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利酒師の未来を考えようコミュの利酒師、何を利く？

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利酒師、何を利く？

mixiユーザー 2005年12月05日 09:15

誰かがどこかで書いておったが、醸造アルコールを加えたものはもはや日本酒ではなく、リキュールに分類されるとナ。
これが正しいとすると、大吟醸なんかは、日本酒ではなくてリキュールということになる。
利酒師は、日本酒を利くという存在じゃと思うが、実際には大吟醸などのリキュールも日本酒として利く対象に含めておるんじゃろうテ。
ソムリエがワインだけを対象に利くのであれば、利酒師はチト不思議な存在じゃナ。

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