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田中香涯（祐吉）コミュの廉価で滋養の健康食

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廉価で滋養の健康食

mixiユーザー 2009年01月06日 21:20

　食物の概説●肉食の誤解●史実から観た健康と食物の関係●前記の史実と栄養学的説明●白米食の生んだ虚弱と病弱●健康食と諸種の栄養価●経済と栄養から観た食物●食物の合理化●食費一ヶ月六円の健康料理●胃腸病の食用療法●健康とカルシウム●健康とヴィタミン●医学上より観た里子●食養●牛乳よりも豆乳●米の代用食●野菜と腸寄生虫●簡易生活

　昭和5年

　田中香涯の食育とでもいえるこの本であります。肉食の問題点を指摘し、玄米菜食主義で十分栄養学的に滋養をえれることを述べようとしています。１００ｇの水を摂氏1度あげるのについやす熱量を1カロリーと（これは水１ｇを1度上げるのが１カロリーだと思うが）誤植がありますが、内容的には、現代にも通用する内容だとおもいます。
　昭和5年当時においても肉食の流行が上流階級ではあり、彼らが虚弱、病弱であったことを危惧しているのはおもしろい。

　この本への感想、考察などありましたら述べてください。
　

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