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ちほりんのスーパーcookingコミュの豚まん＠ゆっくりごはん

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豚まん＠ゆっくりごはん

mixiユーザー 2011年01月03日 23:24

やっぱり「ゆっくりごはん」のレシピが一番好きです揺れるハート

材料

＜皮＞
強力粉・・万2
薄力粉・・万6
ドライイースト・・大1
きび糖・・万1
エサンテ・・大1
水・・200cc前後

＜具＞
玉ねぎ・・1個
しいたけ・・4枚
豚バラ・・200g
しょうゆ・・大4
ごま油・・大3
砂糖・・大2

＜準備＞
ウォックか６Ｌの鍋にクッキングシートをセットし、1/3ほど水をはり、保温６０度に設定しておく。

＜作り方＞
1.フープロに皮の材料を水以外すべて入れ、回しながら水を少しずつ加え、７分こねる。

2.1の生地を丸く整え、一瞬水にくぐらせ薄力粉を多めにまぶし、ビニール袋に入れる。

3.2を準備しておいた鍋にビニールごと入れフタをし１５分発酵。

4.フープロの刃をメタルに換え、具の材料をすべて入れパルスで粗みじんにする。皮に包む。

5.鍋にしいてあるクッキングシートの４を置き、ＩＲ８（中強火）にかけ、蓋がカタカタしたら１５分蒸して出来上がり〜ブタ


残った具は春巻きにしたり、炒めてレタスでまいても美味しいよ〜＾＾

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