男子ごはんレシピ集コミュのレシピ: 『ケンタロウ流　ジューシーメンチカツ＆太一くん母レシピ　第５弾！母ちゃんの舞い上がりから吉祥寺編から』（11月1日放送）

　■ケンタロウ流　ジューシーメンチカツ（４人分）
　合挽き肉：３００g、玉ねぎ：１／２個
　キャベツ：２から３枚（約１２０g）
　ピーマン：１個、サラダ油：大さじ１
　塩：小さじ１／２
　ウスターソース：小さじ１
　ａ　溶き卵：１個
　薄力粉：大さじ７
　水：１／４カップ
　薄力粉・パン粉・揚げ油：各適宜
　千切りキャベツ：適宜
【ソース】
　ウスターソース・ケチャップ・和からし：各適宜

　■母ちゃんの舞い上がりから吉祥寺編から（２人分）
　トマト：３個、玉ねぎ：１／４個
　ミックスビーンズ（缶詰）：１缶（約１２０g）
　ａ　オリーブ油：大さじ２
　バルサミコ酢、赤ワインビネガー：各大さじ１
　にんにく：１／２片、塩・こしょう：各少々

■ケンタロウ流　ジューシーメンチカツ　[　作り方　]

１、玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにサラダ油をひいて透き通るまで炒めたらバットに移し粗熱をとる。キャベツはみじん切り、ピーマンは大きめのみじん切りにする。
２、ボウルにひき肉、1、塩、ウスターソースを合わせてつかむように混ぜ合わせる。
３、ａを合わせて混ぜる。２を８等分にし、小判型にして真ん中をへこませる。薄力粉をまぶし、ａにくぐらせ、パン粉を押さえるようにしっかりまぶす。
４、３から４個ずつ揚げる。フライパンに揚げ油を深さ２から３cm入れて中温に熱し、３を静かに入れて弱めの中火で揚げる。衣がしっかりしてきたら返してじっくりと揚げ、こんがりときつね色になったら、強火にしてカラッと揚げる。
５、器に盛り、ウスターソースとケチャップを混ぜ合わせてかけ、千切りキャベツ、からしをそえる。

■太一くん母レシピ　第５弾！母ちゃんの舞い上がりから吉祥寺編から　[　作り方　]

１、トマトは２cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。にんにくはみじん切りにする。ミックスビーンズは缶汁をきる。
２、ボウルにａを混ぜ、トマト、水気を切った玉ねぎ、ミックスビーンズを加えて和える。