がんこラーメン八代目＠秋葉原コミュのなにかが変わった

はじめまして。　８代目ファンのJOe..です。
もともとは、７代目＠高円寺の超常連でした。

去年のゴールデンウィーク臨時営業以来、実に９ヶ月ぶり
の８代目＠末広町でした。

非常に美味かったのですが、チャーシューが以前とは
だいぶ変わっていた気がしました。
前はもっと厚さがあり、口に入れるかスープに接触すると
ホロホロっと崩れる柔らかさでしたよね。

先週ひさびさに食べたチャーシューの感想は、
デカく薄くなった。　器の上でバーナーで炙っていました。

スープや麺は西早稲田が、でもチャーシューは断トツ末広町
が好きだった私としては、少し残念。

オレの勘違いか？！
みなさん、いかが思われますか？！

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 02月12日 12:22

ええぇぇぇぇ、チャーシューをバーナーで！？

3カ月ほど前に行ったときはそんなことしてなかった気がしますし、
以前とそれほど変わったところは見当たりませんでした。

これは行ってみなければ・・・

[2] mixiユーザー 02月13日 13:19

行って来ました。確かに炙ってました。

なんでも、チャーシューを入れると（特に4枚とか）スープの温度が下がってしまうので、
それを防ぐための措置だとのこと。
確かに炙るというほど炙ってはいませんね。焦げ目はほとんどつかないし。
炙った中心部分だけを口の中に入れると多少香りは付いてますが、
ほとんど気になりません。

ただそれでもイヤがる人はいるようで、「炙らないで」という注文もあるとか。

スープと麺は相変わらずだと思います。自分は好き♪
チャーシューはここ数年で少しずつ薄く広くなってきています。
これは自分も昔の方が良かったななぁ。
今の厚さ（薄さ）だったら、それほどスープも冷めないと思うんだが・・・

それにしても、12:45に入店して満席じゃないというのはちょっと寂しかったです。

[3] mixiユーザー 02月13日 13:56

プチパンチさん

リサーチありがとうございます笑
炙るのは、そんな理由だったんですねぇ。
確かに『炙りチャーシュー』って程は炙ってないですし、
炙った事による味の変化自体は、私にも気にならない程度でした。

しかしチャーシュー、脂が口の温度でヌルーっと溶け出す位の厚さが欲しいです。

そうですね、お店、前より空いてますよね。。
寂しいですが『がんこ』全体に言えることかも知れませんねぇ。
がんばれー

[4] mixiユーザー 04月13日 02:24

そうですね、気づいたらあぶってましたね。

あんまり変わんないような・・・・。

ただ大きく薄くなったのはいいかなと思います。
どうも脂の食感が好きでなかったので。

[5] mixiユーザー 04月13日 13:47

アオイさん

なるほど～、味や食感は好みですもんね。
毎日少しづつ変化しているのだとは思いますが、
私にとってマイナーチェンジは楽しみの一つ。
たまにしか行けないので、次回の変化に期待大。

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