楽ちん♪料理の技♪集まれ～コミュの☆☆　裏技　☆☆

例えば…

長芋は、皮を剥いて冷凍出来るとかぁ…笑
磨りやすくなります。

鉄板なぁ調味料とか…

この一工夫で、
楽ちん

美味しくなる

とかぁ…
アイディア下さい。

コメント(34)

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☆パスタ☆

パスタを茹でる時…
材料を切る間に、お湯沸かす！

沸騰したら、お塩とパスタイン☆

火を消して、蓋をする。

その間、ソースを作ったりする。

パスタの茹で時間で良いので…
パスタを鍋の中で混ぜてみて茹で加減チェック♪
大体、パスタには火が通ってます。
後は、お好みの茹で加減までまた蓋をしても良い。

乾麺ならぁ…
この作戦は、かなり使えます。
吹きこぼれを気にしないで、他の事が出来るし

気持ちガス代を節約

気になってるのがぁ…
最近、目につくのですがぁ電子レンジで作るパスタ容器

使った事ある人いるかなぁ

[2] mixiユーザー 02月09日 12:10

カレーを寝かした後は固まると思いますが
はちみつを入れておくと固まらないそうです!

[3] mixiユーザー 02月09日 14:08

キャリーちゃ

はちみつね

甘味+そういう役割もあるんだね

[4] mixiユーザー 02月09日 18:53

生クリーム泡立てる時にレモン汁をスプーン一杯入れると短時間で泡立つ…。

みたいな。

ちゅかみんな知ってるか

砂糖が容器の中で固まったら、チンしたら戻る…とか。

料理ではないが…

魚焼きグリルの受け皿に片栗粉を多めに入れた水を入れとくと、プル～ンと汚れと一緒に取れるみたいな～

お

調子出てきたぞ

また思い出したら
お邪魔しま～す

[5] mixiユーザー 02月09日 20:26

金魚ちゃ

砂糖→食パンのかけらを入れても、水分を吸収するから良いってきいたぁ

魚→うちは、グリルを洗うのが面倒くさいので…
フライパンに、クッキングシートをひいてから焼きます。
でも、その片栗粉利用したら…
楽ちんだね

[6] mixiユーザー 02月15日 14:23

裏技というか…

残った味噌汁を
次の日クリームリゾットに変身裏技

具材はなんでも良し
(なめこと豆腐だろーが大根だろーがしじみだろーが、なんでもOK)

余った味噌汁に生クリーム１パック投入
↓
冷やご飯投入
↓
塩コショウ投入
↓
とろけるチーズ投入
↓
盛り付けてパセリなんかちらしたら…

どっからどう見ても
素敵なクリームリゾット

ゃ、パセリなんて洒落たもんなくたっていいです

どうやら味噌と生クリームが合わさると

クリームソースに変身するようです

[7] mixiユーザー 02月15日 15:27

金魚ちゃ

ヒヤァ

クリームリゾット良いね

生クリームは、常備するようにするわぁ…

凄い

未知の味だぁ

フライパンを使わず、照り焼きチキン

鳥もも肉（一人前）をフォークで表面をプチプチ刺す。
つけだれ（各自のお好みの味で

）
うちは、しょうゆ・お酒・砂糖・みりん
に、しばらく付けておく。

耐熱皿に、皮側を下にして付け汁を入れて…
電子レンジで、３～４分

裏返して３～４分

一旦、取り出してお肉を切って火が通ってなければ…
また電子レンジへ…

ツヤが、出てきたら出来上がり

[8] mixiユーザー 02月15日 17:29

海老ぱ

フライパンを汚さないで一品できちゃうのはありがたいね

味噌汁＋生クリーム

考えもしないよね

昔伊藤家の食卓でやってたんよ

試してみたっけ…
クリームリゾットになったっちゃ

[9] mixiユーザー 02月22日 18:25

海老ぱの鶏のてりやき作りました～(^O^)/

とっても簡単でとっても美味しくできました。
子供達も奪い合い！
我が家リピ決定ですo(^-^)o

電子レンジでやってたんだけど、大量に作りすぎたのかなかなか照りが出ず、待ちきれなくてフライパンにドボン(^_^;)

一気にテリテリになった～o(^▽^)o

[10] mixiユーザー 02月22日 21:12

金魚ちゃ

うちは、もも肉一枚だったからね

金魚ちゃの家族分は、閉めフライパンが良いかもね

最初からフライパンで、作るより照り照りになりませんかぁ

また、らくちん料理探します

[11] mixiユーザー 02月24日 08:54

☆ソーセージの動物☆

材料→
ウィンナー
ゴマ
パスタ折れてるの

ウィンナー１本で、ウサギとカバが出来ちゃいます。

作り方→
ウィンナーを真ん中あたりで斜め切り（立ててみせたいので）

切った所を耳用に、薄めに切る。
耳の形に切る。

カバは、口と耳の所に切り込みを入れて！
口の部分にパスタを歯のように刺す。
目は、爪楊枝で刺してゴマを入れる。

こんな感じですがぁ…
分りますかね？

[12] mixiユーザー 03月02日 11:52

スボラァ

なあちきは…

フライの作り方

玉子と小麦粉を混ぜる。
固くないくらいに…
それに、付けて・パン粉を付けて揚げます。

玉子と小麦粉が、ダマになったら少しお水を足します。ﾜﾗ

[13] mixiユーザー 03月04日 09:17

裏技というよりも…

知ってる方も、いるかもしれませんが

もやし・豆腐の保存の仕方

タッパーに入れたりしても良いですし、もやしの袋・豆腐の容器のまんまでも良いので…

毎日、水を入れ替えると長持ちします。

タッパーなら、水漏れは心配ありませんが…
袋や容器は、水漏れに気をつけて下さいね。

[14] mixiユーザー 03月06日 15:57

豆腐は知ってたけどもやしは知らなかったなぁ～。
やってみます

裏技でもなんでもないですが

サラダにポテチはおいしー

[15] mixiユーザー 03月06日 16:00

金魚ちゃ

ポテチは、砕くの
混ぜるの
かけるのﾜﾗ

[16] mixiユーザー 03月06日 17:20

ポテチは砕いてかけるっすよ

[17] mixiユーザー 03月07日 11:35

ポテチ砕くのね

ご飯にも、合いそうだよね

ﾜﾗ

[18] mixiユーザー 03月09日 14:35

皆さん、知ってるかもしれませんが…

レタスやキャベツが、少しシナシナ

してしまったら…

手でちぎってから、ボールに冷たいお水を入れて中にレタス・キャベツを入れて…

半日くらい冷たくて・日が当たらない所な置いたらシャキシャキ

します。

キャベツは、千切りしたのを水に入れても良いです。

[19] mixiユーザー 03月15日 21:48

今日テレビでみたぞ

納豆は水で洗うと納豆菌が水を吸収して豆に膜を作りチャーハンや納豆汁の時に納豆の旨味が最大限活かされるとか

ほほぅ、何気に洗ったりしてたけどそんな理由があったとは

勉強になります

[20] mixiユーザー 03月16日 07:13

金魚ちゃ

納豆って、理由を知らないまんま…ﾜﾗ
チャーハンの時に、洗ったりしてました。ﾜﾗ
そういう理由なんだね

同じくこの間、テレビでやってましたが…

揚げ物の裏技♪

唐揚げ→
鳥肉を食べやすいサイズに切ったら、お水につける。
それから、下味をつけて揚げる。

揚げる時に、水分は逃げやすく

水をたくさん含ませておくと、少し水が逃げてもジューシーになります。

天ぷら→
衣（揚げる量によりますが）の分量♪
小麦１５０g
玉子１個
冷水１００cc
お酢小匙１

お酢を入れる事により、一時間くらいたってもサクサクな衣になります。

後、家では揚げ物の温め直す時は…
電子レンジではなく、トースターや、魚グリルで温めます。
そうすると、ベチャベチャにならずに…
揚げたてに近い感じになります

[21] mixiユーザー 03月16日 17:00

> 海老ぱ　U^ェ^U　さん

お水ね～

そういえば前にオネ～マンズでもハンバーグのﾀﾈに水入れてた

それもやはりジューシーになるからだそうで。

天ぷらのお酢も初耳だ

いいこと聞いた

[22] mixiユーザー 03月17日 08:56

オネェ～マンズで、フライドチキン

作る時も、少しお水を入れて揉みこんでたんだよね

ジューシーに、なるんだろうね

[23] mixiユーザー 03月25日 15:09

多分、大活躍してる方もいらっしゃるでしょ～

マヨネーズ

これをハンバーグや卵焼きを作る時に、入れて作ります。
フワフワになるし

マヨネーズの味の攻撃が、全くないので大活躍

噂によると、ホットケーキ

にも…
マヨネーズ入れて作ると良いみたいですよ！

[24] mixiユーザー 03月31日 17:58

テレビで見たのですが…

☆ご飯を炊く早技☆

お米一合に、お水1リットル

鍋に水を入れて、沸騰してきたら研いでおいたお米を入れる。
６分程、お鍋で煮る。
煮たら、ザルにあげて水を切り…
お鍋に、ザルごと入れて蒸らす。

全然、信じられませんでしたが…
一度、試してみましたがふっくらご飯になりました

試してみて下さい

[25] mixiユーザー 04月07日 21:28

> 海老ぱ　U^ェ^U　さん

ホント信じられない

ちょっとやってみたくなった

[26] mixiユーザー 06月08日 13:15

この間、調理師さんから聞きました。

安売りしてる鮭を買った時に、切身に塩をふりかける

一晩おくと、魚どくとくの臭みがなくなるので良いみたいです。

オニギリに、鮭を使いたい時は最近の鮭はあまりしょっぱくないので…

多めの塩をふって、一晩置いてから焼くと…
オニギリにちょうど良い鮭に出来上がりそうです。

[27] mixiユーザー 06月09日 10:28

こないだTVでみたやつ

もやし炒めするとき、片栗粉をまぶして炒めると、シャキシャキ感が残るらしい

いつも時間経つと余熱でクタっ

ってなっちゃうだけど、試してみたら、シャキシャキして美味しかったよー

[28] mixiユーザー 06月10日 11:50

くじらちゃ

もやし炒めって、頑張ってもシャキシャキにならなかったのよ

次回から、チャレンジ

しますぅ

海老のプリプリ感を出すのと同じ感覚かもね

[29] mixiユーザー 07月06日 16:31

アスパラの保存方法♪

買ってきたアスパラの根元をパキッと折りまして…
（硬い所はパキッって折れます。）
パキッって折った部分は、食べちゃって下さいね。

グラス（何の容器でも構いません）に２・３ｃｍ水を入れて、ビニール袋をかぶせて冷蔵庫に入れます。

そうすると、水を吸い込む事もあり…
アスパラがみずみずしいまんまです。

うちの冷蔵庫では、二週間はもちました。

[30] mixiユーザー 11月06日 14:54

時間がたっても、サクサクフライドポテト

冷凍してあるフライドポテトを、電子レンジで解凍します。

それから、フライパンに多めの油をひき揚げ焼きをします。

キツネ色になるまで、弱火より少し強めでコロコロ炒める

普通に、揚げるならぁ…
冷凍のまんまでも、良いと思います。

でも、この方法のほうが…
外カリカリ

中身がフワフワ

です。

[31] mixiユーザー 03月09日 17:20

☆ねぎの保存方法☆

家にあるタッパーなら、何でも良いので

そのサイズにねぎを切る。

タッパーに、ねぎとお水を入れて冷蔵庫で保存☆

お水は、毎日取り替えて下さい。

刻んで、冷凍も良いんですが…
使う用途が決まってしまうので、この保存方法は大活躍☆

なんせ、ねぎを三束１００円で買って大量だったもんで…(笑)