しん先生のお料理教室コミュの【第二回講義】炊き込みご飯

今回もお米を使った料理にしようと思います。

前回の抗議を復習すること。

今回は炊き込みご飯にしたいと思います。

炊き込みご飯は人によっては入れるものが様々ですが･･･。

今回の写真は鯵ご飯なのでその分量をやってきますねー。

【今回の材料】

・鯵1匹(又は一般的に鶏肉)
・ニンジン1/2本
・ゴボウ1/3本
・しめじ1パック
・わけぎ4本ほど(又は絹さや)

油あげなんかあるといいと思う。

?　ゴボウの皮を包丁の背で皮むきします。
　　もしくはたわしで軽くドロを落としてください。
　　その後ささがきします。
　　水に浸さ無くてもOKです。

?　ニンジンは皮を剥きます(剥かなくてもOK)剥きすぎると栄養素が抜けちゃうため。
　　銀杏切りします。

?　しめじは洗わないでください。きのこは洗うのはタブーです。
　　どんな料理でも風味が死んでしまうのでそのまま使ってください。
　　汚いと思うかもしれませんけど。もともと菌なんで(笑)

?　油揚げは細切りにします。

?　第一回講義にあったお米３合分を炊飯手前まで準備します。

?　んじゃま?～?全部ぶち込んじゃってください。

?　醤油大さじ1杯　みりん小さじ2杯　酒大さじ2杯まあぶっちゃけ適当なんですけど･･･。
　　後ダシを入れると美味しくなります。例えば昆布とかね。
　　なければダシの元でOKです。

?　後はスイッチ押して待ちます。

?　鯵を塩焼きにします。

?　わけぎを小口切りにします。

?　炊けたら混ぜます。

?　鯵の身をほぐしてわけぎと一緒に入れ混ぜます。

完成です。

絹さやの場合はゆでて斜めに半分に切ってくださいな。
今からの季節は鯵じゃなく秋刀魚がお勧めです。

味が薄いなと思ったら炊き終わった後で構いません醤油を足してみてください。

以上