ビストロを使ってお料理♪コミュのちょっとした裏技公開トピ

偶然発見した、何かの応用など、なんでもかまいませんので、みなさんの裏技を公開しちゃいましょう

コメント(16)

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[1] mixiユーザー 11月26日 18:58

揚げ物の衣

レシピ本ではパン粉にサラダオイルをまぶして加熱すると書いてますが、うちではうまくいきません

パン粉に対してサラダオイルが足りないのか均一にしみ込まず、しかもレシピの時間じゃ色もつかない

こないだなんてサラダオイルの固まったとこに一瞬火がついてびっくりしました

ということがあり、フライパンで弱火でじっくりパン粉を焼いて使ってます

それだと油を使わないし、焼き上がりもサクサクして、逆に油であげたみたいにおいしかったです

よかったら試してみてください

[2] mixiユーザー 11月26日 19:36

　ビストロＲ３２００は、天面が露出管ヒーターでヒーター近辺は特に高温に成りますので、衣に使用する油脂を均一にすれば防げます。

　衣の油脂を均一にするには、衣に含まれた水分への考慮から衣に油脂を加えて混ぜてから７００Ｗで３分前後のレンジ加熱をした衣を使用か、衣を付けた後にオイルスプレーを使用するかです。

[4] mixiユーザー 12月26日 16:13

ゆみ(s･ω･)yぷさん

お返事がかなり遅くなってごめんなさい

同じことをされている方がいらっしゃってうれしいです

お魚のフライやいろいろ応用して作ってらっしゃるんですね。
私も参考にさせていただきます

[5] mixiユーザー 07月15日 00:24

本日、パン粉を焼いてからエビフライを作ってみました

脂っこくないし美味しかったです

お礼が言いたくて

ありがとうございました～

[6] mixiユーザー 07月15日 00:55

私もフライパンで焼いてから使ってるんですがグリル皿と接する部分が揚がらずベチャッとなってしまいます

表面はカリッとしてるんですが

コツがあれば教えてください

[7] mixiユーザー 08月28日 12:13

<MOMOさん

その後、どうですか？

私も今日、初めてトンカツ作ってみたら、
MOMOさんと同じ、グリル皿と接する部分が、べちゃべちゃ。
食べてみたら、火は通ってるし、
味もおいしいですが・・
ひっくりかえして、3分くらい焼いてみようかと思ってます。
ちょいとめんどくさいし。

私もコツとかあれば教えていただきたいです。

[8] mixiユーザー 08月28日 23:39

> lisaさん

最近やってませんが、べちゃっとなった記憶がないので、近々またやってみます

やってみたらまたコメントしますね

[10] mixiユーザー 09月09日 15:12

★MOMO★さん
lisaさん

グリル皿でコロッケ焼いてみました

結論からいうと、やきあがりすぐ取り出したものは跡がつかずカラッとしていて、数分置いたものは跡がつき気持ちべとついてました

ちなみに、じゃがいもがベトベトしたタイプのものだったので、ずっしりしていたので普通より跡がつきやすいかな～と思ってました

あと、両面グリルで15分加熱しました

お二人は、やきあがりすぐ出してみて跡がつきましたか

だったら違う原因が考えられますよね

あまり参考にならないかもしれませんが、私はこういう結論になりました

[11] mixiユーザー 09月09日 17:13

一般的なターンテーブルレスのオーブンレンジは、下面ヒーターは細いシーズヒーターか元々無く熱量が弱く成ります。

その為に両面焼きは、発熱トレー対応機種かヘルシオの２段同時加熱機種クラス並の大容量加熱水蒸気を使用しなければ、両面焼きには下面の焼きムラは確実です。

ビストロの場合加熱水蒸気は無いに等しいので、上位機種で有る発熱トレーを使用して初めて両面焼きが可能と成ります。

[12] mixiユーザー 10月09日 23:45

>ゆかさん深澤一貴さんすいません

最近コミュみてなくて返事遅くなりました

相変わらずベチャっとなるので結局揚げ物は油で普通に揚げてます

油で揚げなくても揚げ物ができるのに惹かれてかったのに

下面はやっぱり弱いんですね

ひっくり返したりしてるんですがなかなか上手くいかずすぐ出してもすでにびちゃびちゃで

いい方法見つけたらまた載せます

ありがとうございました

[13] mixiユーザー 10月09日 23:49

> lisaさん
おそくなってごめんなさい

コメントありがとうございます

相変わらずベチャベチャであんまりうまくいきません

やりすぎて焦がしちゃったり

うまくいくといいんですが

[14] mixiユーザー 11月13日 23:32

>ゆかさん　深沢一貴さん

ずっと、こちらのコミュ拝見してませんで、
コメント頂いてたのに、気づかなくて申し訳ありません。

コメント、ありがとうございます。

私のは、ＮＥＡ３０２という機種です。
もっと上位機種にしたら、大丈夫だったのかなぁ。

やっぱり、揚げ物は、深沢さんのおっしゃるとおり、
下面の焼きむらアリです。

鳥の照り焼きとか、
美味しく作れてるし、
使い勝手も良いので、まぁ、満足はしてますが・・

もし、もっと上位機種や、ﾍﾙｼｵの上位機種を買ってたら、
下面の焼きムラなかったのかなぁ、と思うと、ちょっと後悔です。

まぁ、値段的にギリでしたので、仕方ないですが。。

＜MOMOさん

コメントありがとうございます。
遅くなってすみません。

機種はどちらですか？
ＮＥＡ３０２より上位ですか？

私は、性格が大雑把なので、
ﾌﾗｲを作ったときの、
下面の焼きﾑﾗ、「ま、いっか」と思って、
そんなに気にしないようにしてます。笑

フライ自体、パン粉を炒めるのがめんどくさいので、
最近作ってないですが。。

でも、使いやすいと思います、ビストロ。

本当は扉がはずせて、
洗えたりしたらよかったなぁ、と思います。

[15] mixiユーザー 12月06日 19:02

> lisaさん
うちのはNE-R3000ってかいてあります

これが上位なのか違うのかがわかりませんが

最近フライ揚げてないです

(笑)

[16] mixiユーザー 07月12日 03:25

裏技・・・グリル皿でお好み焼きをつくりました。

並々になっているのが悩みだったのですが、クッキングペーパーを敷いて大きく1枚焼きました

一枚一枚フライパンで火加減を見ながら焼くのが時間もかかるし困っていたのですが、これで解決です。

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