食品安全情報blog　mixi支局コミュの食品についての毎週のように伝えられる矛盾したメッセージが消費者を混乱させている

Andrew Wadgeのブログ
Science, spin and advice on a plate
November 1st 2007
http://www.fsascience.net/2007/11/01/science_spin_and_advice_on_a_plate
食品についての毎週のように伝えられる矛盾したメッセージが消費者を混乱させている。
Sunday Timesがオーガニック食品の方が良いということが公式に認められたと伝え、他紙がパンに葉酸を添加するのは危険だと警告する。そして世界がん研究財団の報告書が、がんリスクを減らすために加工肉を減らすなどの10個もの助言を発表した。一方で交配用のヒツジがサプライチェーンに入ってしまったため、ラムが回収されていて、サルモネラ汚染のためにお菓子工場が閉鎖された。
消費者はこうした情報をどう消化しどうやって食品選択に生かせばよいのか？ほとんどの人はこうしたメッセージを無視していつもの食生活を送るだろうと思う。食生活を改善し病気のリスクを減らすのは簡単なことなのに、それは残念なことだ。
　
それでいつ公的機関がオーガニック食品の方が良いと断言したのだろう？教えて欲しいものだ。そして何故パンに添加した葉酸が有害だという仮説が葉酸を添加すべきだという根拠を上回るのか？それも知りたい。さらに新聞やメディアのコメンテーターが世界がん研究財団の「爆弾報告書」に動揺して「じゃあ何を食べれば安全なの？」と言っているが、私は彼らやその視聴者、及び全ての関係者に言いたい。FSAのEatwell プレートを見よ。そこに健康的でバランスの取れた食生活のための情報がある。
私はこうした類の混乱が議論のレベルを低下させ、我々が消費者に対して食品のリスクとそれを削減するために科学が主張していることを説明するのを困難にすることを恐れる