お酒と料理とats．．。コミュの食べて、絶賛された秘蔵レシピ。

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食べて、絶賛された秘蔵レシピ。

mixiユーザー 2008年11月02日 09:02

旦那さん、奥さん、彼氏、彼女、おじいちゃん、おばあちゃん、孫、曾孫、子供も喜ぶ

、私だけの、あまり教えたくない、ここだけに教えちゃう秘密レシピ。（デザートもＯＫ。）甘い物は別腹ですから

。

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 11月02日 17:10

新鮮な烏賊のワタを魚屋さんでもらって下さい！10本もあればいいでしょう！
ワタに塩をたっぷり振りかけ冷蔵庫で一昼夜寝かせます！
みりん、醤油、酒、を同量にはかりタッパーに入れます！烏賊のワタの量に合わせて下さい！
寝かしたワタを水で軽く洗い流し合わせ汁に漬け込んで冷凍庫で一晩凍らせます！
シヤーベット状に凍らせたわたの薄皮をむき三等分にカットします！
大葉でカットしたワタをくるみ提供します！
絶品ですよ!!

[2] mixiユーザー 11月02日 18:06

烏賊の肝和え
烏賊は新鮮な物を選んで下さい！
足と肝を外し軟骨をとり皮を剥きます！この時三枚目まで剥いて下さい！烏賊を開き一塩します！半日位乾かして水分を飛ばしたらラップでくるみ冷凍庫にしまいます！
足と肝を切り分け炭袋を外します！
足は寸切りにします！
肝は塩をたっぷり振りかけ冷蔵庫で一昼夜寝かせます！
寝かした肝を洗い皮を剥きます！包丁でたたき裏漉します！
寝かした烏賊を縦三等分にカットし細引きます！肝と烏賊を合わせます！薄口醤油適量とみりん適量と酒を適量で混ぜ合わせます！
ゆかりと柚子の千切りを混ぜ合わせます！
１日二回かき回します！二日目に食べ頃です!!
塩辛ではないので日持ちしません！3日位で食べ切って下さい！

[3] mixiユーザー 11月02日 18:25

画像、保存してチャレンジして見ます

。

[4] mixiユーザー 11月02日 22:10

超美味ですよ!!酒が進みますね!!

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