☆SAMBAL☆コミュのサンバルといえば！

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サンバルといえば！

mixiユーザー 2006年02月08日 23:52

バリに住んでます。
やっぱりサンバル・マタが一番美味い！

バワンメラ（小さい赤玉ねぎ）、バワンプティ（にんにく）、チャべ・ヒジョ（青唐辛子）を細かく切って、ガラム（塩）を加えミニャックラパ（ヤシ油）で和えます。
全く火を通さない、生サンバルです。鶏肉のささみと混ぜても美味いし、魚にも合う(*^_^*)

このサンバル・マタは、バリ独特のサンバルだとか・・・。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 02月18日 15:06

om_shanti3_omはいつも手作りサンバルなんでしょうか？？
バリ人ですね～～。
私はバイト先のパブによく来るインドネシア人のおっちゃんをとっ捕まえて「作って～～～！！」とお願い・・・。＾＾；
この前アジアンスーパーの前でバッタリ会ったら、そのまま中へ拉致されてサンバル売場で色んな種類のサンバルについて30分以上講義が始まりました。。
フルーツに付けて食べるソースもあるんですね。
試してみたい気がしないでもないんだけど。。。

[2] mixiユーザー 02月18日 22:41

フルーツにつけて食べるやつって、ルジャッの事かな？

まだ青いマンゴとかパパイヤとかに、甘辛いサンバル？ブンブー？をつけて食べます。

バリ人の特に女の人は、好きな人が多いですよ。

[3] mixiユーザー 02月17日 20:56

サンバルはいいですね。
サンバルのヒジョウのものはメラのよりも味がストレートでいいです。
我が家のメイドさんが非常のほうが好きなようでした。
最初の頃は彼女が作ったものを分けてもらっていました。
手作りのものがやはり美味しいですね。
帰国するときに彼女達が使っている石の（名前はちょっと忘れました）つぶすものも買ってきました。

[4] mixiユーザー 02月17日 20:59

ルジャックはグラメラとバワンメラとバワンプティとチャべとで作るようです。
大好きで屋台でよく買って食べました

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