食品安全情報blog　mixi支局コミュのコーヒー偽装検出法、他

■[WHO]WHO紀要
Bulletin of the World Health Organization
Volume 85, Number 7, July 2007, 501-568
http://www.who.int/bulletin/volumes/85/7/en/index.html
・Changing men’s behaviour can improve women’s health
南アフリカでは女性に対する暴力が広く問題となっている。男性は女性に暴力をふるうのが当然であると考えており、男性の行動を変えることで女性の健康状態が改善する
・The quest to be free of malaria
アラブ首長国連邦がマラリア清浄国となった。1981年のシンガポール、1982年のオーストラリア以降20年以上経っている。
・Population-based evidence of a strong decline in the prevalence of
smokers in Brazil (1989 2003)
ブラジルの喫煙者減少
など

■[論文]コーヒー偽装検出法
ブラジルではコーヒーに安い穀物を混ぜて誤魔化すことが広く行われているが、適切な検出法がなかった。コーヒーにトウモロコシを混ぜていることを検出する方法を開発した。この方法で市販品に8.9%トウモロコシを混入してあるものを見つけた。
Gulab N. Jham et al.,
Tocopherol as a Marker of Brazilian Coffee (Coffea arabica L.) Adulteration by Corn.
Agric. Food Chem., ASAP Article 10.1021/jf070967n S0021-8561(07)00967-3