08:25

ミックス粉を引き取って頂ける方が決まりました＾＾
どうもありがとうございました！！

[43] mixiユーザー 11月15日 08:52

>Julesさん

材料が半分のパンです。
なお、ドライイーストの量を書き忘れましたが、これも通常の半分です。

材料が半分だと形が悪いですが、キチンとパンになりますよ。
一枚目は、発酵前です。

[45] mixiユーザー 11月15日 20:29

今日は、自家製の米を製粉して
その米粉と小麦グルテンでパンを焼いてみました。

ちなみに、上の >４３のパンは、市販のこ米粉を使ってます。

さて、食べた感じがは、しっとり、もちもち。
そして、外は、カリカリ。

意外と、外のカリカリが美味しかったです。

今回も材料半分で作ってるので、形が悪いですけどね。(笑)

でもですね、奥さんは、普通のパンが良いって言うんですよね。

今度は、ドライイーストを白神こだま酵母に代えて焼いてみようかな。

[46] mixiユーザー 11月19日 19:33

ご飯パンは、美味しいですが、米粉とグルテンで作るパンが、あまり美味しくないんですよね。
そこで、米粉と強力粉で作るパンはないのかと、ネットで検索。

ご飯パンだと、協力粉２１０ｇに対して最大でご飯２００ｇですが、ご飯に水分が含まれてますから
米粉に概算すると、１００ｇ強の感じですかね。

もう少し、米粉の割合を増やしたくてネットで調べると
強力粉１１０ｇ
米粉９０ｇ
グルテン２０ｇ
水　１８０～１９０ｃｃ
その他　省略

ってのがあったので、少し割合を変えて
強力粉１００ｇ
米粉１００ｇ
グルテン２０ｇ
水　１９０ｃｃ

で作ってみました。

イーストを投入した音がしたのでHBを覗いてみると、ガーン・・・

水分が多かったらしく、べチャってしています。

このままじゃパンにはならないので、失敗してもともとと思い
強力粉を投入。
目測で３０ｇくらいでしょうか。

さて、もう一度、HBの米粉コースをスタートさせます。
捏ねを見ていると、旨い具合に錬れてます。

イーストが働くのか、不安でしたが、後は運を天に任せることに。

で、出来たのが、この写真です。

結構、美味しかったです。

[47] mixiユーザー 07月07日 15:47

ホームベーカリー用の米粉パンミックスを購入して作った所、膨らまず、生地も半生で失敗してしまいました。
説明を良く読んでみると、『米粉コース』がある専用のものでした。
家のには、米粉コースがないので、粉をどう使えば良いか困っています。

どなたか良いアドバイスをください

[48] mixiユーザー 09月13日 03:16

ここに書き込んでいいものか迷ったんてすが...
うちの子供には食物アレルギーがあり、乳製品、小麦、卵はダメです｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡なので主食は常にご飯です。そのうち直るから今はそれでも仕方がないとは思っていたのですが、可哀想と思い始め残ったご飯でパンが焼けるホームベーカリーを買おうか検討したところ、電気屋さんのレシピ本を、見ても少量のバターなどは使うみたいですよね...アレルギーのものを全く使わずにご飯叉は米粉のみでパンを焼くことは無理なのでしょうか？？どなたか分かる方教えてくださいm(_ _)m

[49] mixiユーザー 09月13日 14:24

>>[48]

うちにも小麦アレルギーの息子がいます。(マルチで今2歳です)

うちは波里の「お米の粉で作ったミックス粉(パン用)」というのを使って米粉100%のパンを息子に食べさせてますよ。
ミックス粉のほかには砂糖・塩・ショートニング(トランスファットフリー)・ドライイーストを使ってホームベーカリーで焼いています。

ホームベーカリー以外では炊飯器で焼くレシピが波里のＨＰに載っています。

ただうちはミックス粉の裏にある配合通りに作るとうまく出来なかったため独自の配合でやっていますが中に大きな穴が開いてしまうこともあります。
家で食べる分なので気にしていませんし、息子も米粉のパンが大好きなのでよく作ります。

ミックス粉は米粉だけではなく増粘剤？など他にも入っているので気にならなければ試してみてください。

[50] mixiユーザー 09月13日 18:27

>>[49]
ありがとうございます(*^ｰﾟ)
ホームベーカリーのこと無知なので教えてもらいたいんですが...
米粉を使うときは機会は何でも大丈夫なんでしょうか？
とくにバターとか入れなくてもいいんですね(*´∀｀)味はジｼｴﾛさんが食べても美味しいって思える感じですか？

[51] mixiユーザー 09月13日 21:29

>>[50]
うちはパナソニックの米粉ゼロコースで焼いてます。
もし米粉ゼロコースがなければ早焼きコースでもいいみたいです。(私は試したことがありませんが)
これから購入されるのであれば米粉ゼロコースがついているのがいいと思います。

油脂はバターなどの乳製品でなくてもオリーブオイルでもいいみたいです。
その場合は配合の比率が変わるかもしれません。
心配でしたら最初はショートニングで焼いてみるのが良いですよ。

味は普通に美味しいですよ！
まあ、小麦のパンとは別物と思った方が良いです。
焼き立ては耳がサクサクしてて本当に美味しいです。

お子さんが喜んでくれるパンが焼けるといいですね！

[52] mixiユーザー 09月14日 12:15

>>[50]

うちも小麦アレの子がいます

波里のパン用ミックスは、ふわふわに焼けますが、気泡が大きくて穴ぼこになります

サンヨーの小麦ゼロミックスでも焼けますよ～

うちはナショナルのホームベーカリーで、米粉コースはありません
いつも早焼きコースで焼いています

羽根の跡が大きく残るので、焼き上がり1時間20分～10分前に羽根を取り出すといいですよ♪

使う米粉であたしのオススメはマイベイクフラワーです
炊飯器で米粉パンのレシピと同じ材料でホームベーカリーで焼けますよ！

油脂はサラダ油で大丈夫です

他にも聞きたい事があったら、メッセージでもいいのでいつでもどうぞ(^^)

[53] mixiユーザー 09月14日 13:39

>>[50]
>>[52] りのさん
サンヨーのミックス粉は大豆が含まれているためうちは使用できませんでした。
なので波里を使っています。

ひろU^ｴ^Uさんのお子さんが大豆も大丈夫でしたらサンヨーのミックス粉の方がいいかもしれませんね。

りのさん追加情報ありがとうございました！

[54] mixiユーザー 09月14日 14:46

>>[53]
あ、大豆含まれてましたね(>_<)

マイベイクフラワーは高いですが、小麦とはラインも工場も違うそうなので、コンタミの心配はえりませんよ♪

多森サクミさんの、とろみ水使用のレシピだと、米の粉でもふんわりパンが焼けます(^^)

あと、多森サクミさんのブログに、こんにゃくマンナンを加えると、小麦パンのように焼けるとありましたー！

来年幼稚園入園でパンの代替えがいるので、購入してみるつもりです♪

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