食品安全情報blog　mixi支局コミュの抗酸化物質神話：医学のおとぎ話

NewScientist
Magazine issue 2563
Lisa Melton
■抗酸化物質神話：医学のおとぎ話
The antioxidant myth: a medical fairy tale
05 August 2006
http://www.newscientist.com/article/mg19125631.500;jsessionid=MALAJBCJOMKA
記事本文は有料。内容は以下にかなり詳しく記述。
RSSL Food e-news: EDITION 298: 02 - 09 AUGUST 2006
http://www.rssl.com/OurServices/FoodENews/NewsLetter.aspx?ENewsletterID=169#0
米国人のほぼ半分はビタミンE、C、ポリフェノール、カロテンなどの抗酸化物質サプリメントを心疾患やガンや糖尿病などの予防目的で使用しているが、メリットは証明されていない。1980年代に野菜や果物をたくさん食べることが多くの疾患予防に効果があることがわかった。これが野菜や果物に含まれる抗酸化物質の作用だとされin vitro実験でいろいろな「証拠」が出された。しかし実際にヒトで臨床試験を行った結果はむしろ有害作用があるというものだった。サプリメントでは食事の代わりにはならず、大量のサプリメントを摂取するのは避けた方がよい。