創業塾2009年1月東京コミュの卒業生の開業店に行ってきました♡

こんばんは。
メーリングリストで、先日流れていた
レクサスさんの開業されたラーメンを食べてきました！

大塚駅を降りてから、わかりにくい場所にあったのでくるくる
回ってしまいました。

いただいたのは、おすすめの極塩パーコー麺、のりをトッピング
しました。
あっさりしているけれど、深い味のあるおいしいスープでした。
大塚駅近くまで来た時は、ぜひ立ち寄ってあげてください。

レクサスさん、起業、開店おめでとうございます。

卒業生の中から、たくさんの起業家が出ることを心より楽しみに
しております。
みなさん、起業したら教えてください。
営業という口実つけて、貴社にお伺いします（笑）

コメント(3)

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[2] mixiユーザー 08月26日 18:44

HN=「笑顔」、複合カフェの予定の北川です。　
少しだけ近況。なかなか店の物件が決まらないので、先に複合対象の輸入品を扱うための受け皿会社を作ったところです。

さて、たった今、サンシャインのMIPROに寄った序に隣の大塚まで一駅ちい散歩をして私も「金の糸」に行って来ました。　牛丼の松屋を目印に行けば簡単に辿りつけます。

店内は、
　・大きく立派な厨房
　・何人ものスタッフ
　・本来のパーコー(排骨)の解説
　・大きな水はセルフの張り紙
　・大きなコップ
　・そして独立開業者募集の張り紙

極塩パーコーがお勧めのようですが、昔なじんだ味を懐かしむ年になってしまったせいか、ここ十年チョッとで九州とんこつ系に駆逐されてしまった元来の東京の醤油系が最近気になっているので、今回はしょうゆ味のパーコー麺を注文させて頂きました。

懐かしい東京醤油系とは違いましたが、スープは揚げ物であるパーコーと良く馴染むように考えて出来ていると思います。

大学時代、学食のパーコーライスに乗っているパーコーが好きで、以来横浜の中華街でもパーコー麺を注文しています。　選択肢が少ないと不満があり、多すぎると選べずに無難な選択をしてしまうという行動学のように、中華街は選択肢が多すぎて単に選べなくなっているだけかも・・。

一応、ケンミンSHOWのようになってしまうと困るので、
学食のパーコーライスは、皿のご飯の上にキャベツとモヤシを主軸に人参等を八宝菜風の塩系あんかけ、その上にパーコーが乗っている、料理です。

食べながら、お品書きを見ると「昭和の中華そば」・・・なんと親切な。
次はこれだ。

そしてポイントカードもある。　あと４個。

帰り際、店内には何人もスタッフがいるので、どの人が店長かなぁ、とお姉さんに聞くと只今休憩中ということで呼んでもらうと、「どっかで見た顔だと思ったんですが・・・」とお互いに目星を着けていたみたい。　最初、かなー、と思ったのですが、店主だからラーメンを作っている人だろうなぁ、と思いながら掃除をしている人かなぁ、とも、もしかして遅番で居ないとか、とも思っていました。　結局、掃除をしている人でした。

営業時間が長く設定されているので・・と聞くと、ほぼお店に泊まっているというか住んでいるらしい。　でもスープの方が先に無くなるそうな。　スープが無くなるって、あのデッカイ寸胴てって何杯分なんだろう。

これを書きながら検索すると、
えっ、裏メニューに、「カレーパーコー」、「とろみタンメン」も有ったんだ。

そして、幾つものラーメン好きブログにも既に掲載されている。

マーケッティング活動では、いわゆる宣伝活動ではなくロイヤリティ（口コミ）の重要度を教え込まれましたが、ブログで広まるラーメン業界のロイヤリティ恐るべし。

今、南口のタリーズですが、大きなお祭りらしく賑やかです。
タリーズに来る途中でウチワを配っていたので、もらうと「まつ毛命」とエースを狙えのお蝶婦人風メークの派手な絵が描かれたウチワ。
扇ぐのにチョッと抵抗あるなぁ。

隣の席のお姉さん。　えー、服に付いたゴミを話しながらさり気無く私に向かって投げ捨ててくるんだけど・・・。　なんなんだ、ヤメテェー。

大塚駅南口のタリーズのHotspotより

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