お酒と料理とats．．。コミュの白ワインには☆

トマトのブルスケッタ
トマトはヘタを取り5mmの角切りにします！
フランスパンを5mmの暑さにスライスし生ニンニクをこすりつけます！
フランスパンを軽くオーブンでカリカリに焼き上げます！
カットしたトマトに適量のEXヴァージンオイルと塩適量、ブラックペッパー粗挽きを適量、フレッシュバジルのみじん切りを適量混ぜ合わせます！食べる時にフランスパンに和えたトマトを乗せて食べます！

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 11月02日 16:36

旬の野菜のカポナータ
茄子、ズッキーニ、人参、セロリ、トマト、シメジ茸、ヤングコーン、ニンニクのみじん切りを一かけ分
3cm台の乱切りにします！鍋にEXヴァージンオイルを適量たらしカットした野菜を炒めます！
しんなりしてきたら赤ワインを適量振りかけフランベします！鍋に蓋をして弱火にし蒸し上げます！塩コショウで味を整えあら熱が冷めたら冷蔵庫で冷やします！
１日位寝かした方が美味しいです!!

[2] mixiユーザー 11月02日 16:58

トマトのカプレーゼ
トマトは軽く洗いヘタを取ります！
5mm位のスライスにします！
クリームチーズ又はフレッシュチーズを同様にスライスします！
トマトの間にチーズを挟み上げEXヴァージンオイルを適量かけます！
天にフレッシュバジルを添えて提供します！

[3] mixiユーザー 11月07日 16:17

ホンレンソウサラダ

ホンレンソウ 70g
EXヴァージンオイル30cc白ワインビネガー5cc
松の実 5g
ベーコンスライス30g
アンチョビソース5cc
ホワイトペッパー1g

ホンレンソウは葉と茎に分け葉の方をざるに開け水でさらしておきます！
ベーコンは千切りにしておきます！
ホンレンソウの水をよくきり器に盛っておきます！
フライパンにEXヴァージンオイルを入れ火に掛けベーコン松の実を炒めます！
松の実に色がついたらアンチョビソース、胡椒、白ワインビネガーを入れ味を整えてホンレンソウに掛けて食べます！
美味しいですよ!!

[4] mixiユーザー 11月07日 16:29

ジャーマンポテト

ジャガイモ 200g
玉ねぎ 30g
ベーコンスライス30g
無塩バター 40g
醤油 5cc

ジャガイモは皮を剥き長さ3cm5mmの細切りにして水にさらしておきます！玉ねぎは千切りにしておきます！
ベーコンスライスは細切りにしておきます！
ジャガイモの水をよくきりフライパンにバターを入れジャガイモ、玉ねぎ、ベーコンを炒めます！ジャガイモに火が通ったら胡椒で味を整えて最後に醤油を加え素早く混ぜ合わせます！
美味しいですよ!!

[5] mixiユーザー 11月07日 16:42

魚介のマリネ

ガーリックオイル180ccパーナ貝 20個
むき海老 25尾
ヤリイカ 250g
剥きあさり 250g
白ワイン 100cc
オリーブスライス50g
フュメドポワソン10g
スペシャル調味料7.5g
白ワインビネガー60cc

鍋にガーリックオイルを入れて火に掛け熱しパーナ貝、剥きエビ、ヤリイカ、剥きあさりを入れて炒め軽く火が通ったら白ワインを入れて蓋をして蒸します！
オリーブスライスフュメドポワソンスペシャル調味料を入れて混ぜ合わせます！あら熱を取り白ワインビネガーを入れて混ぜ合わせます！冷蔵庫で冷やして保存します！
美味しいですよ!!

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