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和膳　結（ゆい）コミュの鬼平鍋の季節

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鬼平鍋の季節

mixiユーザー 2007年12月21日 03:11

久しぶりに結さんにおじゃまして、料理長命名の「鬼平鍋」（軍鶏鍋）をいただいてきました。

割り下はすき焼きに似ていて、醤油、みりん、酒の濃い目のもの。それに軍鶏肉、ささがきごぼう、長ネギ、しいたけ、お豆腐とシンプルなのに、素晴らしく味が濃厚でした。これが軍鶏の技なのか！！

〆は、稲庭うどんを軍鶏でだしが取れた割り下で軽く煮ていただくものですが、
こっくりした味がすぐにしみこんで、美味しかったです。

定番メニューだそうですが、この季節お勧めだと思いました。

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